Kanelknuter
Lær hvordan du lager myke og smakfulle kanelknuter hjemme. Perfekt til kaffen eller som søt fristelse. Enkelt oppskrift for alle nivåer!
Om denne retten
Disse kanelknutene er en klassisk norsk bakverk som ble skapt for å fange smakene av hjemmet og hygge. Deigen, som er beriket med romtemperert smør og krydret med kanel, formes til nydelige knuter som er perfekte å nyte med en kopp kaffe eller te. Teknikken med å dele og knytte deigen er både enkel og terapeutisk, og gir et vakkert resultat som er uimotståelig til kaffekosen.
Ingredienser
- 1/2 oppskrift på enkel pizzadeig, oppskriften følger
- 16 spiseskjeer (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 4 spiseskjeer malt kanel
- Mel til utbaking
- 2 teskjeer kosher-salt
- 4,1 dl varmt vann (ca. 40–43°C)
- 1 pakke tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 2 teskjeer sukker
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 9,5 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 2 teskjeer salt
- Nonstick spray
Ingredienser
- 1/2 oppskrift på enkel pizzadeig, oppskriften følger
- 16 spiseskjeer (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 4 spiseskjeer malt kanel
- Mel til utbaking
- 2 teskjeer kosher-salt
- 4,1 dl varmt vann (ca. 40–43°C)
- 1 pakke tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 2 teskjeer sukker
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 9,5 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 2 teskjeer salt
- Nonstick spray
Fremgangsmåte
- 1Forbered oppskriften på enkel pizzadeig. Mens deigen hever, forbered resten av ingrediensene til kanelknutene og forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 2Bland smøret med sukker og kanel.
- 3Ta den hevede deigen ut på en melet overflate. Kjevle deigen ut til et rektangel. Smør halvparten av smøret jevnt over halve delen av deigen. Brett deretter deigen i to, slik at smøret dekkes av deigen.
- 4Bruk en pizzaskjærer eller kniv til å dele deigen i 18 striper. Først del de i midten, og del deretter hver halvdel i 9 biter. Strekk hver stripe og knyt den til en knute, og stikk endene under midten av knuten. Legg knutene på et bakepapirkledd stekebrett.
- 5Stek til de er gyldne, ca. 15 til 20 minutter.
- 6I mellomtiden, smelt resten av smøret i en liten kjele over lav varme.
- 7Når knutene er ferdige, pensle dem med det smeltede smøret. Server varme og nyt!
- 8I et målebeger med væske, bland varmt vann, gjær og sukker. La gjæren løse seg opp og begynne å skumme, ca. 5 minutter. Når det har skummet, tilsett olivenoljen.
- 9I mellomtiden, i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland mel og salt. Hell i vann- og gjærblandingen, og når deigen begynner å samle seg, bytt til eltekroken. La deigen elte i 1 til 3 minutter, og tilsett mer mel om nødvendig, slik at deigen slipper sidene av bollen. Den skal føles myk og ikke klissete. Når deigen er ferdig eltet og har løsnet fra sidene av bollen, ta den ut på en melet arbeidsflate og elt den for hånd i 1 til 2 minutter. Form deretter deigen til en rund ball og legg den i en stor bolle som er sprayet med non-stick spray. Dekk bollen med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 ½ til 2 timer. Når deigen har hevet, er den klar til å bakes slik du ønsker!
- 10Kokkens tips: Denne deigen er en våt deig, så ha melet klart og husk å mel dine hender når du jobber med den. Stol på magefølelsen som kokk – hvis deigen er for våt, tilsett mer mel; hvis den er for fast, tilsett litt vann.
- 11Sukker brukes for å gi næring til gjæren, noe som hjelper deigen å heve. Mel gir en seigere tekstur fordi det inneholder mer gluten. Du trenger ikke å bruke et termometer for å måle vannets temperatur; det skal bare føles lunt å ta på.
Tips og Varianter
- 1Pass på å ikke røre for mye i deigen, da dette kan gjøre den for seig. Bruk heller en lett berøring når du deler og former knutene.
- 2For ekstra krydret smak, kan du bruke en blanding av kanel og kardemomme i fyllingen.
- 3La knutene få litt avkjølingstid etter stekingen, så vil det krispete smøret herde seg og gi en deilig kontrast til den myke deigen.
Serveringsforslag
Disse kanelknutene passer utmerket til en hyggelig kaffekopp, gjerne sammen med en liten klatt krydderiskrem eller en vifte av bær. Alternativt kan du servere dem som dessert med en kule vaniljeis eller pisket krem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanelknuter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanelknuter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanelknuter?▼
Total tilberedningstid for Kanelknuter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanelknuter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanelknuter?▼
En porsjon av Kanelknuter inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
