Kanel-skoe-fly-pai
Oppskrift på kanel shoofly pai, en deilig og krydret dessert med karamelliserte smaker. Perfekt for høst og vinterkvelder.
Om denne retten
Denne kanelkrydrete skoe-fly-paien er en tradisjonell norsk dessert som har sine røtter i årelange familiehemmeligheter. Oppskriften kombinerer deilig buttery sprø skorpe med et fyldig, mørkt og krydrete kanel-melassefyll, noe som resulterer i en uimotståelig søt og balansert dessert. Perfekt for å avslutte et høstmåltid eller som medbrakt bidrag til en hyggekveld med venner.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1 teskje kanel
- 1 spiseskje sukker
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i små biter på størrelse med erter
- 1 egg, pisket med 2,4 dl isvann
- Non-stick grønnsaksspray
- 6 spiseskjeer (3/4 stang) usaltet smør, skåret i små biter på størrelse med erter
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl mørkbrunt sukker
- 1 1/2 teskjeer kanel
- 1,2 dl melasse
- 1,2 dl mørk mais sirup
- 3 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje natron
- 1,2 dl kokende vann
- 2,4 dl melis
- 1 spiseskje malt kanel
- 1/2 teskje arbol-chili pulver eller cayennepepper
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1 teskje kanel
- 1 spiseskje sukker
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i små biter på størrelse med erter
- 1 egg, pisket med 2,4 dl isvann
- Non-stick grønnsaksspray
- 6 spiseskjeer (3/4 stang) usaltet smør, skåret i små biter på størrelse med erter
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl mørkbrunt sukker
- 1 1/2 teskjeer kanel
- 1,2 dl melasse
- 1,2 dl mørk mais sirup
- 3 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje natron
- 1,2 dl kokende vann
- 2,4 dl melis
- 1 spiseskje malt kanel
- 1/2 teskje arbol-chili pulver eller cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Tærteskall: I en stor bolle, rør sammen mel, kanel og sukker. Med den flate vispen på en elektrisk mikser, en kjevle eller med fingertuppene, arbeide smøret inn i melblandingen til det ligner grovt mel. Strø i 3 eller 4 spiseskjeer med eggevatn og bland det inn til deigen samler seg i en ball. På en lett melet overflate, ta små biter av deigen på størrelse med en valnøtt og, med hælen av hånden, smør dem ut fra deg i 15 cm lange striper. Trykk deigen til en skive, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.
- 2Sett en rist midt i ovnen og forvarm til 200 grader Celsius. Lett spray en 24 cm rund tærtform med non-stick grønnsaksspray. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til en 29 cm stor sirkel. Legg deigen i formen. Trim deigen slik at det er ca. 2,5 cm overheng, og brett deigen over seg selv for å forsterke sidene. Frys i 30 minutter. Dekk tærteskallet med aluminiumsfolie og legg på tørkede bønner eller tærtvekt for vekt. Stek i 15 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 10 minutter, eller til det er lett gyllent.
- 3Senk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius. I en middels stor bolle, arbeid smøret inn i mel, sukker og kanel for å lage smuldretoppingen. Du kan starte med en elektrisk mikser, men avslutt med å gni og klype det med fingrene til det ser smulrete og klumpete ut. I en annen middels stor bolle, bland sammen melasse, maisirup, egg og vanilje. Rør inn natronet i det kokende vannet, og bland det deretter inn i resten av fyllet. Hell fyllet i skallet, og fyll opp til ca. 0,6 cm fra toppen av kanten. Strø over smuldretoppingen, og pass på å ikke overfylle. Stek i 30 minutter, til fyllet er stivnet, på en rist midt i ovnen. Bland sammen melis, malt kanel og arbol-chili. La avkjøle og strø over sukker/kanel/chili-blandingen. Server med rikelig med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, isbakset smør for å oppnå den ultimate flakete og sprø skorpen.
- 2Ersett melasse med samme mengde mørk sirup hvis du ikke har det for hånden.
- 3For en ekstra kraftig kanelsmak, bland inn litt malt arbol-chili eller cayennepepper i sukkerblandingen som strøs over paien.
Serveringsforslag
Denne kanel-skoe-fly-paien passer utmerket til en kopp varm kaffe eller te. Toppet med en god klatt pisket krem eller vaniljeis, blir den også en nydelig og fyldig dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanel-skoe-fly-pai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanel-skoe-fly-pai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanel-skoe-fly-pai?▼
Total tilberedningstid for Kanel-skoe-fly-pai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanel-skoe-fly-pai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanel-skoe-fly-pai?▼
En porsjon av Kanel-skoe-fly-pai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
