Kalveskiver med bacon og poteter
Oppskrift på sauseskiver med bacon og poteter. Smakfull og enkel rett som passer perfekt til hverdag eller helg. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne klassiske nordiske retten tar oss rett tilbake til mor Norges hjemmekjøkken. Kalveskiver med bacon og poteter er en smaksrik og nærende rett som kombinerer ømme, saftige kalveskiver med sprø baconstykker og kremet, smakfulle poteter. Oppskriften er et familieoppskrift som har blitt overlevert gjennom generasjoner, og som nå er klar til å bli en ny favoritt på ditt middagsbord.
Ingredienser
- 1. 3 skiver tykkbarket bacon, hakket
- 2. 450 gram russetpoteter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3. 800 gram kalveskiver
- 4. 1,2 dl hvetemel
- 5. 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 6. 2,4 dl ferdiglaget lavsalt kyllingbuljong
- 7. 0,8 dl tørr vermut
- 8. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 9. 2 teskjeer hakket fersk timian
Ingredienser
- 1. 3 skiver tykkbarket bacon, hakket
- 2. 450 gram russetpoteter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3. 800 gram kalveskiver
- 4. 1,2 dl hvetemel
- 5. 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 6. 2,4 dl ferdiglaget lavsalt kyllingbuljong
- 7. 0,8 dl tørr vermut
- 8. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 9. 2 teskjeer hakket fersk timian
Fremgangsmåte
- 11. Kok bacon i en stor, tykkbunnet, non-stick panne over middels høy varme til den er sprø. Bruk en hullsleiv til å overføre baconen til en liten bolle. Tilsett potetene i fettet i pannen. Dekk til og kok til potetene er møre, rør av og til, ca. 8 minutter. Overfør potetene til en middels stor bolle; dekk til for å holde dem varme. Sett til side pannen. Krydre kalv med salt og pepper; vend den i mel og rist av overflødig mel. Tilsett smør i pannen og la det smelte over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, legg kalven i pannen og kok til den er brun og gjennomstekt, ca. 2 minutter på hver side. Overfør kalven til et serveringsfat. Tilsett buljong, vermut, hvitløk og timian i pannen og kok opp, og skrap opp eventuelle brune biter. La det koke til sausen er redusert til ca. ¾ kopp, ca. 3 minutter. Bland inn bacon. Krydre sausen med salt og pepper. Hell sausen over kalven. Omgi med potetene; server.
- 22. Kok bacon i en stor, tykkbunnet, non-stick panne over middels høy varme til den er sprø. Bruk en hullsleiv til å overføre baconen til en liten bolle. Tilsett potetene i fettet i pannen. Dekk til og kok til potetene er møre, rør av og til, ca. 8 minutter. Overfør potetene til en middels stor bolle; dekk til for å holde dem varme. Sett til side pannen.
- 33. Krydre kalven med salt og pepper; vend den i mel og rist av overflødig mel. Tilsett smør i pannen og la det smelte over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, legg kalven i pannen og kok til den er brun og gjennomstekt, ca. 2 minutter på hver side. Overfør kalven til et serveringsfat. Tilsett buljong, vermut, hvitløk og timian i pannen og kok opp, og skrap opp eventuelle brune biter. La det koke til sausen er redusert til ca. ¾ kopp, ca. 3 minutter. Bland inn bacon. Krydre sausen med salt og pepper. Hell sausen over kalven. Omgi med potetene; server.
Tips og Varianter
- 1Bruk russetpoteter for en kremet og smakfull konsistens.
- 2La kalvekjøttet få god farge og sprøhet ved å steke det i porsjoner - ikke alle bitene samtidig.
- 3Skrapes noen brune biter fra pannen etter steking av kjøttet, gir det en enda dypere og fyldigere smak til sausen.
Serveringsforslag
Server denne retten med et friskt, grønt salat, og et glass av den tørre vermuten du brukte i sausen for å løfte frem alle de flotte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalveskiver med bacon og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalveskiver med bacon og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalveskiver med bacon og poteter?▼
Total tilberedningstid for Kalveskiver med bacon og poteter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalveskiver med bacon og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalveskiver med bacon og poteter?▼
En porsjon av Kalveskiver med bacon og poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
