Krydret ostekake med ingefærbunn og rømmetopping
Lær hvordan du lager en smakfull ostekake med krydret ingefærbunn og en frisk rømmetopping. En perfekt dessert for høst- og vinterkvelder.
Foto av freestocks.org på Pexels
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk oljespray
- 3,6 dl hvetemel
- 1 ts malt ingefær
- 0,25 ts salt
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 0,6 dl sukker
- 1 stort eggeplomme
- 0,6 dl finhakket krystallisert ingefær
- 900 g kremost, romtemperert
- 3 dl sukker
- 225 g mascarponeost
- 5 store egg
- 2 store eggeplommer
- 2,5 ts malt ingefær
- 2,5 ts malt kardemomme
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts malt allehånde
- 0,25 ts salt
- 0,125 ts malt svart pepper
- 3,2 dl rømme
- 3 ss sukker
- 2 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk oljespray
- 3,6 dl hvetemel
- 1 ts malt ingefær
- 0,25 ts salt
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 0,6 dl sukker
- 1 stort eggeplomme
- 0,6 dl finhakket krystallisert ingefær
- 900 g kremost, romtemperert
- 3 dl sukker
- 225 g mascarponeost
- 5 store egg
- 2 store eggeplommer
- 2,5 ts malt ingefær
- 2,5 ts malt kardemomme
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts malt allehånde
- 0,25 ts salt
- 0,125 ts malt svart pepper
- 3,2 dl rømme
- 3 ss sukker
- 2 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- For bunnen:
- Spray en 23 cm springform med høye sider (ca. 7,5 cm) med non-stick spray.
- Sikt mel, malt ingefær og salt i en middels stor bolle.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en annen middels stor bolle til det er godt blandet.
- Rør inn eggeplommen, deretter melblandingen.
- Vend inn finhakket krystallisert ingefær.
- Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en disk.
- Kjevl ut deigen på en lett melet overflate til en 23 cm runding.
- Overfør deigen til den forberedte springformen.
- Trykk deigen ned i bunnen og opp langs sidene (ca. 2,5 cm opp).
- Prikk hele bunnen med en gaffel.
- Frys bunnen i 30 minutter.
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C.
- Dekk bunnen med aluminiumsfolie og fyll med tørkede bønner eller paivekter.
- Stek bunnen i ca. 30 minutter, til den er stiv.
- Fjern folie og bønner.
- Stek bunnen videre i ca. 20 minutter, til den er gyllenbrun og gjennomstekt.
- Avkjøl bunnen helt på en rist.
- For fyllet:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er glatt, ca. 3 minutter.
- Tilsett mascarpone og pisk til det er glatt.
- Rør inn hele egg, ett om gangen, og deretter eggeplommene.
- Tilsett malt ingefær, malt kardemomme, vaniljeekstrakt, malt allehånde, salt og malt svart pepper.
- Pisk til alt er godt blandet.
- Hell fyllet over den avkjølte bunnen i formen og jevn ut toppen.
- Stek kaken i 1 time.
- Senk ovnstemperaturen til 95°C.
- Fortsett å bake i ca. 30 minutter til, til kaken er stiv rundt kantene, men midten beveger seg litt når formen ristes forsiktig (toppen kan sprekke).
- Ta kaken ut av ovnen.
- Øk ovnstemperaturen til 175°C.
- For toppingen:
- Visp rømme, sukker og vaniljeekstrakt i en liten bolle.
- Fordel toppingen jevnt over toppen av den varme kaken.
- Stek kaken med toppingen i ca. 10 minutter, til toppingen er stiv.
- Kjør en liten kniv forsiktig rundt kanten av kaken.
- Avkjøl kaken uten dekke over natten.
- For oppbevaring og servering:
- Kaken kan lages 2 dager i forveien. Avkjøl den helt, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskap.
- Fjern formens sider.
- Overfør kaken til et serveringsfat.
- Skjær i passende stykker og server.
Om denne retten
Denne kanel- og ingefærkrydrede ostekaken er et uttrykk for høstens rike smaker. Bunnen av krydret ingefærkake gir en deilig kontrast til det kremete og nærende ostekakefyllet. Den friske rømmetoppingen balanserer de krydrede smakene perfekt. Det er en ideell dessert for å avslutte et høstmåltid eller for å nyte sammen med en kopp te på en kjølig kveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, finhakket krystallisert ingefær i bunnen for å få en deilig, krydret smak.
- 2Pass på ikke å overblande fyllblandingen, da dette kan gjøre kaken for tett.
- 3La kaken avkjøle helt før du fjerner kantene, slik at den beholder formen sin og ikke sprekker.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt sammen med et glass krydret eplemost eller en kopp kaffe. En liten klatt syltetøy eller fersk frukt som granateplekjerner kan også være en deilig topping.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret ostekake med ingefærbunn og rømmetopping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret ostekake med ingefærbunn og rømmetopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret ostekake med ingefærbunn og rømmetopping?▼
Total tilberedningstid for Krydret ostekake med ingefærbunn og rømmetopping er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret ostekake med ingefærbunn og rømmetopping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret ostekake med ingefærbunn og rømmetopping?▼
En porsjon av Krydret ostekake med ingefærbunn og rømmetopping inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
