Kanel- og pekannøttbrød (Pull-Apart)
Oppskrift på deilig kanel- og pekannøtt pull-apart-brød, perfekt for frokost eller brunsj. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Skyler Ewing på Pexels
Ingredienser
- Klistrete pekannøttglasur:
- 113 g usaltet smør, pluss litt til smøring av formen
- 2.4 dl brunt sukker
- 0.6 dl kremfløte
- 3 ss maissirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts malt kanel
- En klype salt
- 2.4 dl hakkede pekannøtter
- Brød:
- 10.7 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 0.8 dl sukker
- 2 pakker tørrgjær (f.eks. RapidRise®)
- 1 ts salt
- 1.2 dl melk
- 5 ss usaltet smør
- 2 store egg
Ingredienser
- Klistrete pekannøttglasur:
- 113 g usaltet smør, pluss litt til smøring av formen
- 2.4 dl brunt sukker
- 0.6 dl kremfløte
- 3 ss maissirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts malt kanel
- En klype salt
- 2.4 dl hakkede pekannøtter
- Brød:
- 10.7 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 0.8 dl sukker
- 2 pakker tørrgjær (f.eks. RapidRise®)
- 1 ts salt
- 1.2 dl melk
- 5 ss usaltet smør
- 2 store egg
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: en 12-kopps rørform (fluted tubeform) eller en 20x25 cm form.
- For pekannøttglasuren: Smør en 12-kopps rørform eller en 20x25 cm form godt. Bland smør og brunt sukker i en liten kjele og varm opp til smøret har smeltet. Ta av varmen og visp inn fløte, maissirup, vanilje, kanel og salt. Tilsett pekannøttene og sett til side.
- For brødet: Bland 4.8 dl av melet, sukkeret, gjæren og saltet i en kjøkkenmaskin med eltekrok, eller i en stor bolle.
- Varm opp melken, smøret og 1.2 dl vann i en liten kjele til det er veldig varmt (50-55 °C); rør det inn i melblandingen.
- Rør inn eggene og nok av det resterende melet til å lage en myk deig. Fortsett å elte i maskinen på hastighet 1 eller 2 til deigen er glatt og elastisk, 3 til 5 minutter. Alternativt kan du elte for hånd på en lett melet overflate i 8 til 10 minutter.
- Dekk til og la hvile på en melet overflate i 10 minutter. Del deigen i 32 biter og trill dem til baller.
- Hell en tredjedel av pekannøttglasuren i den forberedte formen og legg en tredjedel av deigen over. Gjenta to ganger med resten av glasuren og deigen.
- Dekk til og la heve på et varmt, trekkfritt sted til deigen har hevet til toppen av formen, ca. 45 minutter. Alternativt kan du la den heve i kjøleskapet i 2 til 24 timer, og i så fall bør du la deigen hvile ved romtemperatur i 10 minutter før baking.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Stek brødet i 30 minutter.
- Dekk med aluminiumsfolie og stek i ytterligere 15 minutter.
- Avkjøl i formen i 10 minutter før du snur det ut på et serveringsfat. Server varmt.
Om denne retten
Kanel- og pekannøtt pull-apart-brødet er en hjemmelaget delikatesse som kombinerer de klassiske smakene av kanelboller med den luftige strukturen til et revet brød. Denne tradisjonelle oppskriften fra det amerikanske sørøst har blitt tilpasset for å passe perfekt til norske ganers søtbehov.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til et vellykket pull-apart-brød er å la deigen hvile nok før baking, slik at glutenstrukturen får utvikle seg ordentlig. Forsøk også å fordele pekannøttglasuren jevnt utover deigbitene for å sikre at hver bit får sin andel av den lekre, karamellaktige konsistensen. Til slutt, ikke nøl med å dekke brødet med folie mot slutten av baketiden for å hindre at oversiden blir for mørk.
Serveringsforslag
Kanel- og pekannøtt pull-apart-brødet er best servert varmt, enten til frokost eller som en ekstra søt dessert. Prøv det gjerne med en kopp kaffe eller te for å nyte kontrastene i smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanel- og pekannøttbrød (Pull-Apart)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanel- og pekannøttbrød (Pull-Apart). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanel- og pekannøttbrød (Pull-Apart)?▼
Total tilberedningstid for Kanel- og pekannøttbrød (Pull-Apart) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanel- og pekannøttbrød (Pull-Apart) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanel- og pekannøttbrød (Pull-Apart)?▼
En porsjon av Kanel- og pekannøttbrød (Pull-Apart) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
