Ingredienser
- Suppebase:
- 9.5 dl kyllingkraft
- 2 sitroner, revet skall og saft
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 lime, revet skall og saft
- 10 hele pepperkorn
- 1 ts soyasaus
- 1 (1.5 cm) bit fersk ingefær, skrelt og i tynne skiver
- 4 dråper fiskesaus
- 1 tørket rød chilipepper
- 4 stilker sitrongress, trimmet
- Vann
- 225 g kokt kylling i terninger
- 6 vårløk, tynne skiver
- 1 gulrot, skåret i juliennestrimler (valgfritt)
- 2.4 dl tynne strimler av kål (valgfritt)
- 2.4 dl mungbønnespirer (valgfritt)
- Tørkede kinesiske sopp (valgfritt)
- 3 ss hakket koriander
- 3 ss hakket thai-basilikum
- 2 ss hakket mynte
- 4 ts hvitløks-chili-paste, fordelt
Ingredienser
- Suppebase:
- 9.5 dl kyllingkraft
- 2 sitroner, revet skall og saft
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 lime, revet skall og saft
- 10 hele pepperkorn
- 1 ts soyasaus
- 1 (1.5 cm) bit fersk ingefær, skrelt og i tynne skiver
- 4 dråper fiskesaus
- 1 tørket rød chilipepper
- 4 stilker sitrongress, trimmet
- Vann
- 225 g kokt kylling i terninger
- 6 vårløk, tynne skiver
- 1 gulrot, skåret i juliennestrimler (valgfritt)
- 2.4 dl tynne strimler av kål (valgfritt)
- 2.4 dl mungbønnespirer (valgfritt)
- Tørkede kinesiske sopp (valgfritt)
- 3 ss hakket koriander
- 3 ss hakket thai-basilikum
- 2 ss hakket mynte
- 4 ts hvitløks-chili-paste, fordelt
Slik gjør du:
- Bland kyllingbuljong, sitronsaft, sitronskall, hvitløk, limesaft, limeskall, pepperkorn, soyasaus, ingefær, fiskesaus og chili i en stor kjele.
- Fjern de harde ytre stilkene fra sitrongresset. Del de indre stilkene i to og kutt dem i 8 cm lange biter. Legg dem i en lufttett plastpose og bank dem med en hammer til de er brutt.
- Fyll posen med vann og hell det i kjelen. Kok opp suppen; skru ned varmen og la den småkoke i ca. 20 minutter slik at smakene blandes.
- Sil suppen gjennom en finmasket sil, og kast eventuelle faste stoffer. Hell den silte væsken tilbake i kjelen.
- Rør inn kylling, vårløk, gulrot, kål, mungbønnespirer, kinesiske sopp, koriander, thai-basilikum og mynte i suppen. La det småkoke på middels varme til gulroten er mør, ca. 10 minutter.
- Ha 1 ts hvitløks- og chilipaste i bunnen av hver serveringsskål, og hell suppen over.
Om denne retten
Kambodsjansk kyllingsuppe med sitrongress er en deilig og aromatisk rett som tar sansene dine med på en reise gjennom Sørøst-Asias fargerike kjøkken. Denne nydelige suppen er et resultat av en unik krydderblanding som kombinerer sitrongress, ingefær og chili, og skaper en herlig balanse mellom sødme, syre og varme.
Tips og Varianter
- 11. For å få best mulig smaksutvikling, la sitrongresset småkoke i suppen i minst 20 minutter.
- 22. Bytt gjerne ut kylling med reker for en ekstra marin sødme, eller tofu for en vegetarisk variant.
- 33. Juster chilipastaen etter egen smak – liker du det ekstra spicy, øk mengden, eller reduser den for en mildere variant.
Serveringsforslag
Servér suppen med noen dråper ekstra fiskesaus og en frisk salat med mynte, koriander og lime for en komplett og balansert opplevelse. Nyt den gjerne sammen med et glass hvitvin eller øl for å forsterke de asiatiske tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kambodsjansk kyllingsuppe med sitrongress?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kambodsjansk kyllingsuppe med sitrongress. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kambodsjansk kyllingsuppe med sitrongress?▼
Total tilberedningstid for Kambodsjansk kyllingsuppe med sitrongress er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kambodsjansk kyllingsuppe med sitrongress vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kambodsjansk kyllingsuppe med sitrongress?▼
En porsjon av Kambodsjansk kyllingsuppe med sitrongress inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
