Kamskjell og couscous med ovnsbakte rotgrønnsaker og karrisaus
Oppskrift på kamskjell og couscous servert med ovnsbakte rotgrønnsaker og krydret karrisaus. En smakfull og enkel rett for spesielle anledninger.
Foto av Zak Chapman på Pexels
Ingredienser
- Non-stick grønnsaksoljespray
- 1.2 dl hakket, skrelt gulrot
- 1.2 dl hakket, skrelt kålrot
- 1.2 dl hakket, skrelt pastinakk
- 1.2 dl (ca.) vann
- 0.75 ts karripulver
- 1 ovnsbakt rød paprika fra glass, avrent
- 1.2 dl hermetisk, lavsalt kyllingbuljong
- 1 ss naturell, fettfri yoghurt
- 12 sjøkamskjell (ca. 340 g)
- 3.2 dl couscous, kokt etter pakkens anvisninger
Ingredienser
- Non-stick grønnsaksoljespray
- 1.2 dl hakket, skrelt gulrot
- 1.2 dl hakket, skrelt kålrot
- 1.2 dl hakket, skrelt pastinakk
- 1.2 dl (ca.) vann
- 0.75 ts karripulver
- 1 ovnsbakt rød paprika fra glass, avrent
- 1.2 dl hermetisk, lavsalt kyllingbuljong
- 1 ss naturell, fettfri yoghurt
- 12 sjøkamskjell (ca. 340 g)
- 3.2 dl couscous, kokt etter pakkens anvisninger
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Spray en 33x23x5 cm stor glassform med vegetabilsk oljespray.
- Tilsett gulrot, kålrot og pastinakk i formen; krydre med salt og pepper. Stek grønnsakene til de er møre og har fått en brunfarge rundt kantene, ca. 45 minutter. Tilsett opptil 1.2 dl vann i formen hvis grønnsakene er tørre.
- Rør inn karripulver i en liten stekepanne over middels varme til det begynner å dufte, ca. 15 sekunder. Overfør karrien til en foodprosessor.
- Tilsett stekt paprika, buljong og yoghurt i foodprosessoren; kjør til jevn puré. Hell sausen tilbake i pannen. Krydre med salt og pepper. (Grønnsakene og karrisausen kan lages én dag i forveien. Oppbevar separat i kjøleskapet.)
- Spray en stor non-stick stekepanne med vegetabilsk oljespray. Varm opp på høy varme.
- Krydre kamskjell med salt og pepper. Legg dem i pannen; stek til de er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 1 minutt på hver side.
- Tilsett de stekte grønnsakene i stekepannen med kamskjellene; rør om til de er gjennomvarme, ca. 3 minutter.
- Fordel couscousen på 4 tallerkener. Topp med kamskjell- og grønnsaksblandingen.
- Varm karrisausen over middels-lav varme (ikke la den koke). Hell sausen over kamskjell- og grønnsaksblandingen og server.
Om denne retten
Denne kreative retten kombinerer søte, sprøstekte grønnsaker med møre kamskjell og en kremet, krydret karrisaus. De uventede smakene av gulrot, pastinakk og kålrot gir en dybde og kompleksitet til denne middelhavsinspirerte hovedretten. Oppskriften er inspirert av nordafrikansk og søreuropeisk matkultur, og den passer perfekt både til en rolig middag hjemme eller en uformell selskapsmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, ikke frosne, kamskjell for best resultat. Sørg for at du ikke steker dem for lenge, da de fort kan bli tørre.
- 2For en mer fyldig saus, bruk en god kvalitet kyllingbuljong eller vegetarkraft. Yoghurten gir sausen en deilig kremet konsistens.
- 3For best resultat, stek grønnsakene til de har fått en fin karamellisert overflate. Påfyll litt vann underveis hvis de ser for tørre ut.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller et lett øl. En frisk, grønn salat med sitronjuice og olivenolje vil også være en flott ledsager til de kremete, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell og couscous med ovnsbakte rotgrønnsaker og karrisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell og couscous med ovnsbakte rotgrønnsaker og karrisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell og couscous med ovnsbakte rotgrønnsaker og karrisaus?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell og couscous med ovnsbakte rotgrønnsaker og karrisaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell og couscous med ovnsbakte rotgrønnsaker og karrisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell og couscous med ovnsbakte rotgrønnsaker og karrisaus?▼
En porsjon av Kamskjell og couscous med ovnsbakte rotgrønnsaker og karrisaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
