Kalvekjeks på silkemyk aubergine
Lær hvordan du lager deilige okseekaker servert på silkemyk aubergine. En smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne retten er et møte mellom Sør-Europas solmodne auberginer og den myke, smaksrike kalven fra de norske fjell. Når den silkemyke auberginen kombineres med de gyldne, saftige kalvekjeksene, blir resultatet en balansert og harmonisk rett som byr på en uforglemmelig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 680 gram aubergine, skåret i 2,5 cm terninger
- 1 spiseskje tomatpuré
- 1 teskje sukker
- 1,2 dl vann
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 3 store vårløk, renset og finhakket (ca. 1,6 dl), delt
- 680 gram karbonadedeig av kalv
- 2 spiseskjeer hakket dill
- Allsidig mel til å vende kjøttet i
Ingredienser
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 680 gram aubergine, skåret i 2,5 cm terninger
- 1 spiseskje tomatpuré
- 1 teskje sukker
- 1,2 dl vann
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 3 store vårløk, renset og finhakket (ca. 1,6 dl), delt
- 680 gram karbonadedeig av kalv
- 2 spiseskjeer hakket dill
- Allsidig mel til å vende kjøttet i
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 3 spiseskjeer olje i en tung 12-tommers panne over middels varme til den skinner, deretter kok auberginen med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og rør av og til, til den er brunet, omtrent 5 minutter. Rør sammen tomatpuré, sukker, vann og eddik, og tilsett dette i auberginen sammen med 1/3 kopp hakkede vårløk. La det småkoke, dekket, over middels varme til auberginen er mør, ca. 12 minutter. Mens auberginen småkoker, bland forsiktig sammen kalv, dill, resten av vårløken (1/3 kopp), 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en stor bolle. Form blandingen til fire kaker på ca. 4 tommer hver. Varm opp de resterende 3 spiseskjeene olje i en non-stick panne på 12 tommer over middels varme til den er varm. Vend kalvkakene i mel, og rist av overflødig mel, før de stekes, snu en gang, til de er gyldne, totalt 8 til 12 minutter for medium. Fordel auberginen på fire tallerkener og legg kalvkakene oppå.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ha temperatur nok i pannen når du steker kalvekjeksene for å få en perfekt sprø stekeskorpe.
- 2Prøv å erstatte rødvinseddiken med balsamico for en litt søtere og mer kompleks syre.
- 3La auberginen småkoke litt lenger for en enda silkemyker tekstur.
Serveringsforslag
Servér retten sammen med en frisk salat av blandet grønnkål, granateplefrø og en god, krydret yoghurtsaus for å komplettere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvekjeks på silkemyk aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvekjeks på silkemyk aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvekjeks på silkemyk aubergine?▼
Total tilberedningstid for Kalvekjeks på silkemyk aubergine er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvekjeks på silkemyk aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvekjeks på silkemyk aubergine?▼
En porsjon av Kalvekjeks på silkemyk aubergine inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
