Kandisert ingefær- og mascarponeis
Lær hvordan du lager en deilig candied ingefær-mascarpone iskrem. En enkel oppskrift perfekt for sommeren eller helgen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne unike, kremstige ingefær- og mascarponeisenkombinasjonen byr på et forfriskende, komplekst og uventet smakslandskap. Den kandiserte ingefæren tilfører en mild, krydret sødme som balanseres perfekt av den sitrussyrlige, friske mascarponekrem. Et vanedannende sommerdessert som vil imponere gjester og fornøye ganen.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl melk
- 2. 4,7 dl kremfløte
- 3. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 4. 9 eggeplommer
- 5. 1,8 dl sukker
- 6. 2,4 dl mascarpone
- 7. 1,2 dl kandisert ingefær, hakket (kjøpt eller hjemmelaget)
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl melk
- 2. 4,7 dl kremfløte
- 3. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 4. 9 eggeplommer
- 5. 1,8 dl sukker
- 6. 2,4 dl mascarpone
- 7. 1,2 dl kandisert ingefær, hakket (kjøpt eller hjemmelaget)
Fremgangsmåte
- 11. I en kjele over middels varme varmer du opp melken, fløten og vaniljen, og rører av og til for å sikre at blandingen ikke brenner seg eller setter seg fast i bunnen av kjelen. Når fløteblandingen når en rask småkoking, slår du av varmen og lar den stå i 10 minutter for å trekke til seg smakene. I mellomtiden visper du sammen eggeplommene og sukkeret. I en tynn stråle visper du inn fløteblandingen i eggeplommeblandingen. Deretter heller du egge- og fløteblandingen tilbake i kjelen. Varm opp over middels varme, og rør konstant med en tresleiv. Ved 160 grader vil blandingen slippe ut en damp. Når blandingen når 180 grader Fahrenheit, vil den ha tyknet og blitt kremaktig, som eggekrem. Hvis du ikke har et termometer, kan du teste det ved å dyppe en tresleiv i blandingen. Før fingeren nedover baksiden av skjeen. Hvis streken forblir klar, er blandingen ferdig; hvis kantene blir uklare, er den ikke helt tykk nok ennå. Når den er klar, tar du den raskt av varmen. Rør inn mascarponen.
- 22. I mellomtiden legger du to neve isbiter i en bolle og fyller på med kaldt vann til det dekker. Plasser en mindre bolle i isvannet. Sil fløteblandingen gjennom en fin sil eller chinois (for å fjerne vaniljestangbitene) og over i den mindre bollen. Sett den i kjøleskapet til den er avkjølt, ca. 1 time, og rør deretter inn kandisert ingefær. Følg videre instruksjonene for din iskremmaskin for å fryse den.
Tips og Varianter
- 1Rør mascarponen inn i den varme cremen for å sikre en jevn, kremaktig konsistens.
- 2La isskålen fryse godt før du begynner, slik at isen fryser raskt og ivrigt.
- 3Sjekk konsistensen underveis og juster fryseprosessen om nødvendig for perfekt isdannelse.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med noen friske bringebær eller litt kandisert ingefær strødd over toppen for en ekstra frisk og spennende kontrast. Nytes best avkjølt på en varm sommerkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kandisert ingefær- og mascarponeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kandisert ingefær- og mascarponeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kandisert ingefær- og mascarponeis?▼
Total tilberedningstid for Kandisert ingefær- og mascarponeis er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kandisert ingefær- og mascarponeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kandisert ingefær- og mascarponeis?▼
En porsjon av Kandisert ingefær- og mascarponeis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
Janettes banan-yogurt-pinner
