Kalveskiver med sitronkremsaus
Oppskrift på svinemeda med sitronkrem saus, perfekt for en smakfull og enkel middag. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Kalveskiver med sitronkremsaus er en ekstraordinærrett som kombinerer det beste av to klassiske tilnærminger til kalv - panert og kremet saus. Denne lette, men likevel rike retten har sine røtter i Italia, der man ofte serverer panert kalv med en citrussaus. Den perfekte balansen mellom sprø, panert kalv og den kremete, sitrussyrlige sausen gjør denne retten til et fantastisk valg for en hyggelig middag eller spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 8 (55 gram) skiver kalveskiver
- 2. 1 egg, pisket
- 3. 1 ½ kopper italienske brødsmuler
- 4. ¼ kopp olivenolje
- 5. ¼ kopp fersk sitronsaft
- 6. ¼ kopp hvitvin
- 7. 1 spiseskje maisstivelse
- 8. 1 (425 gram) boks kyllingbuljong
- 9. ¼ teskje hvitløkspepper
- 10. ¼ teskje sitronpepper
- 11. 2,4 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 8 (55 gram) skiver kalveskiver
- 2. 1 egg, pisket
- 3. 1 ½ kopper italienske brødsmuler
- 4. ¼ kopp olivenolje
- 5. ¼ kopp fersk sitronsaft
- 6. ¼ kopp hvitvin
- 7. 1 spiseskje maisstivelse
- 8. 1 (425 gram) boks kyllingbuljong
- 9. ¼ teskje hvitløkspepper
- 10. ¼ teskje sitronpepper
- 11. 2,4 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Dypp kalven i det sammenpiskede egget, og trykk det deretter inn i brødsmulene. Rist forsiktig av overflødig, og sett til side.
- 22. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Legg i de panerte scaloppiniene, og kok til de er gyldne på begge sider, og ikke lenger rosa innvendig, omtrent 4 minutter per side. Ta dem opp og legg dem på en tallerken med kjøkkenpapir, og hold dem varme.
- 33. Hell i sitronsaft og hvitvin. Øk varmen til høy, og kok opp. La det koke i 1 minutt. Løs opp maisstivelsen i omtrent 2 spiseskjeer kyllingkraft, og sett til side. Hell resten av kyllingkraften i stekepannen, krydre med hvitløkspulver, pepper og sitrondryss, og kok opp. Når sausen koker, rør inn den oppløste maisstivelsen, og kok til den er tykk og klar, ca. 1 minutt. Ta sausen av varmen, og visp inn kremfløte. Legg kalven på et serveringsfat, og hell sausen over før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke helt ferske kalveskiver for best resultat.
- 2For en rikere saus, kan du bytte ut noe av kyllingbuljongen med kraftig kalvekraft.
- 3Pass på at kalven ikke blir overstekt - den skal være gyllen på utsiden, men fortsatt mørbrad inni.
Serveringsforslag
Kalveskiver med sitronkremsaus passer utmerket sammen med en frisk salat, ristet poteter eller pasta for å komplettere de klassiske smakene. Et glass tørr hvitvin eller en sprudlende citrusinfundert cocktail vil også løfte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalveskiver med sitronkremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalveskiver med sitronkremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalveskiver med sitronkremsaus?▼
Total tilberedningstid for Kalveskiver med sitronkremsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalveskiver med sitronkremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalveskiver med sitronkremsaus?▼
En porsjon av Kalveskiver med sitronkremsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
