Kanelboller med kremostglasur
Lær hvordan du lager myke kanelboller med kremostglasur. En perfekt oppskrift for en søt frokost eller dessert. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Disse hjemmelagde kanelboller med kremostglasur er et perfekt bakverk for både hverdag og fest. Oppskriften kombinerer den klassiske smaken av kanel og karamell med en deilig kremost-topping som gir en ekstra lun og fløyelsmyk tekstur. Det er en tradisjonell oppskrift med røtter tilbake til skandinaviske bakstradisjoner, men med et moderne og kreativt særpreg. Disse luftige og mektige bollene er et perfekt innslag på frokostbordet, til kaffekosen eller som dessert.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl helmelk
- 2. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 3 ½ kopper (eller mer) usortert hvetemel, delt
- 4. ½ kopp sukker
- 5. 1 stort egg
- 6. 2 ¼ teskjeer hurtiggjær (fra 2 pakker gjær)
- 7. 1 teskje salt
- 8. Nonstick vegetabilsk spray
- 9. ¾ kopp (pakket) gyllenbrunt sukker
- 10. 2 spiseskjeer malt kanel
- 11. ¼ kopp (½ stang) usaltet smør, romtemperert
- 12. 113 gram kremost, romtemperert
- 13. 2,4 dl melis
- 14. ¼ kopp (½ stang) usaltet smør, romtemperert
- 15. ½ teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl helmelk
- 2. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 3 ½ kopper (eller mer) usortert hvetemel, delt
- 4. ½ kopp sukker
- 5. 1 stort egg
- 6. 2 ¼ teskjeer hurtiggjær (fra 2 pakker gjær)
- 7. 1 teskje salt
- 8. Nonstick vegetabilsk spray
- 9. ¾ kopp (pakket) gyllenbrunt sukker
- 10. 2 spiseskjeer malt kanel
- 11. ¼ kopp (½ stang) usaltet smør, romtemperert
- 12. 113 gram kremost, romtemperert
- 13. 2,4 dl melis
- 14. ¼ kopp (½ stang) usaltet smør, romtemperert
- 15. ½ teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. For deigen: Bland melk og smør i et glassmål. Varm opp i mikrobølgeovnen på høy effekt til smøret smelter og blandingen er akkurat varm nok til å nå 120°F til 130°F, ca. 30 til 45 sekunder. Hell det over i en bolle til en standmikser utstyrt med eltekrok. Tilsett 1 kopp mel, sukker, egg, gjær og salt. Pisk på lav hastighet i 3 minutter, og stopp av og til for å skrape ned sidene av bollen. Tilsett 2 1/2 kopper mel. Pisk på lav hastighet til melet er absorbert og deigen er klissete, og skrap ned sidene av bollen. Hvis deigen er veldig klissete, tilsett mer mel, en spiseskje av gangen, til deigen begynner å danne en ball og trekker seg bort fra sidene av bollen. Vend deigen ut på et lett melet arbeidsbord. Elt til den er glatt og elastisk, og tilsett mer mel hvis den er for klissete, ca. 8 minutter. Form deigen til en ball. Smør en stor bolle lett med non-stick spray. Overfør deigen til bollen og vend den for å dekke den. Dekk bollen med plastfolie og deretter med et kjøkkenhåndkle. La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den er doblet i størrelse, ca. 2 timer.
- 22. For deigen: Bland brunt sukker og kanel i en middels bolle. Slå ned deigen. Overfør den til et melet arbeidsbord. Rull ut til en 15x11 tommers rektangel. Smør smør over deigen, og la det være en 1/2-tommers kant. Strø jevnt med kanel-sukker over smøret. Begynn på den ene lange siden og rull deigen til en logg, og klem forsiktig for å holde den sammen. Med skjøtesiden ned, skjær deigen på tvers i 18 like skiver med en skarp, tynn kniv (hver ca. 1/2 til 3/4 tommer bred). Spray to 9-tommers kvadratiske glassformker med non-stick spray. Fordel rullene mellom formene, med snittflaten opp (det vil nesten ikke være plass mellom rullene). Dekk formene med plastfolie og deretter med et kjøkkenhåndkle. La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den nesten er doblet i størrelse, ca. 40 til 45 minutter. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 375°F. Stek rullene til de er gylne på toppen, ca. 20 minutter. Ta ut av ovnen og snu dem umiddelbart opp ned på risten. Avkjøl i 10 minutter. Vend rullene slik at de er opp ned.
- 33. For deigen: Bland brunt sukker og kanel i en middels bolle.
- 44. Slå ned deigen. Overfør den til et melet arbeidsbord. Rull ut til en 15x11 tommers rektangel. Smør smør over deigen, og la det være en 1/2-tommers kant. Strø jevnt med kanel-sukker over smøret. Begynn på den ene lange siden og rull deigen til en logg, og klem forsiktig for å holde den sammen. Med skjøtesiden ned, skjær deigen på tvers i 18 like skiver med en skarp, tynn kniv (hver ca. 1/2 til 3/4 tommer bred).
- 55. Spray to 9-tommers kvadratiske glassformker med non-stick spray. Fordel rullene mellom formene, med snittflaten opp (det vil nesten ikke være plass mellom rullene). Dekk formene med plastfolie og deretter med et kjøkkenhåndkle. La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den nesten er doblet i størrelse, ca. 40 til 45 minutter. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 375°F. Stek rullene til de er gylne på toppen, ca. 20 minutter. Ta ut av ovnen og snu dem umiddelbart opp ned på risten. Avkjøl i 10 minutter. Vend rullene slik at de er opp ned.
- 66. For glasuren: Bland kremost, melis, smør og vanilje i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk til glatt. Smør glasuren over rullene. Server varme eller i romtemperatur.
- 77. For deigen: Bland kremost, melis, smør og vanilje i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk til glatt. Smør glasuren over rullene. Server varme eller i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk nystekte, varme boller for best resultat - da smelter kremost-glasuren perfekt over de gyldne karamelliserte kantene.
- 2Del deigen i jevnstore stykker for jevn steking og form. Dekk formene godt under heving for at bollene ikke skal tørke ut.
- 3Eks nøye på temperatur og steketid - du vil ha en gyllen og fast overflate, men indre som fortsatt er myk og luftig.
Serveringsforslag
Disse kanelboller passer utmerket til en langhelgsfrokost eller -brunch, servert varme med en god kopp kaffe eller te. De er også et perfekt søtt tilbehør til en høstmiddag med familjen, eller en avslappende kaffekopp ute i hagen en fin ettermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanelboller med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanelboller med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanelboller med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Kanelboller med kremostglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanelboller med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanelboller med kremostglasur?▼
En porsjon av Kanelboller med kremostglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
