Kanel- og sukkerboller
Oppskrift på deilige kanel sukker biscuits, perfekte som frokost eller snacks. En enkel og rask oppskrift for ferske biscuits med kanel og sukker.
Om denne retten
Disse kanel- og sukkerbollene tar deg rett tilbake til barndommens søndagsfrokost. Den magiske duftblandingen av nykvernet kanel og brunt sukker gjør at disse scones-lignende bollene er uimotståelige, og perfekt for den som har trang til noe hjemmebakt og komfortende. Saften fra de møre bollene smelter sammen med litt syltetøy for å skape en uforglemmelig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 2 spiseskjeer granulert sukker
- 1/2 teskje salt
- 1 1/4 stang (1,2 dl pluss 2 spiseskjeer) usaltet smør, hvorav 1 stang er kald og skåret i 1/2-tommers terninger, og 2 spiseskjeer er smeltet
- 1 stort egg
- 1,2 dl godt ristet, avkjølt kulturmelk
- 3 spiseskjeer turbinadosukker, for eksempel Sukker i Rå
- 3/4 teskje kanel
- Spesialutstyr: bakepapir; en rund kakeutstikker på 2 1/2 tommer
- Tilbehør: myknet smør og syltetøy
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 2 spiseskjeer granulert sukker
- 1/2 teskje salt
- 1 1/4 stang (1,2 dl pluss 2 spiseskjeer) usaltet smør, hvorav 1 stang er kald og skåret i 1/2-tommers terninger, og 2 spiseskjeer er smeltet
- 1 stort egg
- 1,2 dl godt ristet, avkjølt kulturmelk
- 3 spiseskjeer turbinadosukker, for eksempel Sukker i Rå
- 3/4 teskje kanel
- Spesialutstyr: bakepapir; en rund kakeutstikker på 2 1/2 tommer
- Tilbehør: myknet smør og syltetøy
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 200°C. Legg et stort bakepapir på en bakeplate. Visp sammen mel, bakepulver, sukker og salt i en bolle. Bland inn smør i terninger med fingertuppene eller en paiblander til blandingen ligner grovt mel. Rør sammen egg og kulturmelk i en annen bolle, og tilsett deretter i melblandingen, og rør med en gaffel til deigen samler seg. Samle deigen til en ball, og hell den ut på en melet overflate. Elt forsiktig 7 eller 8 ganger. Kjevle ut deigen med en melet kjevle til en 1,5 cm tykk runding, og stikk ut så mange scones som mulig med en sconesutstikker. Samle opp restene og elt en gang, og kjevle ut igjen til en 1,5 cm tykk runding, og stikk ut flere scones. Plasser sconsene med 2,5 cm mellomrom på bakeplaten, og pensle toppene og sidene med smør som er smeltet. Bland sammen turbinadosukker og kanel, og strø over sconsene (sukkeret vil danne en skorpe). Stek til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 15 minutter. Overfør sconsene til en rist og avkjøl til de er lunkne, ca. 10 minutter.
- 2Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 200°C.
- 3Visp sammen mel, bakepulver, sukker og salt i en bolle. Bland inn smør i terninger med fingertuppene eller en paiblander til blandingen ligner grovt mel. Rør sammen egg og kulturmelk i en annen bolle, og tilsett deretter i melblandingen, og rør med en gaffel til deigen samler seg.
- 4Samle deigen til en ball, og hell den ut på en melet overflate. Elt forsiktig 7 eller 8 ganger. Kjevle ut deigen med en melet kjevle til en 1,5 cm tykk runding, og stikk ut så mange scones som mulig med en sconesutstikker. Samle opp restene og elt en gang, og kjevle ut igjen til en 1,5 cm tykk runding, og stikk ut flere scones.
- 5Plasser sconsene med 2,5 cm mellomrom på bakeplaten, og pensle toppene og sidene med smør som er smeltet. Bland sammen turbinadosukker og kanel, og strø over sconsene (sukkeret vil danne en skorpe).
- 6Stek til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 15 minutter. Overfør sconsene til en rist og avkjøl til de er lunkne, ca. 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å kjevle deigen litt tykkere enn oppskriften tilsier - de vil heve seg i ovnen og bli ekstra luftige.
- 2Prove gjerne å bruke litt mer sukker enn oppskriften sier, for en ekstra krydret og karamellisert overflate.
- 3For et enda mer smaksrikt resultat, la deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter før utforming.
Serveringsforslag
Disse kanebolllene er utmerket som frokost eller kanskje til et ettermiddagskaffe. Servér dem varme, med et tynt lag syltetøy og en god klatt smør på toppen for å la smakene virkelig blomstre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanel- og sukkerboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanel- og sukkerboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanel- og sukkerboller?▼
Total tilberedningstid for Kanel- og sukkerboller er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanel- og sukkerboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanel- og sukkerboller?▼
En porsjon av Kanel- og sukkerboller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
