Grillet ribeye med sopp og rødvinssmør
Lær hvordan du lager en deilig grillet ribeye med sautert sopp og rødvinssmør. Perfekt for kjøttelskere som ønsker en smakfull og imponerende hovedrett.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 4 ribeye-biffer med bein, ca. 280 g hver, 2,5 cm tykke
- 3 store portobellosopp, ca. 115 g hver, eller 450 g sjampinjong
- 1,2 dl smør, delt
- 2 ts finhakket hvitløk
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 0,6 dl rødvin
- 1,2 dl smuldret blåmuggost eller fetaost, valgfritt
Ingredienser
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 4 ribeye-biffer med bein, ca. 280 g hver, 2,5 cm tykke
- 3 store portobellosopp, ca. 115 g hver, eller 450 g sjampinjong
- 1,2 dl smør, delt
- 2 ts finhakket hvitløk
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 0,6 dl rødvin
- 1,2 dl smuldret blåmuggost eller fetaost, valgfritt
Slik gjør du:
- Bland krydderblandingen i en liten bolle. Gni krydderblandingen inn i begge sider av hver biff. La biffene stå i romtemperatur i 20 til 30 minutter før grilling.
- Forbered soppen i mellomtiden. Fjern stilkene og kast dem. Tørk sopphattene med et fuktig kjøkkenpapir. Hvis du bruker portobellosopp, bruk en teskje til å skrape ut de mørke gjellene. Del hver sopp i to, og skjær deretter hver halvdel i tynne skiver på ca. 1,5 cm.
- Smelt 0,6 dl smør i en 30 cm stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett soppen og hvitløken, og spre soppen i ett lag. Krydre med salt og pepper. Kok til soppen er knapt mør, ca. 4 til 5 minutter, og rør 2 eller 3 ganger med en skje. Tilsett vinen og kok til nesten all vin er fordampet, ca. 3 minutter, og rør én gang. Sett til side.
- Grill biffene med lokket på over direkte middels høy varme (230 til 260 grader Celsius) til de er kokt til ønsket stekegrad, 8 til 10 minutter for medium-rare, og snu én gang med tang eller stekespade. Hvis det oppstår flammer, flytt biffene midlertidig over til indirekte middels høy varme. Ta biffene av grillen og la dem hvile i 2 til 3 minutter.
- Varm opp soppen igjen over middels varme, og tilsett resten av smøret. Varm til smøret har smeltet. Server biffene varme med soppen og smøret skje over. Tilsett smuldret ost, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne oppskriften byr på en spektakulær kombinasjon av saftig, mørt grillet biff og fyldig, smakfull sautert sopp. Det er en festmiddag som lar deg nyte noe ekte og genuint, perfekt for en spesiell anledning eller når du ønsker å unne deg noe ekstra godt.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykkere biff for et saftigere resultat – ribeye er perfekt.
- 2Sørg for at biffene får god farge og får tid til å hvile mellom grilling og servering, slik at saftene trekker seg tilbake i kjøttet.
- 3Bruk gjerne en blanding av ulike sopptyper for mer komplekse smaker, som for eksempel portobello, sjampinjong og kantareller.
Serveringsforslag
Denne retten nyter godt av en god, kraftig rødvin som kan stå i stil til de mørke, dype smakene. Server gjerne med ovnsbakte poteter eller en frisk, enkel salat for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet ribeye med sopp og rødvinssmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet ribeye med sopp og rødvinssmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet ribeye med sopp og rødvinssmør?▼
Total tilberedningstid for Grillet ribeye med sopp og rødvinssmør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet ribeye med sopp og rødvinssmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet ribeye med sopp og rødvinssmør?▼
En porsjon av Grillet ribeye med sopp og rødvinssmør inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
