Kalverullader med pecorino og balsamico
Oppskrift på kalverullader fylt med pecorino og balsamico, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl revet Pecorino Romano (ca. 50 g)
- 2 ss hakket fersk rosmarin eller 2 ts tørket
- 2 ss kapers, drenert og hakket
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 8 skiver kalvekjøtt, ca. 0.6 cm tykke (hver ca. 12.5 x 10 cm)
- 8 skiver kokt skinke, ca. 0.3 cm tykke (hver ca. 12.5 x 10 cm)
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2 ss balsamicoeddik
Ingredienser
- 1.8 dl revet Pecorino Romano (ca. 50 g)
- 2 ss hakket fersk rosmarin eller 2 ts tørket
- 2 ss kapers, drenert og hakket
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 8 skiver kalvekjøtt, ca. 0.6 cm tykke (hver ca. 12.5 x 10 cm)
- 8 skiver kokt skinke, ca. 0.3 cm tykke (hver ca. 12.5 x 10 cm)
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2 ss balsamicoeddik
Slik gjør du:
- Bland Pecorino Romano, rosmarin, kapers og hvitløk i en liten bolle. Krydre med salt og pepper.
- Legg kalveskivene i ett lag på arbeidsflaten. Strø over salt og pepper.
- Legg én skive skinke oppå hver kalveskive. Strø osteblandingen jevnt fordelt over skinken.
- Brett inn de lange sidene, slik at det dekker ca. 1.2 cm av fyllet på hver side.
- Begynn med den korte enden og rull opp som en rullade. Fest med tannpirkere.
- Smelt smør og olje i en stor, tung panne over middels høy varme.
- Legg i kalverullene og stek til de er brune på alle sider, ca. 4 minutter.
- Tilsett vin i pannen og kok opp. Reduser væsken til halvparten mens kalven steker ferdig, snu dem én gang, ca. 1.5 minutt.
- Overfør kalverullene til et serveringsfat.
- Tilsett eddik i pannen og kok opp til sausen tykner litt, ca. 1 minutt.
- Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- Fjern tannpirkerne fra kalverullene. Hell sausen over og server.
Om denne retten
Denne kalverullen kombinerer de salte og syrlige smakene fra italiensk Pecorino-ost og balsamicoeddik på en uventet og delikat måte. Retten har klassiske italienske røtter, men får et moderne preg med den friske rosmarinen og sprø skinken. Resultatet er en middag som både er enkel å lage og imponerende å servere.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rulle kalveskivene tett og jevnt for å beholde all den deilige fyllingen.
- 2Bruk en god kvalitet balsamicoeddik for en dypere, mer kompleks saus.
- 3La rullene få stå noen minutter etter stekingen, så fyllet får tid til å sette seg.
Serveringsforslag
Kalverullen passer utmerket sammen med en frisk grønn salat og et glass italiensk rødvin. Den søtsyrlige sausen løfter også enkle dampede grønnsaker til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalverullader med pecorino og balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalverullader med pecorino og balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalverullader med pecorino og balsamico?▼
Total tilberedningstid for Kalverullader med pecorino og balsamico er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalverullader med pecorino og balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalverullader med pecorino og balsamico?▼
En porsjon av Kalverullader med pecorino og balsamico inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
