Kalveskiver med kremet safransaus og sopp
Oppskrift på kalveskiver med kremet safransaus, perfekt for en elegant middagsopplevelse. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 450 g kalveskiver (ca. 12 skiver)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.5 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 340 g cremini-sopp, skivet
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 1.8 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl storfebuljong
- 0.25 ts safrantråder
- 1.8 dl kremfløte
- 1.2 dl frosne erter, tint
- 1 sitron, delt i båter
Ingredienser
- 450 g kalveskiver (ca. 12 skiver)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.5 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 340 g cremini-sopp, skivet
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 1.8 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl storfebuljong
- 0.25 ts safrantråder
- 1.8 dl kremfløte
- 1.2 dl frosne erter, tint
- 1 sitron, delt i båter
Slik gjør du:
- Strø kalven med salt og pepper.
- Smelt 0.5 ss smør sammen med 2 ts olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over høy varme.
- Arbeid i porsjoner om nødvendig, og legg i kalven. Stek til den er akkurat gjennomstekt og gyllen, ca. 45 til 60 sekunder per side.
- Overfør kalven til et fat og dekk med aluminiumsfolie for å holde den varm.
- Gjenta med resten av kalven, og tilsett mer smør og olje i pannen etter behov.
- Smelt 1 ss smør og 1 ss olje i den samme pannen over høy varme.
- Tilsett sopp og sjalottløk.
- Strø med salt og pepper, og stek til soppen er gyllenbrun, ca. 8 minutter.
- Tilsett vin, buljong og safran, og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten, ca. 5 minutter.
- Tilsett fløte og kok opp til sausen tykner litt, rør ofte, ca. 4 minutter.
- Tilsett erter og la sausen småkoke igjen.
- Smak til med salt og pepper.
- Hell sausen over kalven og server med sitronbåter.
Om denne retten
Denne klassiske kalveskiver-retten har en uventet vri – den nydelige safransausen som tilfører retten en fantastisk aroma og en deilig kremaktig konsistens. Safran er et eksklusivt krydder som gir en unik og varm smak, og passer perfekt sammen med den møre kalven og de sprø soppskivene. Dette er en velbalansert rett som både er enkel å lage, men likevel imponerer gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la kalven få en god stekeskorpe for maksimal smaksutvikling.
- 2Bruk rikelig med smør og olje for å få den perfekte gylne fargen på soppen.
- 3La sausen småkoke i noen minutter etter at fløten er tilsatt, slik at den får den riktige konsistensen.
Serveringsforslag
Server de safransausete kalveskivene med dampet brokkoli eller ferske salathoder for en komplett og næringsrik middag. Vin med lett syre som en tørr hvitvin eller en lettkjølig rødvin vil komplimentere rettens smaker utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalveskiver med kremet safransaus og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalveskiver med kremet safransaus og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalveskiver med kremet safransaus og sopp?▼
Total tilberedningstid for Kalveskiver med kremet safransaus og sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalveskiver med kremet safransaus og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalveskiver med kremet safransaus og sopp?▼
En porsjon av Kalveskiver med kremet safransaus og sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
