Kamskjell- og baconpizza
Lær hvordan du lager en deilig clam and bacon pizza med enkle steg. Perfekt for en smakfull middag eller helgefeiring.
Om denne retten
Denne pizza er et resultat av en spennende fusjon mellom Middelhavslandenes kjente havfrukter og den norske baconentradisjonen. De søtlige kamskjellene samspiller perfekt med den salte, røykete baconskivene, slik at hver bit blir en unik smaksopplevelse. Retten passer perfekt som en smaksrik og imponerende hovedrett for festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1. 2 hvitløkhoder, delt i fedd og skrelt
- 2. 24 småkamskjell, renset
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til
- 4. 225 gram tyktskåret bacon, skåret på tvers i 0,6 cm tykke skiver
- 5. 450 gram ferdig pizzadeig, romtemperert
- 6. 30 gram Pecorino, finrevet (ca. 1,2 dl)
- 7. Friske flatbladede persilleblader og knuste rød pepperflak (til servering)
Ingredienser
- 1. 1. 2 hvitløkhoder, delt i fedd og skrelt
- 2. 24 småkamskjell, renset
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til
- 4. 225 gram tyktskåret bacon, skåret på tvers i 0,6 cm tykke skiver
- 5. 450 gram ferdig pizzadeig, romtemperert
- 6. 30 gram Pecorino, finrevet (ca. 1,2 dl)
- 7. Friske flatbladede persilleblader og knuste rød pepperflak (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Bring hvitløk og 4 kopper vann til kokepunktet i en middels stor kjele. Sil av. Gjenta prosessen to ganger til. På siste runde, la være å sile av; reduser varmen og la det småkoke til hvitløken er mør, ca. 20–30 minutter. Sil av; sett hvitløken til side. Kok blåskjell og 1/4 kopp vann i en stor gryte over middels høy varme, dekket, og rør av og til, til blåskjellene åpner seg, ca. 5 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg); overfør til en stor bolle. Sil blåskjellkokingvæsken gjennom en finmasket sil over i en liten bolle. Fjern blåskjellene fra skjellene og hakk dem grovt. Legg dem i en middels stor bolle, dekk til og sett i kjøleskapet. Mos den reserverte hvitløken, 1/2 kopp blåskjellkokingvæske og 2 ss olje i en blender, og tilsett mer kokingvæske med en spiseskje av gangen, til det er glatt og kremete. Forvarm ovnen til 500°F. Stek bacon i en middels stor stekepanne over middels varme til fettet har smeltet og baconet er lett sprøtt, ca. 5 minutter; overfør til en tallerken med papirhåndkle. Del pizzadeigen i to. Arbeid med én del av gangen, og hold den andre delen dekket med et fuktig kjøkkenhåndkle eller plastfolie, og strekk forsiktig deigen ut til 12–14 tommer runde former og legg på lett oljete bakepapirkledde stekeplater. Smør deigen med hvitløkpuré og topp med Pecorino, blåskjell og bacon. Stek pizzaene til osten er smeltet og skorpen er brun og sprø, ca. 10–15 minutter. Drypp med olje og topp med persille og rød pepperflak.
- 22. Bring hvitløk og 4 kopper vann til kokepunktet i en middels stor kjele. Sil av. Gjenta prosessen to ganger til. På siste runde, la være å sile av; reduser varmen og la det småkoke til hvitløken er mør, ca. 20–30 minutter. Sil av; sett hvitløken til side.
- 33. Kok blåskjell og 1/4 kopp vann i en stor gryte over middels høy varme, dekket, og rør av og til, til blåskjellene åpner seg, ca. 5 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg); overfør til en stor bolle. Sil blåskjellkokingvæsken gjennom en finmasket sil over i en liten bolle. Fjern blåskjellene fra skjellene og hakk dem grovt. Legg dem i en middels stor bolle, dekk til og sett i kjøleskapet.
- 44. Mos den reserverte hvitløken, 1/2 kopp blåskjellkokingvæske og 2 ss olje i en blender, og tilsett mer kokingvæske med en spiseskje av gangen, til det er glatt og kremete.
- 55. Forvarm ovnen til 500°F. Stek bacon i en middels stor stekepanne over middels varme til fettet har smeltet og baconet er lett sprøtt, ca. 5 minutter; overfør til en tallerken med papirhåndkle.
- 66. Del pizzadeigen i to. Arbeid med én del av gangen, og hold den andre delen dekket med et fuktig kjøkkenhåndkle eller plastfolie, og strekk forsiktig deigen ut til 12–14 tommer runde former og legg på lett oljete bakepapirkledde stekeplater. Smør deigen med hvitløkpuré og topp med Pecorino, blåskjell og bacon. Stek pizzaene til osten er smeltet og skorpen er brun og sprø, ca. 10–15 minutter. Drypp med olje og topp med persille og rød pepperflak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kamskjellene er helt ferske og rene før du bruker dem. Ikke kast væsken fra blåskjellkokningen - den gir en deilig kremete smak til hvitløkspurén. Benytt gjerne en litt tynnere pizzadeig for at ikke toppingen skal bli for tung.
Serveringsforslag
Denne pizza er best servert varm, rett fra ovnen. Dryss over frisk, finhakket persille og knuste rød pepperflak for en ekstra spark av friskhet og varme. Server gjerne pizzaen med en frisk salat eller et glass tørr, hvit vin for å komplimentere de intense havfruktssmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell- og baconpizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell- og baconpizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell- og baconpizza?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell- og baconpizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell- og baconpizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell- og baconpizza?▼
En porsjon av Kamskjell- og baconpizza inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
