Kaneltoast-is
Oppskrift på kremet kanel toast iskrem, perfekt for sommer og helår. Enkel å lage, krever få ingredienser og passer til enhver anledning.
Om denne retten
Kaneltoast-is er et klassisk norsk dessertikon med en spennende moderne vri. Denne cremet og smaksrike isen kombinerer den karakteristiske kanelsmaken med sprøsteikt brød for en uimotståelig tekstur og smakskombinasjon. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle norske kjøkkenkulturen, men passer perfekt som en elegant avslutning på et moderne måltid.
Ingredienser
- 4,7 dl helmelk
- 2 (3-tommers) kanelstenger
- 5 skiver fast hvitt brød til sandwich
- 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer lett brunt sukker, pakket
- 1/2 teskje malt kanel
- 6 store eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 1/4 teskje melasse
- 2,4 dl kremfløte
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer; en iskremmaskin
Ingredienser
- 4,7 dl helmelk
- 2 (3-tommers) kanelstenger
- 5 skiver fast hvitt brød til sandwich
- 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer lett brunt sukker, pakket
- 1/2 teskje malt kanel
- 6 store eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 1/4 teskje melasse
- 2,4 dl kremfløte
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer; en iskremmaskin
Fremgangsmåte
- 1Kok opp melk og kanelstenger i en tykkbunnet kjele på 2 liter, fjern deretter fra varmen og la det trekke under lokk i 30 minutter. Mens melken trekker, sett ovnsristene i øvre og nedre del av ovnen og forvarm ovnen til 150°C. Skjær 3 skiver brød i 1/4-tommers terninger og overfør dem til en bolle. Kutt de resterende 2 skivene i kvarte og kjør dem i en food processor for å lage brødsmuler. Visp sammen smør, brunt sukker og malt kanel i en annen bolle. Drypp 3 spiseskjeer smørblanding over brødterningene og rør forsiktig for å lett dekke dem. Fordel i ett lag i en lav bakeform. Tilsett brødsmulene i resten av smørblandingen og rør for å jevnt dekke dem. Fordel smulene jevnt i en annen lav bakeform. Stek brødterningene og smulene, rør av og til og bytt plass på formene halvveis i stekingen, til de er gyldne og sprø, ca. 25 minutter totalt. Avkjøl i formene på rister, og overfør deretter brødsmulene til en bolle. Kok opp melken igjen, og hell den over brødsmulene. La det stå i 10 minutter. Sil melken gjennom en finmasket sikt over en kjele, press hardt på faststoffene, og kast dem. Visp sammen eggeplommer, sukker, melasse og en klype salt i en bolle. Kok opp melken igjen, og tilsett halvparten i en tynn stråle i eggeblandingen mens du visper, til det er godt blandet. Hell eggeblandingen i den varme melken i kjelen i en tynn stråle, visp, og kok over lav varme under konstant omrøring til blandingen tykner og termometeret viser 170 til 175°F (ikke la det koke). Ta kjelen av varmen og rør umiddelbart inn fløten. Sil deretter kremen gjennom en fin
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best mulig kanelsmak, la melken og kanelstengene trekke i 30 minutter før du fjerner stengene.
- 2Tips 2: Bruk lyst, hvitt brød for den beste teksturen - skiver med fast, tett struktur fungerer best.
- 3Tips 3: Ikke nøl med melassen - det gir isen en deilig dybde og runding i smaken.
Serveringsforslag
Denne kaneltoast-isen er best servert med en knasende krumkake eller en liten klatt lettrørt krèmefraise. En shot med Gammel Opplansk brennevin eller en kopp varm kaffe bidrar til å avrunde måltidet på en nydelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaneltoast-is?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaneltoast-is. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaneltoast-is?▼
Total tilberedningstid for Kaneltoast-is er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaneltoast-is vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaneltoast-is?▼
En porsjon av Kaneltoast-is inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
