Kalvekoteletter med timian-smørsaus
Oppskrift på saftige kalvekoteletter med aromatisk timian-smørsaus, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 680 g kalveskiver, banket til 3 mm tykkelse
- 4,7 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1,2 dl hvetemel
- 2 store egg
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 0,6 dl ferske timianblader
- 0,6 dl hakket sjalottløk
- 18 ss (ca.) avkjølt smør, delt opp i spiseskje-størrelser, fordelt
- 2 ss pisket kremfløte
- 2 ts hakket fersk gressløk
Ingredienser
- 680 g kalveskiver, banket til 3 mm tykkelse
- 4,7 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1,2 dl hvetemel
- 2 store egg
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 0,6 dl ferske timianblader
- 0,6 dl hakket sjalottløk
- 18 ss (ca.) avkjølt smør, delt opp i spiseskje-størrelser, fordelt
- 2 ss pisket kremfløte
- 2 ts hakket fersk gressløk
Slik gjør du:
- Krydre kalvekjøttet med salt og pepper.
- Ha panko i en stor, flat skål. Ha mel i en middels stor skål. Pisk eggene lett i en annen middels stor skål for å blande dem.
- Arbeid i porsjoner, og vend kalvekjøttet først i melet, deretter i egget, og til slutt i panko. Trykk forsiktig for å få det til å feste.
- Legg det panerte kalvekjøttet på et bakepapirkledd stekebrett med kant. (Kan forberedes 2 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.)
- Ha vin, buljong, sitronsaft, timian og sjalottløk i en stor, tung stekepanne.
- Kok over middels varme til væsken er nesten redusert til en glasur, ca. 10 minutter.
- Tilsett 10 ss smør, 2 ss av gangen, og visp kontinuerlig. Bland godt mellom tilsetningene.
- Rør inn kremfløten. Ta av varmen. Dekk til for å holde sausen varm.
- Forvarm ovnen til 95°C.
- Smelt 2 ss smør i en stor, tung stekepanne over middels-høy varme.
- Arbeid i porsjoner, og tilsett mer smør etter behov. Stek kalvekjøttet til det er brunt og gjennomstekt, ca. 2 minutter på hver side.
- Overfør til et annet bakepapirkledd stekebrett og sett i ovnen for å holde det varmt.
- Varm forsiktig opp sausen igjen over middels-lav varme, og rør kontinuerlig.
- Fordel kalvekjøttet på 4 tallerkener. Hell sausen over kjøttet, dryss med gressløk, og server.
Om denne retten
Kalvekoteletter med timian-smørsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kalveskiver, banket til 3 mm tykkelse, panko (japanske brødsmuler), hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Panko er japanske brødsmuler som gir en ekstra sprø skorpe. De er tilgjengelige i mange supermarkeder og i asiatiske matbutikker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvekoteletter med timian-smørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvekoteletter med timian-smørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvekoteletter med timian-smørsaus?▼
Total tilberedningstid for Kalvekoteletter med timian-smørsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvekoteletter med timian-smørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvekoteletter med timian-smørsaus?▼
En porsjon av Kalvekoteletter med timian-smørsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
