Kanelstekt Cornish Game Hen med søtpotetrisotto
En elegant oppskrift på kanelstekt Cornish Game Hen servert med kremet søtpotetrisotto. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av SMAT MARKETING på Pexels
Ingredienser
- 4 bryststykker av Rock Cornish game hen med bein (8 halvdeler)
- Salt
- Pepper
- Kanel
- 3 søtpoteter, terninger
- 1 søtpotet, skivet tynt og stekt
- 2 ss smør
- 1/4 ts ingefær, hakket
- 2.4 dl sukker
- 2.4 dl vann
- 2.4 dl ferske tranebær
- 0.6 dl portvin
- 340 g Arborio-ris, kokt
- 0.6 dl Riesling
- 1/2 vaniljestang
- 4 ss mascarpone
- 1 ts appelsinskall
- 4 ss valnøtter, ristet
- Karseblader
Ingredienser
- 4 bryststykker av Rock Cornish game hen med bein (8 halvdeler)
- Salt
- Pepper
- Kanel
- 3 søtpoteter, terninger
- 1 søtpotet, skivet tynt og stekt
- 2 ss smør
- 1/4 ts ingefær, hakket
- 2.4 dl sukker
- 2.4 dl vann
- 2.4 dl ferske tranebær
- 0.6 dl portvin
- 340 g Arborio-ris, kokt
- 0.6 dl Riesling
- 1/2 vaniljestang
- 4 ss mascarpone
- 1 ts appelsinskall
- 4 ss valnøtter, ristet
- Karseblader
Slik gjør du:
- Gni kyllingbrystene med salt, pepper og kanel. La det hvile i 10 minutter.
- Forvarm ovnen til 175°C. Skjær 3 søtpoteter i terninger. Varm opp en stekepanne, tilsett søtpotetterninger sammen med smør og ingefær. Rør om til de er lett brune.
- Sett søtpotetterningene i ovnen og stek til de er litt al dente. Sett til side.
- Bland sukker, vann, tranebær og portvin i en kjele. La det koke sakte til det blir tykt. Kjør det glatt med en stavmikser og sil gjennom en finmasket sil.
- Sett sausen tilbake på komfyren og la det koke til det blir sirupaktig. Sett til side.
- Tilbered risottoen i en panne. Tilsett Riesling. Skrap ut innholdet av 1/2 vaniljestang, og rør til det er godt blandet. Tilsett mascarpone. Vend inn den ovnsbakte søtpoteten.
- Brun kyllingbrystene raskt i panna og fullfør tilberedningen i ovnen, slik at de forblir møre og saftige.
- Blansjer appelsinskallet i varmt vann i ca. 2 minutter.
- Legg risottoen i bunnen av en skål eller tallerken, og legg kyllingbrystene krysset oppå. Pynt med sprø søtpotetskiver, ristede valnøtter, karseblader og en skje med tranebærsirup. Topp med appelsinskall.
Om denne retten
Denne retten kombinerer den saftige og aromatiske kyllingen med den søte og kremete søtpotetrisottoen – en perfekt høstmiddag som vil imponere gjestene dine. Cornish game hen er en liten, mør kylling som passer utmerket til festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen får nok tid til å hvile etter at den er krydret – dette gir en jevnere og saftigere stekt fugl. Bruk gjerne Arborio-ris for å få den riktige konsistensen på risottoen, og ikke glem å tilsette vaniljestang for den deilige aromaen. Stekt søtpotet gir en flott tekstur og smakskontrast til retten.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et høstlig middagsselskap, og de søtpotet- og vaniljekrydrede smakene går godt sammen med et glass av en frisk Riesling-vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanelstekt Cornish Game Hen med søtpotetrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanelstekt Cornish Game Hen med søtpotetrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanelstekt Cornish Game Hen med søtpotetrisotto?▼
Total tilberedningstid for Kanelstekt Cornish Game Hen med søtpotetrisotto er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanelstekt Cornish Game Hen med søtpotetrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanelstekt Cornish Game Hen med søtpotetrisotto?▼
En porsjon av Kanelstekt Cornish Game Hen med søtpotetrisotto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
