Kanelstekt Cornish Game Hen med søtpotetrisotto
Oppskrift på kornisk game hen med et snev av kanel, servert med kremet søtpotetrisotto. Enkel å lage, perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Dette er en unik og tradisjonellrett fra Cornwall i England, hvor Cornish game hens opprinnelig stammer fra. Denne retten kombinerer den saftige og aromatiske kyllingen med den søte og kremete søtpotetrisottoen - en perfekt høstmiddag som vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 4 bryststykker av Rock Cornish game hen med bein (8 halvdeler)
- Salt og pepper
- Kanel
- 3 søtpoteter, pluss 1, skivet tynt og stekt
- 2 ss smør
- 1/4 ts ingefær, hakket
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl ferske tranebær
- 0,6 dl portvin
- 340 g Arborio-ris, kokt
- 0,6 dl Riesling
- 1/2 vaniljestang
- 4 ss mascarpone
- 1 ts appelsinskall
- 4 ss valnøtter, ristet
- Karseblader
Ingredienser
- 4 bryststykker av Rock Cornish game hen med bein (8 halvdeler)
- Salt og pepper
- Kanel
- 3 søtpoteter, pluss 1, skivet tynt og stekt
- 2 ss smør
- 1/4 ts ingefær, hakket
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl ferske tranebær
- 0,6 dl portvin
- 340 g Arborio-ris, kokt
- 0,6 dl Riesling
- 1/2 vaniljestang
- 4 ss mascarpone
- 1 ts appelsinskall
- 4 ss valnøtter, ristet
- Karseblader
Fremgangsmåte
- 1Gni kyllingbrystene med salt, pepper og kanel. La det hvile i 10 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Skjær søtpotetene i terninger. Varm opp en stekepanne, tilsett søtpotet sammen med smør og ingefær. Rør om til de er lett brune. Sett i ovnen og stek til de er litt al dente. Sett til side.
- 3Bland sukker, vann, tranebær og portvin i samme kjele. La det koke sakte til det blir tykt. Kjør det glatt med en stavmikser og sil gjennom en chinois. Sett tilbake på komfyren og la det koke til det blir sirupaktig. Sett til side.
- 4Tilbered risottoen i en panne. Tilsett riesling. Skrap ut innholdet av 1/2 vaniljestang, og rør til det er godt blandet. Tilsett mascarpone. Vend inn den ovnsbakte søtpoteten.
- 5Brun kyllingbrystene raskt i panna og fullfør tilberedningen i ovnen, slik at de forblir møre og saftige. Blansjer appelsinskallet i varmt vann i ca. 2 minutter.
- 6Legg risottoen i bunnen av en skål eller tallerken, og legg kyllingbrystene krysset oppå. Pynt med sprø søtpotet, ristet valnøtt, chervil og en skje med tranebær-sirup. Topp med appelsinskall.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen får nok tid til å hvile etter at den er krydret - dette gir en jevnere og saftigere stekt fugl. Bruk gjerne Arborio-ris for å få den riktige konsistensen på risottoen, og ikke glem å tilsette vaniljestang for den deilige aromaen. Stekt søtpotet gir en flott tekstur og smakskontrast til retten.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et høstlig middagsselskap, og de søtpotet- og vaniljekryddrete smakene går godt sammen med et glass av en frisk Riesling-vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanelstekt Cornish Game Hen med søtpotetrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanelstekt Cornish Game Hen med søtpotetrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanelstekt Cornish Game Hen med søtpotetrisotto?▼
Total tilberedningstid for Kanelstekt Cornish Game Hen med søtpotetrisotto er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanelstekt Cornish Game Hen med søtpotetrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanelstekt Cornish Game Hen med søtpotetrisotto?▼
En porsjon av Kanelstekt Cornish Game Hen med søtpotetrisotto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
