Ingredienser
- 6 ss olivenolje, delt
- 680 g aubergine, skåret i 2,5 cm terninger
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts sukker
- 1.2 dl vann
- 1 ss rødvinseddik
- 3 store vårløk, renset og finhakket (ca. 1.6 dl), delt
- 680 g karbonadedeig av kalv
- 2 ss hakket dill
- Mel til å vende kjøttet i
Ingredienser
- 6 ss olivenolje, delt
- 680 g aubergine, skåret i 2,5 cm terninger
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts sukker
- 1.2 dl vann
- 1 ss rødvinseddik
- 3 store vårløk, renset og finhakket (ca. 1.6 dl), delt
- 680 g karbonadedeig av kalv
- 2 ss hakket dill
- Mel til å vende kjøttet i
Slik gjør du:
- Varm opp 3 ss olivenolje i en stor panne over middels varme til den skinner.
- Tilsett auberginen med 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Stek, rør av og til, til den er brunet, omtrent 5 minutter.
- Rør sammen tomatpuré, sukker, vann og eddik. Tilsett dette i auberginen sammen med 1/3 av den hakkede vårløken.
- La det småkoke, tildekket, over middels varme til auberginen er mør, ca. 12 minutter.
- Mens auberginen småkoker, bland forsiktig sammen kalv, dill, resten av vårløken (1/3 av totalen), 3/4 ts salt og 1/2 ts pepper i en stor bolle.
- Form blandingen til fire kaker på ca. 10 cm hver.
- Varm opp de resterende 3 ss olivenolje i en non-stick panne over middels varme til den er varm.
- Venn kalvekakene i mel, og rist av overflødig mel.
- Stek kalvekakene, snu dem én gang, til de er gyldne. Steketiden er totalt 8 til 12 minutter for medium stekt.
- Fordel auberginen på fire tallerkener og legg kalvekakene oppå.
Om denne retten
Denne retten er et møte mellom Sør-Europas solmodne auberginer og den myke, smaksrike kalven. Når den silkemyke auberginen kombineres med de gyldne, saftige kalvekakene, blir resultatet en balansert og harmonisk rett som byr på en uforglemmelig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ha tilstrekkelig temperatur i pannen når du steker kalvekakene for å få en perfekt sprø stekeskorpe.
- 2Prøv å erstatte rødvinseddiken med balsamico for en litt søtere og mer kompleks syre.
- 3La auberginen småkoke litt lenger for en enda silkemykere tekstur.
Serveringsforslag
Servér retten sammen med en frisk salat av blandet grønnkål, granateplefrø og en god, krydret yoghurtsaus for å komplettere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvekaker på silkemyk aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvekaker på silkemyk aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvekaker på silkemyk aubergine?▼
Total tilberedningstid for Kalvekaker på silkemyk aubergine er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvekaker på silkemyk aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvekaker på silkemyk aubergine?▼
En porsjon av Kalvekaker på silkemyk aubergine inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
