Kandisert ingefær- og mascarponeis
Lær hvordan du lager en deilig kandisert ingefær- og mascarponeis. En enkel oppskrift perfekt for sommeren eller helgen. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Haberdoedas Photography på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl melk
- 4.7 dl kremfløte
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 9 eggeplommer
- 1.8 dl sukker
- 2.4 dl mascarpone
- 1.2 dl kandisert ingefær, hakket (kjøpt eller hjemmelaget)
Ingredienser
- 4.7 dl melk
- 4.7 dl kremfløte
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 9 eggeplommer
- 1.8 dl sukker
- 2.4 dl mascarpone
- 1.2 dl kandisert ingefær, hakket (kjøpt eller hjemmelaget)
Slik gjør du:
- Varm opp melk, fløte og vanilje i en kjele over middels varme. Rør av og til for å forhindre at blandingen brenner seg. Når fløteblandingen når en rask småkoking, slå av varmen og la den trekke i 10 minutter.
- Visp sammen eggeplommene og sukkeret i en egen bolle.
- Visp fløteblandingen inn i eggeplommeblandingen i en tynn stråle.
- Hell egge- og fløteblandingen tilbake i kjelen. Varm opp over middels varme, og rør konstant med en tresleiv.
- Blandingen er ferdig når den når 82-85 °C (180-185 °F) og har tyknet til en kremaktig konsistens, som eggekrem. Hvis du ikke har et termometer, kan du teste ved å dyppe en tresleiv i blandingen og dra fingeren nedover baksiden av skjeen. Hvis streken forblir klar, er blandingen ferdig.
- Ta kjelen raskt av varmen når blandingen er klar.
- Rør inn mascarponen.
- Forbered et isbad: Legg to never isbiter i en bolle og fyll på med kaldt vann til det dekker. Plasser en mindre bolle i isvannet.
- Sil fløteblandingen gjennom en fin sil eller chinois (for å fjerne vaniljestangbitene) og over i den mindre bollen.
- Sett bollen i kjøleskapet til den er avkjølt, ca. 1 time.
- Rør deretter inn den hakkede kandiserte ingefæren.
- Følg instruksjonene for din iskremmaskin for å fryse isen.
Om denne retten
Denne unike, kremete ingefær- og mascarponeiskombinasjonen byr på et forfriskende, komplekst og uventet smakslandskap. Den kandiserte ingefæren tilfører en mild, krydret sødme som balanseres perfekt av den sitrusfriske mascarponekremen. En vanedannende sommerdessert som vil imponere gjester og fornøye ganen.
Tips og Varianter
- 1Rør mascarponen inn i den varme kremen for å sikre en jevn, kremaktig konsistens.
- 2La isskålen fryse godt før du begynner, slik at isen fryser raskt og effektivt.
- 3Sjekk konsistensen underveis og juster fryseprosessen om nødvendig for perfekt isdannelse.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med noen friske bringebær eller litt kandisert ingefær strødd over toppen for en ekstra frisk og spennende kontrast. Nytes best avkjølt på en varm sommerkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kandisert ingefær- og mascarponeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kandisert ingefær- og mascarponeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kandisert ingefær- og mascarponeis?▼
Total tilberedningstid for Kandisert ingefær- og mascarponeis er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kandisert ingefær- og mascarponeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kandisert ingefær- og mascarponeis?▼
En porsjon av Kandisert ingefær- og mascarponeis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Grønn blåbærpai med limegelé
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
