Kalveskiver
Lær hvordan du lager deilige veal scaloppine med denne enkle oppskriften. Perfekt som en smakfull hovedrett for enhver anledning.
Om denne retten
Kalveskiver er en klassisk norsk rette som gjør bruk av delikat, mørt kalvekjøtt. Med sine enkle ingredienser og smaksfulle saus er dette en rett som virkelig lar oksekjøttets naturlige sødme og utmerket tekstur komme til sin rett. Oppskriften har sine røtter i norsk husmorkokeboktradisjonen og er et herlig valg når du ønsker en hjemmelaget hovedrett med god gammel smak.
Ingredienser
- 1,8 kg benfri kalvesteik, skåret i skiver
- salt og pepper
- mel til å vende i
- olje
- 1,2 dl vin
- 1,2 dl kraft
Ingredienser
- 1,8 kg benfri kalvesteik, skåret i skiver
- salt og pepper
- mel til å vende i
- olje
- 1,2 dl vin
- 1,2 dl kraft
Fremgangsmåte
- 1Strø kalvekjøttet med salt og pepper. Vend det i mel slik at det blir dekket, og rist av overflødig mel. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over høy varme. Arbeid i porsjoner, og stek kalvekjøttet til det er gjennomstekt, ca. 2 minutter på hver side. Overfør kjøttet til et serveringsfat; dekk med aluminiumsfolie for å holde det varmt. Gjenta med resten av kjøttet, og tilsett mer olje i pannen etter behov. Deglaser pannen med 1/2 kopp vin og 1/2 kopp buljong, og la det koke inn til det gjenstår 1/2 kopp. Hell sausen over kalvekjøttet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kalvekjøttet grundig i panna for å få en god farge og dybde i smaken.
- 2Du kan også prøve å tilsette litt finrevet sitronskall i sausen for å gi den et friskt stikk.
- 3For en ekstra krémete saus kan du tilsette en klatt smør eller fløte i slutten av tilberedningen.
Serveringsforslag
De møre kalveskivene passer utmerket sammen med næringsrike rotgrønnsaker som for eksempel potet, gulrot og persillerot. Server gjerne med et glass rødvin for å komplettere rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalveskiver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalveskiver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalveskiver?▼
Total tilberedningstid for Kalveskiver er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalveskiver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalveskiver?▼
En porsjon av Kalveskiver inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
