Saftige kanelboller med kremostglasur
Lær hvordan du lager myke og saftige kanelboller med en deilig kremostglasur. Perfekt for frokost, kaffekos eller dessert. Enkel og smakfull oppskrift!
Foto av Lara Farber på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl helmelk
- 3 ss usaltet smør
- 8.5 dl hvetemel, delt
- 1.2 dl sukker
- 1 stort egg
- 2.25 ts tørrgjær
- 1 ts salt
- Nonstick matfett spray
- 1.8 dl brunt sukker (pakket)
- 2 ss malt kanel
- 0.6 dl usaltet smør, romtemperert
- 113 g kremost, romtemperert
- 2.4 dl melis
- 0.6 dl usaltet smør, romtemperert
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 2.4 dl helmelk
- 3 ss usaltet smør
- 8.5 dl hvetemel, delt
- 1.2 dl sukker
- 1 stort egg
- 2.25 ts tørrgjær
- 1 ts salt
- Nonstick matfett spray
- 1.8 dl brunt sukker (pakket)
- 2 ss malt kanel
- 0.6 dl usaltet smør, romtemperert
- 113 g kremost, romtemperert
- 2.4 dl melis
- 0.6 dl usaltet smør, romtemperert
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- For deigen:
- Bland melk og smør i et glassmål. Varm opp i mikrobølgeovnen på høy effekt til smøret smelter og blandingen er ca. 49-54°C (ca. 30-45 sekunder).
- Hell blandingen over i en bolle til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Tilsett 2.4 dl mel, sukker, egg, gjær og salt.
- Pisk på lav hastighet i 3 minutter, stopp av og til for å skrape ned sidene av bollen.
- Tilsett 6 dl mel. Pisk på lav hastighet til melet er absorbert og deigen er klissete, og skrap ned sidene av bollen. Hvis deigen er veldig klissete, tilsett mer mel, en spiseskje av gangen, til deigen begynner å danne en ball og trekker seg bort fra sidene av bollen.
- Velt deigen ut på et lett melet arbeidsbord. Elt til den er glatt og elastisk, og tilsett mer mel hvis den er for klissete, ca. 8 minutter.
- Form deigen til en ball. Smør en stor bolle lett med non-stick spray. Overfør deigen til bollen og vend den for å dekke den.
- Dekk bollen med plastfolie og deretter med et kjøkkenhåndkle. La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den er doblet i størrelse, ca. 2 timer.
- For fyllet:
- Bland brunt sukker og kanel i en middels bolle.
- Forming og steking:
- Slå ned deigen. Overfør den til et melet arbeidsbord. Rull ut til en rektangel på ca. 38x28 cm.
- Smør 0.6 dl romtemperert smør over deigen, og la det være en 1.2 cm kant uten smør.
- Strø jevnt med kanel-sukkerblandingen over smøret. Begynn på den ene lange siden og rull deigen til en stram pølse, og klem forsiktig for å holde den sammen.
- Med skjøtesiden ned, skjær deigen på tvers i 18 like skiver med en skarp, tynn kniv (hver ca. 1.2-1.9 cm bred).
- Spray to 23x23 cm kvadratiske glassformer med non-stick spray. Fordel bollene mellom formene, med snittflaten opp (det vil nesten ikke være plass mellom bollene).
- Dekk formene med plastfolie og deretter med et kjøkkenhåndkle. La bollene heve i et varmt, trekkfritt område til de nesten er doblet i størrelse, ca. 40-45 minutter.
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 190°C. Stek bollene til de er gylne på toppen, ca. 20 minutter.
- Ta ut av ovnen og snu dem umiddelbart opp ned på en rist. Avkjøl i 10 minutter. Vend bollene slik at de er rett vei opp.
- For glasuren:
- Bland kremost, melis, 0.6 dl smør og vanilje i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk til glatt.
- Smør glasuren over de varme bollene. Server varme eller i romtemperatur.
Om denne retten
Disse hjemmelagde kanelbollene med kremostglasur er et perfekt bakverk for både hverdag og fest. Oppskriften kombinerer den klassiske smaken av kanel og karamell med en deilig kremost-topping som gir en ekstra lun og fløyelsmyk tekstur. Disse luftige og mektige bollene er et perfekt innslag på frokostbordet, til kaffekosen eller som dessert.
Tips og Varianter
- 1Bruk nystekte, varme boller for best resultat – da smelter kremostglasuren perfekt over de gyldne, karamelliserte kantene.
- 2Del deigen i jevnstore stykker for jevn steking og form. Dekk formene godt under heving for at bollene ikke skal tørke ut.
- 3Følg nøye med på temperatur og steketid – du vil ha en gyllen og fast overflate, men en indre som fortsatt er myk og luftig.
Serveringsforslag
Disse kanelbollene passer utmerket til en langhelgsfrokost eller -brunch, servert varme med en god kopp kaffe eller te. De er også et perfekt søtt tilbehør til en høstmiddag med familien, eller en avslappende kaffekopp ute i hagen en fin ettermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige kanelboller med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige kanelboller med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige kanelboller med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Saftige kanelboller med kremostglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 18 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige kanelboller med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige kanelboller med kremostglasur?▼
En porsjon av Saftige kanelboller med kremostglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
