Kambodsjansk sitrongresskyllingsuppe
Oppskrift på autentisk kambodsjansk sitrongras kyllingsuppe med friske smaker og aromaer. Perfekt for en lett og smakfull forrett eller middag.
Om denne retten
Kambodsjansk sitrongresskyllingsuppe er en deilig og aromatisk forrett som tar sansene dine på en tur gjennom Sørøst-Asias fargerike kjøkken. Denne nydelige suppen er et resultat av en unik krydderblanding som kombinerer sitrongress, ingefær og chili, og skaper en herlig balanse mellom søthet, syre og varme.
Ingredienser
- Suppebase:
- 9,5 dl kyllingkraft
- 2 sitroner, revet skall og saft
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 lime, revet skall og saft
- 10 hele pepperkorn
- 1 teskje soyasaus
- 1 (1/2 tomme) bit fersk ingefær, skrelt og tynne skiver
- 4 dråper fiskesaus
- 1 tørket rød chilipepper
- 4 stilker sitrongress, trimmet
- Vann
- 225 gram kokt kylling i terninger
- 6 grønne løk, tynne skiver
- 1 gulrot, skåret i matchstaver, eller etter smak (valgfritt)
- 2,4 dl tynne strimler av kål, eller etter smak (valgfritt)
- 2,4 dl mungbønnespirer, eller etter smak (valgfritt)
- Tørkede kinesiske sopp, eller etter smak (valgfritt)
- 3 spiseskjeer hakket koriander
- 3 spiseskjeer hakket thai-basilikum
- 2 spiseskjeer hakket mynte
- 4 teskjeer hvitløks-chili-paste, eller etter smak, delt opp
Ingredienser
- Suppebase:
- 9,5 dl kyllingkraft
- 2 sitroner, revet skall og saft
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 lime, revet skall og saft
- 10 hele pepperkorn
- 1 teskje soyasaus
- 1 (1/2 tomme) bit fersk ingefær, skrelt og tynne skiver
- 4 dråper fiskesaus
- 1 tørket rød chilipepper
- 4 stilker sitrongress, trimmet
- Vann
- 225 gram kokt kylling i terninger
- 6 grønne løk, tynne skiver
- 1 gulrot, skåret i matchstaver, eller etter smak (valgfritt)
- 2,4 dl tynne strimler av kål, eller etter smak (valgfritt)
- 2,4 dl mungbønnespirer, eller etter smak (valgfritt)
- Tørkede kinesiske sopp, eller etter smak (valgfritt)
- 3 spiseskjeer hakket koriander
- 3 spiseskjeer hakket thai-basilikum
- 2 spiseskjeer hakket mynte
- 4 teskjeer hvitløks-chili-paste, eller etter smak, delt opp
Fremgangsmåte
- 1Bland kyllingbuljong, sitronsaft, sitronzest, hvitløk, limesaft, limezest, pepperkorn, soyasaus, ingefær, fiskesaus og chili i en stor kjele.
- 2Fjern de harde ytre stilkene fra sitrongresset. Del de indre stilkene i to og kutt dem i 8 cm lange biter. Legg dem i en lufttett plastpose og bank dem med en hammer til de er brutt.
- 3Fyll posen med vann og hell det i kjelen. Kok opp suppen; skru ned varmen og la den småkoke i ca. 20 minutter slik at smakene blandes. Sil suppen gjennom en finmasket sil, og kast eventuelle faste stoffer. Hell den silte væsken tilbake i kjelen.
- 4Rør inn kylling, grønn løk, gulrot, kål, mungbønnespirer, kinesiske sopp, koriander, thai-basilikum og mynte i suppen. La det småkoke på middels varme til gulroten er mør, ca. 10 minutter.
- 5Ha 1 teskje hvitløks- og chilipaste i bunnen av hver serveringsskål, og hell suppen over.
Tips og Varianter
- 11. For å få best mulig smaksutvikling, la sitrongresset ligge i vannet i minst 20 minutter før du fjerner de harde stilkene.
- 22. Bytt gjerne ut kylling med reker for en ekstra marin sødme, eller tofu for en vegetarisk variant.
- 33. Juster chilipastaen etter egen smak - liker du det ekstra spicy, øk mengden, eller reduser den for en mildere variant.
Serveringsforslag
Servér suppen med noen dråper ekstra fiskesaus og en frisk salat med mynte, koriander og lime for en komplett og balansert opplevelse. Nyt den gjerne sammen med et glass hvitvin eller øl for å forsterke de asiatiske tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kambodsjansk sitrongresskyllingsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kambodsjansk sitrongresskyllingsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kambodsjansk sitrongresskyllingsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kambodsjansk sitrongresskyllingsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kambodsjansk sitrongresskyllingsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kambodsjansk sitrongresskyllingsuppe?▼
En porsjon av Kambodsjansk sitrongresskyllingsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
