Kandisert ingefær eplepai
Lær hvordan du lager en deilig candied ingefær eple pai, perfekt som en søt dessert. Enkelt å lage og full av smak, perfekt for høytiden.
Om denne retten
Denne kandiserte ingefær-epleplaia er en sann smaksopplevelse som kombinerer det søte, krydrete og sure på en unik måte. Inspirert av klassiske amerikanske paier, har vi gitt oppskriften et norsk drys av sitrusaktig ingefær som gir retten en deilig fylde og kompleksitet. Perfekt å servere til familie og venner på en hyggelig høstkveld.
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel, pluss ekstra til utkjevling
- 1 spiseskje sukker
- 3/4 teskje salt
- 225 gram usaltet smør (2 staver), kuttet i 1/2-tommers terninger
- 0,6 dl isvann, og mer om nødvendig
- 3 Granny Smith- epler, skrelte og tynne skiver
- 3 Macintosh- epler, skrelte og tynne skiver
- 1,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer krystallisert ingefær, finhakket
- 1 teskje malt kanel
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 teskje vaniljebønnepaste
- En klype kosher salt
- 1 stort egg
- Vaniljeis til servering
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel, pluss ekstra til utkjevling
- 1 spiseskje sukker
- 3/4 teskje salt
- 225 gram usaltet smør (2 staver), kuttet i 1/2-tommers terninger
- 0,6 dl isvann, og mer om nødvendig
- 3 Granny Smith- epler, skrelte og tynne skiver
- 3 Macintosh- epler, skrelte og tynne skiver
- 1,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer krystallisert ingefær, finhakket
- 1 teskje malt kanel
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 teskje vaniljebønnepaste
- En klype kosher salt
- 1 stort egg
- Vaniljeis til servering
Fremgangsmåte
- 1For bunnen: Ha melet, sukkeret og saltet i en food processor utstyrt med kakeblad, og pulsér et par ganger for å blande det. Tilsett smøret og pulsér et par ganger til deigen ligner fin grus. Tilsett 1/4 kopp isvann, litt etter litt, til deigen samler seg og danner en ball. Ta deigen ut av food processoren, del den i to deler og form hver del til en flat disk. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter eller til den skal brukes.
- 2Til fyllet: I en stor bolle, bland eplene, sukkeret, maisstivelsen, det krystalliserte ingefæren, kanelen, sitronsaften, vaniljebønnepasten og saltet.
- 3Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F) og ta ut én av deigenedisene fra kjøleskapet. Hvis nødvendig, la den mykne i ca. 10 minutter. På en melet overflate, kjevle ut disken til en 30 cm runding, ca. 3 mm tykk. Overfør den til en 23 cm paiform og trykk forsiktig på plass, slik at det ikke dannes luftlommer. Trim overhengen til ca. 1,3 cm.
- 4Kjevle ut den andre disken til en 30 cm runding, ca. 3 mm tykk. Fordel eplefyllet i den dekkede formen. Legg den andre deigen oppå fyllet, og la hver deig overhenge med ca. 1,3 cm. Brett kantene på toppen over overhengen fra bunnen, og trykk kantene sammen for å forsegle. Lag seks snitt i toppen av deigen.
- 5Visp egget med 1–2 ss vann. Pensle forsiktig deigen med eggeblandingen ved hjelp av en pensel. Lag en "krage" rundt kantene på paiskallet med aluminiumsfolie for å forhindre at det blir for brunt.
- 6Stek i 15 minutter. Senk ovnstemperaturen til 175 °C (350 °F) og fortsett bakingen til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 1 time. (Fjern folien de siste 10–15 minuttene.)
- 7Overfør paiskallet til en rist og avkjøl helt.
- 8Server med en kule vaniljeis.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av søtere Macintosh-epler og surere Granny Smith-epler for best balanse i fyllet.
- 2Kjøl deigen godt før du kjevler den ut - det gjør den lettere å håndtere og gir en sprø bunn.
- 3Drys litt malt ingefær over toppen rett før servering for en ekstra krydder-boost.
Serveringsforslag
Denne kandiserte ingefær-epleplaia er en perfekt dessert å servere med en kule kremet vaniljeis. Den søte-syrlige smaken fra eplene og ingefæren balanseres nydelig av den kjølige vaniljeisen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kandisert ingefær eplepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kandisert ingefær eplepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kandisert ingefær eplepai?▼
Total tilberedningstid for Kandisert ingefær eplepai er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kandisert ingefær eplepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kandisert ingefær eplepai?▼
En porsjon av Kandisert ingefær eplepai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
