Kamskjell-, potet- og baconpai

Ingredienser

4porsjoner

6 skiver magert bacon

2 ss usaltet smør

1 løk, finhakket

3 ss hvetemel

2,4 dl kremfløte

2,4 dl melk

5 dl grovhakkede kamskjell, reserver 0,6 dl av væsken

0,25 ts Worcestershire-saus

3 kokte poteter, skrelt og kuttet i 1,25 cm terninger

0,25 ts tørket timian, smuldret

2 ss finhakket frisk persille

1 ts fersk sitronsaft

2 oppskrifter paideig (pâte brisée)

1 stort egg

2 ts vann

Ingredienser

4porsjoner

6 skiver magert bacon

2 ss usaltet smør

1 løk, finhakket

3 ss hvetemel

2,4 dl kremfløte

2,4 dl melk

5 dl grovhakkede kamskjell, reserver 0,6 dl av væsken

0,25 ts Worcestershire-saus

3 kokte poteter, skrelt og kuttet i 1,25 cm terninger

0,25 ts tørket timian, smuldret

2 ss finhakket frisk persille

1 ts fersk sitronsaft

2 oppskrifter paideig (pâte brisée)

1 stort egg

2 ts vann

Slik gjør du:

Kok baconet i en kjele over moderat lav varme til det er sprøtt.

Overfør baconet med tang til tørkepapir for å renne av.

Hell av alt unntatt 2 ss av fettet fra kjelen.

Tilsett smør og kok løken i fettet under omrøring av og til til den er myk og lett gyllen.

Tilsett melet og kok jevningen, under omrøring, i 3 minutter.

Tilsett fløten, melken, den reserverte kamskjellvæsken og Worcestershire-sausen.

Kok blandingen under omrøring i 5 minutter, eller til den har tyknet.

Tilsett potetene, kamskjellene, timianen, persillen, sitronsaften og det smuldrede baconet.

Smak til med salt og pepper og bland godt.

Del paideigen i to deler.

Kjevle ut én del til ca. 3 mm tykkelse på en lett melet overflate.

Tilpass deigen i en paiform på 25 cm (1,5 liters kapasitet).

Trim deigen slik at det er et 2,5 cm overheng.

Hell fyllet i paibunnen.

Kjevle ut den andre delen av deigen til ca. 3 mm tykkelse.

Legg den over fyllet og lag en dekorativ sammenpressing av kanten.

Visp sammen 1 stort egg med 2 ts vann til et eggebad.

Pensle toppen av paien med eggeblandingen.

Stek paien i den nederste tredjedelen av en forvarmet ovn på 200°C i 35 minutter, eller til skorpen er gyllen.

Om denne retten

Denne kamskjell-, potet- og baconpaien er en unik og smakfull kombinasjon av maritime skalldyr og rike, salte smaker. Opprinnelig en britisk tradisjon, får den her et kreativt, nordisk preg med lokale ingredienser som poteter og friske urter. Resultatet er en komplett og næringsrik hovedrett som passer perfekt for en uformell, men luksuriøs middag blant venner.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, nyvaskede kamskjell for best smak og konsistens.

2Den reserverte væsken fra kamskjellene gir en ekstra dybde av havsmak til fyllet.

3Stek baconskivene godt for å få den perfekte, sprø teksturen som kontrasterer den myke paifyllingen.

Serveringsforslag

Denne paien er et måltid i seg selv, men kan ledsages av en frisk salat eller et glass sprø, hvitvin for å løfte opplevelsen ytterligere.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kamskjell-, potet- og baconpai?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell-, potet- og baconpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell-, potet- og baconpai?▼

Total tilberedningstid for Kamskjell-, potet- og baconpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kamskjell-, potet- og baconpai vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kamskjell-, potet- og baconpai?▼

En porsjon av Kamskjell-, potet- og baconpai inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.