Kalvekjaker med kreol-sennepsskorpe
Oppskrift på sauekoteletter med en krydret creole-sennepsskorpe, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kalvekjaker med kreol-sennepsskorpe er en smaksrik og tradisjonell norsk rett som stammer fra kystbyene langs Vestlandet. De møre og krydrede kalvekjakene får en uimotståelig skarp og nøtteaktig skorpe av kreolsennep, majones og sprø brødkrumter. Dette er en festlig og hjemmekoselig rett som passer perfekt til en søndagsmiddag eller en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl kreolsennep
- 2. 2 spiseskjeer majones
- 3. 2 grønne løk, hakket, delt
- 4. 2 8-unse kalverybepinner (hver ca. 2,5 cm tykk)
- 5. Malt allehånde
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 8. 2,4 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød uten skorpe
Ingredienser
- 1. 0,6 dl kreolsennep
- 2. 2 spiseskjeer majones
- 3. 2 grønne løk, hakket, delt
- 4. 2 8-unse kalverybepinner (hver ca. 2,5 cm tykk)
- 5. Malt allehånde
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 8. 2,4 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød uten skorpe
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 230°C. Bland sammen sennep, majones og halvparten av de grønne løkene i en liten bolle. Krydre kotelettene på begge sider med salt, pepper og allehånde. Varm opp olje i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kalv; stek til den er brun, ca. 2 minutter på hver side. Overfør kalven til et lite, oppkantet stekebrett. Tilsett hvitløk i stekepannen med stekesjyen; rør i 15 sekunder. Tilsett brødsmuler; stek til de er gylne og sprø, ca. 1 minutt. Fordel halvparten av sennepsblandingen tykt over hver kotelett. Skje brødsmulene over sennepsblandingen. Stek til et steketermometer som er satt inn horisontalt i kotelettene viser 57°C for medium-rare, ca. 7 minutter. Overfør til tallerkener. Strø over resten av de grønne løkene.
- 22. Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 230°C. Bland sammen sennep, majones og halvparten av de grønne løkene i en liten bolle.
- 33. Krydre kotelettene på begge sider med salt, pepper og allehånde. Varm opp olje i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kalv; stek til den er brun, ca. 2 minutter på hver side. Overfør kalven til et lite, oppkantet stekebrett. Tilsett hvitløk i stekepannen med stekesjyen; rør i 15 sekunder. Tilsett brødsmuler; stek til de er gylne og sprø, ca. 1 minutt.
- 44. Fordel halvparten av sennepsblandingen tykt over hver kotelett. Skje brødsmulene over sennepsblandingen. Stek til et steketermometer som er satt inn horisontalt i kotelettene viser 57°C for medium-rare, ca. 7 minutter. Overfør til tallerkener. Strø over resten av de grønne løkene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetskalv for best mulig resultat - se etter kalverybepinner med jevn marmorering for mørhet og smak.\nKrydre kotelettene rikelig med allehånde for å balansere sennepsskorpens skarpe preg.\nLa brødsmulene stekes gylne og sprø for en perfekt kontrast mot den møre kalven.
Serveringsforslag
Servér de smakfulle kalvekjakene med kreol-sennepsskorpe sammen med en frisk salat av blandet grønnkål, epler og baconskiver. En god, tørr hvitvin tilfører en herlig syre som friskner opp den rike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvekjaker med kreol-sennepsskorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvekjaker med kreol-sennepsskorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvekjaker med kreol-sennepsskorpe?▼
Total tilberedningstid for Kalvekjaker med kreol-sennepsskorpe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvekjaker med kreol-sennepsskorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvekjaker med kreol-sennepsskorpe?▼
En porsjon av Kalvekjaker med kreol-sennepsskorpe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
