Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 170 g pekannøtter (ca. 3.6 dl)
- 170 g ristede, skrellede mandler, helst Marcona (ikke i olje; ca. 3.6 dl)
- 0.6 dl ferske rosmarinkvister
- 1 ss usaltet smør
- 2 ts malt koriander
- 0.5 ts cayennepepper
- 115 g røkte mandler (ca. 2.4 dl)
- Koshersalt
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 170 g pekannøtter (ca. 3.6 dl)
- 170 g ristede, skrellede mandler, helst Marcona (ikke i olje; ca. 3.6 dl)
- 0.6 dl ferske rosmarinkvister
- 1 ss usaltet smør
- 2 ts malt koriander
- 0.5 ts cayennepepper
- 115 g røkte mandler (ca. 2.4 dl)
- Koshersalt
Slik gjør du:
- Dekk et stekebrett med bakepapir.
- Bland sukker og 3 ss vann i en stor, vid gryte over middels varme. Kok og rør jevnlig til sukkeret er oppløst.
- Fortsett å koke, rør jevnlig, til væsken småkoker kraftig, toppen er dekket av bobler, og sukkeret begynner å krystallisere, omtrent 2 minutter.
- Tilsett pekannøtter og skrellede mandler. Rør raskt for å dekke nøttene jevnt.
- Fortsett å røre til sukkeret er krystallisert og veldig tørt, omtrent 2 minutter.
- Hell nøttene over det forberedte stekebrettet og la det avkjøle litt. Vask gryten.
- Bryt opp eventuelle nøtter som har klumpet seg sammen. Plasser dem i en sikt og rist av overflødig sukker.
- Legg et rent ark bakepapir på stekebrettet. Returner nøttene til gryten.
- Kok over middels varme, rør jevnlig, til sukkeret begynner å smelte. Skru ned varmen til lav.
- Rør jevnlig til sukkeret er smeltet og nøttene er pent glasert, ca. 25 minutter.
- Ta gryten av varmen. Rør inn rosmarin, smør, koriander og cayennepepper.
- Overfør til det forberedte stekebrettet og la det avkjøle litt.
- Overfør de kandiserte nøttene til en stor bolle og bryt opp klumper.
- Tilsett røkte mandler. Vend godt sammen og smak til med salt.
- Nøttene kan lages ett døgn i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.
Om denne retten
Disse kandiserte nøttene er en fantastisk dessert eller tilbehør som kombinerer de søte og krydrede smakene fra pekannøtter, Marcona-mandler og røkt salt. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle smaker og er perfekt for å glede gjestene dine på en høytidelig eller avslappet middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske rosmarinkvister for å gi en flott aroma til de kandiserte nøttene.
- 2Kok sukkeret lenge nok til at det krystalliserer og utvikler en sprø, glasert overflate.
- 3Del opp eventuelle store nøtteklumper for en jevnere, mer luftig tekstur.
Serveringsforslag
Server de søtkrydrede, røkte nøttene som en uimotståelig dessert, eller bruk dem som en delikat snacks- eller tapasrett. De passer perfekt sammen med et glass krydret gløgg eller et glass tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kandiserte nøtter med røkte mandler og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kandiserte nøtter med røkte mandler og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kandiserte nøtter med røkte mandler og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Kandiserte nøtter med røkte mandler og rosmarin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kandiserte nøtter med røkte mandler og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kandiserte nøtter med røkte mandler og rosmarin?▼
En porsjon av Kandiserte nøtter med røkte mandler og rosmarin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
