Kanel- og pekannøtteskortbrød
Lær hvordan du lager deilige kanel- og pekannøtte shortbread. Perfekt som snacks eller dessert, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse nydelige, smørsprø kanelskortbrødene er et perfekt uttrykk for høstens krydrete smaker og norske baketradisjon. Deigen inneholder ikke bare kanel, men også rike pekannøtter som tilfører en deilig nøtteaktig og karamellsøt smaksopplevelse. Enten du serverer dem som vafler eller runde småkaker, vil de utvilsomt være en sikker vinner som kan passe til både kosekveld, kaffeselskap eller dessert.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 4. 0,6 dl maisstivelse
- 5. 1 1/4 teskjeer malt kanel
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger, romtemperert
- 8. 1 stort eggehvite, pisket sammen med 1 spiseskje vann (til glasur)
- 9. 3,6 dl hakkede ristet pekannøtter til vafler, eller 36 pekannøtt-halvdelene til runde kaker
- 10. Rørsukker*
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 4. 0,6 dl maisstivelse
- 5. 1 1/4 teskjeer malt kanel
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger, romtemperert
- 8. 1 stort eggehvite, pisket sammen med 1 spiseskje vann (til glasur)
- 9. 3,6 dl hakkede ristet pekannøtter til vafler, eller 36 pekannøtt-halvdelene til runde kaker
- 10. Rørsukker*
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 31. Visp de første seks ingrediensene i en stor bolle for å blande dem. Tilsett smør. Mos med bakkanten av en gaffel til det dannes en grov melaktig konsistens. Bruk fingertuppene til å arbeide deigen til den blir glatt; form den til en disk. Pakk inn i plastfolie og la den kjøle seg ned til den er fast, men ikke hard, ca. 30 minutter. Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 160°C. For vafler, form deigen til to disker. Legg dem på to tykke bakeplater; dekk med plastfolie. Press ut til 25 cm store sirkler. Fjern plasten. Pensle med glasur. Strø over hakkede pekannøtter, deretter rå sukker; trykk det lett inn for å få det til å feste.
- 4For runde småkaker, form deigen til 2,5 cm store kuler; plasser dem på to tykke bakeplater, med 5 cm mellomrom. Dekk med en glatt glassflate dekket med plastfolie. Bruk glasset til å trykke hver deigkule til en 5 cm runding. Bruk eventuelt en scalloped småkakeutstikker for å forme dem. Pensle med glasur; legg på en pekannøtt halvdel og strø over rå sukker. Stek småkakene, én plate av gangen, til de er gylne, ca. 30 minutter for store sirkler og 22 minutter for små. La de store sirkene avkjøle på platene i 10 minutter, før de skjæres i 16 vinger hver. La alle småkakene avkjøle helt på platene.
- 5FORHÅNDS: Kan lages tre dager i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.
- 6*Også kalt turbinado- eller demerarasukker; finnes i de fleste supermarkeder og helsekostbutikker.
- 72. Visp de første seks ingrediensene i en stor bolle for å blande dem. Tilsett smør. Mos med bakkanten av en gaffel til det dannes en grov melaktig konsistens. Bruk fingertuppene til å arbeide deigen til den blir glatt; form den til en disk. Pakk inn i plastfolie og la den kjøle seg ned til den er fast, men ikke hard, ca. 30 minutter.
- 83. Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 160°C. For vafler, form deigen til to disker. Legg dem på to tykke bakeplater; dekk med plastfolie. Press ut til 25 cm store sirkler. Fjern plasten. Pensle med glasur. Strø over hakkede pekannøtter, deretter rå sukker; trykk det lett inn for å få det til å feste.
- 9For runde småkaker, form deigen til 2,5 cm store kuler; plasser dem på to tykke bakeplater, med 5 cm mellomrom. Dekk med en glatt glassflate dekket med plastfolie. Bruk glasset til å trykke hver deigkule til en 5 cm runding. Bruk eventuelt en scalloped småkakeutstikker for å forme dem. Pensle med glasur; legg på en pekannøtt halvdel og strø over rå sukker.
- 104. Stek småkakene, én plate av gangen, til de er gylne, ca. 30 minutter for store sirkler og 22 minutter for små. La de store sirkene avkjøle på platene i 10 minutter, før de skjæres i 16 vinger hver. La alle småkakene avkjøle helt på platene.
- 11FORHÅNDS: Kan lages tre dager i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.
- 125. *Også kalt turbinado- eller demerarasukker; finnes i de fleste supermarkeder og helsekostbutikker.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å la deigen kjøle seg godt ned før du former den - det gir et sprøere resultat.
- 2Prøv også å erstatte noen av pekannøttene med knuste valnøtter for en litt annerledes nøttekarakter.
- 3For å få en ekstra krydret smak, kan du tilsette litt malt nellik eller kardemomme i deigen.
Serveringsforslag
Disse kortbrødene er et perfekt match til en kopp varm, krydret epledrink eller et glass krydret julehylle. Servér dem også gjerne sammen med is, krem eller en deilig hjemmelaget vaniljekesam.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanel- og pekannøtteskortbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanel- og pekannøtteskortbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanel- og pekannøtteskortbrød?▼
Total tilberedningstid for Kanel- og pekannøtteskortbrød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanel- og pekannøtteskortbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanel- og pekannøtteskortbrød?▼
En porsjon av Kanel- og pekannøtteskortbrød inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
