Eplepai med kandisert ingefær
Lær hvordan du lager en deilig eplepai med kandisert ingefær, perfekt som en søt dessert. Enkel å lage og full av smak, perfekt for høytiden.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel, pluss ekstra til utkjevling
- 1 ss sukker
- 0.75 ts salt
- 225 g usaltet smør, kuttet i 1.5 cm terninger
- 0.6 dl isvann, og mer om nødvendig
- 3 Granny Smith-epler, skrelte og tynne skiver
- 3 Macintosh-epler, skrelte og tynne skiver
- 1.6 dl sukker
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss kandisert ingefær, finhakket
- 1 ts malt kanel
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ts vaniljebønnepasta
- En klype kosher salt
- 1 stort egg
- Vaniljeis til servering
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel, pluss ekstra til utkjevling
- 1 ss sukker
- 0.75 ts salt
- 225 g usaltet smør, kuttet i 1.5 cm terninger
- 0.6 dl isvann, og mer om nødvendig
- 3 Granny Smith-epler, skrelte og tynne skiver
- 3 Macintosh-epler, skrelte og tynne skiver
- 1.6 dl sukker
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss kandisert ingefær, finhakket
- 1 ts malt kanel
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ts vaniljebønnepasta
- En klype kosher salt
- 1 stort egg
- Vaniljeis til servering
Slik gjør du:
- For bunnen: Ha melet, sukkeret og saltet i en foodprosessor utstyrt med kakeblad, og pulsér et par ganger for å blande det.
- Tilsett smøret og pulsér et par ganger til deigen ligner fin grus.
- Tilsett 0.6 dl isvann, litt etter litt, til deigen samler seg og danner en ball.
- Ta deigen ut av foodprosessoren, del den i to deler og form hver del til en flat disk.
- Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter eller til den skal brukes.
- Til fyllet: I en stor bolle, bland eplene, sukkeret, maisstivelsen, den kandiserte ingefæren, kanelen, sitronsaften, vaniljebønnepastaen og saltet.
- Forvarm ovnen til 220 °C og ta ut én av deigdiskene fra kjøleskapet. Hvis nødvendig, la den mykne i ca. 10 minutter.
- På en melet overflate, kjevle ut disken til en 30 cm runding, ca. 3 mm tykk.
- Overfør den til en 23 cm paiform og trykk forsiktig på plass, slik at det ikke dannes luftlommer. Trim overhenget til ca. 1.3 cm.
- Kjevle ut den andre disken til en 30 cm runding, ca. 3 mm tykk.
- Fordel eplefyllet i den dekkede formen.
- Legg den andre deigen oppå fyllet, og la hver deig overhenge med ca. 1.3 cm.
- Brett kantene på toppen over overhenget fra bunnen, og trykk kantene sammen for å forsegle.
- Lag seks snitt i toppen av deigen.
- Visp egget med 1–2 ss vann.
- Pensle forsiktig deigen med eggeblandingen ved hjelp av en pensel.
- Lag en "krage" rundt kantene på paiskallet med aluminiumsfolie for å forhindre at det blir for brunt.
- Stek i 15 minutter.
- Senk ovnstemperaturen til 175 °C og fortsett bakingen til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 1 time. (Fjern folien de siste 10–15 minuttene.)
- Overfør paien til en rist og avkjøl helt.
- Server med en kule vaniljeis.
Om denne retten
Denne eplepaien med kandisert ingefær er en sann smaksopplevelse som kombinerer det søte, krydrete og syrlige på en unik måte. Inspirert av klassiske amerikanske paier, har vi gitt oppskriften et norsk dryss av sitrusaktig ingefær som gir retten en deilig fylde og kompleksitet. Perfekt å servere til familie og venner på en hyggelig høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av søtere Macintosh-epler og surere Granny Smith-epler for best balanse i fyllet.
- 2Kjøl deigen godt før du kjevler den ut – det gjør den lettere å håndtere og gir en sprø bunn.
- 3Drys litt malt ingefær over toppen rett før servering for en ekstra krydder-boost.
Serveringsforslag
Denne eplepaien med kandisert ingefær er en perfekt dessert å servere med en kule kremet vaniljeis. Den søt-syrlige smaken fra eplene og ingefæren balanseres nydelig av den kjølige vaniljeisen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplepai med kandisert ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplepai med kandisert ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplepai med kandisert ingefær?▼
Total tilberedningstid for Eplepai med kandisert ingefær er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplepai med kandisert ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplepai med kandisert ingefær?▼
En porsjon av Eplepai med kandisert ingefær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
