Kamskjell og risnudler
Lær hvordan du lager deilige scallops med ris nudler i denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne retten er et forfriskende møte mellom havets sødme og den asiatiske smakspaletten. De søtlige, syrlige og krydrede tonene i sausen løfter de delikate kamskjellene til nye høyder, mens de knaprende grønnsakene og de myke risnudlene skaper en fantastisk teksturkontrast. Oppskriften er inspirert av den tradisjonsrike wok-kulturen, og den passer perfekt som et sentralt punkt på middagsmenyen til en uformell sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 1/2 ss ingefær
- 3 ss soyasaus
- 0,8 dl chilisaus
- 0,6 dl ketchup
- 1,2 dl brunt sukker
- 3/4 ts hvitløksalt
- 0,8 dl clam juice, etter behov
- 1,2 dl vegetabilsk olje, pluss 4,7 dl til steking av nudler
- 24 tørre kamskjell
- 2 ts maisstivelse
- Salt og nykvernet svart pepper
- 7 gulrøtter, skåret i tynne staver
- 0,6 dl søte røde paprikastaver
- 0,6 dl brokkolibuketter
- 2 løk, finhakket
- 450 g risnudler
- Skivede sitroner, til servering
Ingredienser
- 1/2 ss ingefær
- 3 ss soyasaus
- 0,8 dl chilisaus
- 0,6 dl ketchup
- 1,2 dl brunt sukker
- 3/4 ts hvitløksalt
- 0,8 dl clam juice, etter behov
- 1,2 dl vegetabilsk olje, pluss 4,7 dl til steking av nudler
- 24 tørre kamskjell
- 2 ts maisstivelse
- Salt og nykvernet svart pepper
- 7 gulrøtter, skåret i tynne staver
- 0,6 dl søte røde paprikastaver
- 0,6 dl brokkolibuketter
- 2 løk, finhakket
- 450 g risnudler
- Skivede sitroner, til servering
Fremgangsmåte
- 1I en bolle, bland sammen ingefær, soyasaus, chilisaus, ketchup, brunt sukker, hvitløk, salt og 1/3 kopp clam juice, til det er jevnt. Sett til side. Forvarm en wok med 2 spiseskjeer av oljen. Vend scallopsene i maisstivelse og legg dem i woken. Stek scallopsene under omrøring i omtrent 1 minutt, og krydre med salt og pepper etter smak. Rør inn den reserverte ingefærblandingen og kok i ytterligere 1 til 2 minutter. Ta scallopsene ut av sausen og legg dem på et serveringsfat. Sett sausen til side.
- 2Varm opp den resterende spiseskjeen med olje i woken og tilsett gulrotstaver, strimler av søt paprika, broccolibuketter og hakket løk. Stek i 4 til 6 minutter, eller til grønnsakene er møre og har fått litt farge. Krydre med salt og pepper etter smak. Hold varm i woken.
- 3I en annen wok eller dyp panne, fritørk risnudler i 2 kopper varm olje i 3 minutter. La nudlene renne av. Anrett nudlene i en bolle eller på en tallerken, topp med de kokte grønnsakene og avslutt med scallops. Hvis ønskelig, kan du blande inn litt mer clam juice i sausen før du heller den over scallopsene og nudlene. Server med sitronskiver.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, store kamskjell for best kvalitet og smak.
- 2La sausen småkoke litt før du legger i skjellene, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Bruk gjerne ulike farger av paprika for å gi retten et ekstra vakkert preg.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass crisp hvitvin eller et friskt asiatisk øl. En enkel salat med ferske urter kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell og risnudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell og risnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell og risnudler?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell og risnudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell og risnudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell og risnudler?▼
En porsjon av Kamskjell og risnudler inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
