Kalvesauté med karamelliserte sjalottløk
Oppskrift på saftig oksegryte sautert med søte karamelliserte sjalottløk. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Kalvesauté med karamelliserte sjalottløk er en klassisk, men likevel uvanlig fransk hovedrett som kombinerer ømme kalveskiver med den søte, nøtteaktige smaken av karamelliserte løk. Denne retten er et must for den som ønsker en særegen og minneverdig middag, enten det er til en rolig kveld hjemme eller et mer formelt anledning.
Ingredienser
- 1. 225 gram kalveskiver
- 2. 1 1/2 spiseskje smør
- 3. 0,6 dl hakkede sjalottløk
- 4. 1,2 dl tørr hvitvin
- 5. 1 spiseskje hakket fersk salvie eller 1 teskje tørket, knust salvie
- 6. 1 teskje Dijon-sennep
Ingredienser
- 1. 225 gram kalveskiver
- 2. 1 1/2 spiseskje smør
- 3. 0,6 dl hakkede sjalottløk
- 4. 1,2 dl tørr hvitvin
- 5. 1 spiseskje hakket fersk salvie eller 1 teskje tørket, knust salvie
- 6. 1 teskje Dijon-sennep
Fremgangsmåte
- 1Krydre kalven med salt og pepper. Smelt 1/2 spiseskje smør i en stor non-stick panne over høy varme. Tilsett kalven og stek den til den er gjennomstekt og gyllen, omtrent 1 minutt på hver side. Bruk tang til å overføre kalven til en tallerken. Tilsett resten av smøret og sjalottløk i pannen. Senk varmen til middels-lav. Kok til sjalottløken er myk og har fått litt farge, og rør ofte, ca. 3 minutter. Visp inn vin, salvie og sennep. La det småkoke til sausen tykner litt, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper. Legg kalven og eventuelle saftrestene tilbake i pannen. La det småkoke til det er gjennomvarmt, ca. 1 minutt. Overfør kalven til tallerkener, øs sausen over og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke jevnstore kalveskiver for jevn stekning.
- 2Husk å la sjalottløkene surre i smøret på svak varme for å få den deilige karamelliseringen.
- 3Nå maksimal smak ved å bruke en tørr, krydret hvitvin i sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en kremet potetmos eller en frisk, grønn salat. Avslutt måltidet med et glass av en god, tørr rødvin for å komplettere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvesauté med karamelliserte sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvesauté med karamelliserte sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvesauté med karamelliserte sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Kalvesauté med karamelliserte sjalottløk er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvesauté med karamelliserte sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvesauté med karamelliserte sjalottløk?▼
En porsjon av Kalvesauté med karamelliserte sjalottløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
