Kanel- og dadelboller
Oppskrift på myke og smakfulle kanel-daddelboller. Perfekte til fika eller som søt snacks. Prøv denne enkle oppskriften i dag!
Om denne retten
Disse kanelboller med søte dadler er en nydelig kombinasjon av tradisjoner fra Midtøsten og Skandinavia. Det intense kanelaromaet og den myke, seige fyllingen av dadler gir hver bite en sanselig nytelse. Perfekt som en koselig familiesøndagslunsj eller til en hyggelig kaffekopp med venner.
Ingredienser
- 16 Medjool-dadler, uten stein (ca. 225 gram)
- 1/4 teskje kosher salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 1 teskje malt kanel
- 0,8 dl hel melk
- 4 spiseskjeer honning, delt
- 1 konvolutt tørrgjær (ca. 2 1/4 teskjeer)
- 2 store eggeplommer
- 2 store egg
- 0,8 dl kulturmelk
- 2,4 dl speltmel
- 1 1/4 teskjeer kosher salt
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, i biter, romtemperert, pluss smeltet smør til pensling og til å smøre bollen
- 0,6 dl sukker
- 1 teskje malt kanel
Ingredienser
- 16 Medjool-dadler, uten stein (ca. 225 gram)
- 1/4 teskje kosher salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 1 teskje malt kanel
- 0,8 dl hel melk
- 4 spiseskjeer honning, delt
- 1 konvolutt tørrgjær (ca. 2 1/4 teskjeer)
- 2 store eggeplommer
- 2 store egg
- 0,8 dl kulturmelk
- 2,4 dl speltmel
- 1 1/4 teskjeer kosher salt
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, i biter, romtemperert, pluss smeltet smør til pensling og til å smøre bollen
- 0,6 dl sukker
- 1 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Datefyll: Kok opp dadler, salt og 1 1/2 kopper vann i en middels kjele. Skru ned varmen og la det småkoke, rør og mos av og til, til dadlene faller fra hverandre og vannet er fordampet (det skal bli en tykk masse), ca. 10–15 minutter. La det avkjøle, og rør deretter inn smør, appelsinskall og kanel. Forberedelse i forkant: Datefyllet kan lages en uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta det ut av kjøleskapet og la det bli romtemperert før bruk.
- 2Kok opp dadler, salt og 1 1/2 kopper vann i en middels kjele. Skru ned varmen og la det småkoke, rør og mos av og til, til dadlene faller fra hverandre og vannet er fordampet (det skal bli en tykk masse), ca. 10–15 minutter. La det avkjøle, og rør deretter inn smør, appelsinskall og kanel.
- 3Forberedelse i forkant: Datefyllet kan lages en uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta det ut av kjøleskapet og la det bli romtemperert før bruk.
- 4Deig og montering: Forvarm ovnen til 190°C. Varm opp melk og 1 spiseskje honning i en liten kjele til det er lunkent. Bland melk, kultur og gjær i en bakebolle. Når gjæren er skummende, ca. 5 minutter, tilsett eggeplommer, ett egg, kulturmelk, speltmel, salt, 2 kopper hvetemel og resten av honningen; bland på middels hastighet til deigen er glatt, blank og elastisk, ca. 5–8 minutter. Med motoren i gang, tilsett 1/2 kopp romtemperert smør, ett stykke av gangen, og vent til hvert stykke er godt innarbeidet før neste. Bland i ett minutt, øk deretter til medium-høy hastighet og elt til deigen er myk og smidig, ca.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at datefyllet er godt avkjølt før du bruker det, slik at det ikke trekker fuktighet fra deigen.
- 2Bruk en kjølig kjøkkenbenk eller kjøkkenmaskin når du elter deigen for å unngå at den blir tørr.
- 3Bruk gjerne fersk, mør speltmel for en litt mørere og nøttaktig smak i bolle-deigen.
Serveringsforslag
Disse kanelboller er utmerket å servere sammen med en kremet vaniljeskum eller en kopp varm, krydret eplepunch. Deilig tilbehør er også nøtter, friske bær eller en klatt smør eller honning på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanel- og dadelboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanel- og dadelboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanel- og dadelboller?▼
Total tilberedningstid for Kanel- og dadelboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanel- og dadelboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanel- og dadelboller?▼
En porsjon av Kanel- og dadelboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
