Kanelbulle-kyllinger
Oppskrift på kanel bun turkeys - perfekte til jul eller festlige anledninger. Enkel å lage og smakfull. Prøv denne kreative og søte varianten!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid50 min
Forberedelse30 min
Steketid20 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Disse kanelbulleformede kyllinger er et sjarmerande og kreativt innslag på julebaksten. Oppskriften kombinerer de klassiske kaneluappenes gylne bunn med søte rosiner og sprø bacon som utgjør et fantastisk julekyllinguttrykk. Denne underholdende varianten av julefavorittene tar tradisjoner et steg videre og bringer julestemningen inn i neste nivå.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1,2 dl helmelk
- 2. 2 1/4 teskjeer aktiv tørrgjær (fra en 1/4-unse pakke)
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss mer til bollen
- 5. 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 6,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking (se Kok's Note)
- 8. 3/4 teskje fin salt
- 9. 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 10. 1 1/2 staver usaltet smør, veldig mykt, pluss mer til å smøre formen
- 11. 0,8 dl sukker
- 12. 2 spiseskjeer kanel malt
- 13. 12 pekannøtterhalvdeler
- 14. 24 tørkede currants
- 15. 24 skiver tyktskåret kokt bacon
- 16. 3,2 dl melis
- 17. 0,8 dl søtet kondensert melk
- 18. 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 19. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1,2 dl helmelk
- 2. 2 1/4 teskjeer aktiv tørrgjær (fra en 1/4-unse pakke)
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss mer til bollen
- 5. 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 6,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking (se Kok's Note)
- 8. 3/4 teskje fin salt
- 9. 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 10. 1 1/2 staver usaltet smør, veldig mykt, pluss mer til å smøre formen
- 11. 0,8 dl sukker
- 12. 2 spiseskjeer kanel malt
- 13. 12 pekannøtterhalvdeler
- 14. 24 tørkede currants
- 15. 24 skiver tyktskåret kokt bacon
- 16. 3,2 dl melis
- 17. 0,8 dl søtet kondensert melk
- 18. 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 19. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Til deigen: Bland melk og 1/2 kopp vann i en middels kjele og varm opp på lav varme til det er omtrent 38 grader Celsius (men ikke mer enn 43 grader). Ta kjelen av varmen og strø gjæren over overflaten. Strø en klype sukker over og la det stå uten å røre, til det blir skummende, ca. 5 minutter.
- 22. Visp inn smør, vanilje og eggeplomme i gjærblandingen.
- 33. Bland mel, salt, muskatnøtt og resten av sukkeret i en stor bolle. Lag en fordypning i midten av melet og rør inn gjærblandingen med en tresleiv for å lage en tykk og litt klissete deig. Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og kna til den er myk og elastisk, ca. 6 minutter. Form den til en ball.
- 44. Pensle innsiden av en stor bolle med smør. Legg deigen i den smurte bollen, og vend den lett for å dekke den med smør. Dekk bollen med plastfolie og tegn en sirkel på plasten som er stor nok til å dekke deigen. La den heve ved romtemperatur til den er doblet i størrelse, ca. 1 time og 30 minutter.
- 55. Ta deigen ut av bollen og kna den kort for å slippe ut overflødig luft; form den igjen til en ball og legg den tilbake i bollen. Smør lett en stor plastfolie og legg den over deigen. Dekk hele bollen tett med plasten og la den heve i kjøleskapet i 4 timer eller over natten.
- 66. Til fyllet: Smør en 33 x 23 cm stor bakeform. Visp sammen sukker og kanel i en liten bolle. Kutt av en 7,5 cm stor, eller 140 gram tung, deigball og sett til side for å lage kalkunhoder. Vend resten av deigen ut på en melet arbeidsflate og trykk den flat. Kjevle deretter ut til en 45 x 25 cm stor rektangel, med den lange siden mot deg. Fordel det myke smøret jevnt over deigen, og la det være en 2,5 cm bred kant på motsatt side. Strø jevnt over kanel- og sukkerblandingen over smøret.
- 7Start fra den lange siden mot deg, og rull deigen stramt opp til en sylinder. Pensle den rene kanten av deigen lett med vann. Press denne kanten mot sylinderen for å forsegle.
- 87. Skyv en lang, stram tråd eller usmakelig tanntråd under sylinderen, ca. 3,8 cm fra enden. Løft og kryss trådens ender over sylinderen, og trekk deretter endene stramt i motsatte retninger for å kutte en enkelt rull. Gjenta, og kutt hver 3,8 cm, for å lage 12 boller. Plasser bollene med snittflaten ned i den forberedte formen, med 2,5 cm mellomrom.
- 98. Kutt den reserverte deigen i 12 like store biter. Rull hver bit til en 2 cm stor ball. Sett hver deigball til side i separate bakeformer. Disse skal bli til kalkunhodene.
- 109. Dekk bollene og kalkunhodene løst med plastfolie. Sett til side på et varmt sted for å heve til begge er doble i størrelse, ca. 1 time og 30 minutter.
- 1110. Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 180 grader Celsius. Bruk kjøkeklyper som peker diagonalt oppover, og lag et horisontalt kutt midt på forsiden av hver deigball for å lage en spiss nebb. Dra nebb litt nedover for å forsterke formen. Plasser en halvsirkel av pekannøtt halvveis inne i hvert kutt under nebbet for å lage en "dingle". Plasser to rosiner over nebbet for øyne; trykk lett for å feste. Plasser hvert deighode oppå den nederste venstre hjørnet av hver kuttet rull for å lage kalkuner.
- 1211. Stek bollene til de er gyldne og toppen spretter tilbake når du trykker lett, ca. 30 minutter. (La ovnen stå på.)
- 1312. Til glasuren: Sikt melis i en middels bolle. Visp inn kondensert melk, smør og vanilje til en tykk, jevn glasur. Når bollene er ferdige, la dem avkjøle i formen i 10 minutter. Drypp glasuren jevnt over alle bollene, men ikke over hodene.
- 1413. Mens bollene avkjøler, varm opp baconstrimlene i ovnen.
- 1514. For å servere: Ta hver kalkunbolle ut av formen. Kutt baconstrimlene i to. Sett fire halvt bacon inn i den bakerste kanelbullen, slik at de danner en oppreist, faneformet kalkunhale.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at deigen får god tid til heving - både den første og andre gangen. Det er viktig at deigen er myk og elastisk for å kunne formes til de små kyllingfigurene.
- 2Gjær kan være temperamentsfull, så sjekk at melken er i riktig temperatur før du blander den med gjæren.
- 3Bruker du tørket rosiner, kan du blute dem litt i vann eller hetvin for å gjøre dem saftigere før du setter dem på plass som øyne.
Serveringsforslag
Disse kanelbulle-kyllingene er et sentralt og festlig innslag på julebuffeten. De passer perfekt til både kaffe, gløgg eller et glass god rødvin. For å forsterke julestemningen kan du servere dem sammen med et utvalg av andre hjemmelagde julekaker og småsnacks.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanelbulle-kyllinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanelbulle-kyllinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanelbulle-kyllinger?▼
Total tilberedningstid for Kanelbulle-kyllinger er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanelbulle-kyllinger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanelbulle-kyllinger?▼
En porsjon av Kanelbulle-kyllinger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
