Kalv og sopp
Lær hvordan du lager en deilig hovedrett med veal og sopp. Enkel oppskrift som er perfekt for en smakfull middag. Perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Denne kalv og sopp-retten er en sann juvel i det norske kjøkkenrepertoaret. Med sin deilige sammensetning av mørt kalvekjøtt og smakfulle soppvarianter, tar den oss rett tilbake til naturens rikdom. Oppskriften er en tidløs klassiker som passer perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 115 gram (1 stang) usaltet smør
- 1 stor Bermuda-løk, hakket (ca. 4,7 dl hakket)
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 905 gram benfri kalveskulder, skåret i 2,5 cm terninger
- 2,4 dl hvetemel
- 1 liter skivede sopp
- 0,6 dl hakkede friske persilleblader
- 7,1 dl knuste plommetomater (anbefalt: San Marzano)
- 1 pint kyllingkraft eller buljong
- Salt
- Svart pepper
Ingredienser
- 115 gram (1 stang) usaltet smør
- 1 stor Bermuda-løk, hakket (ca. 4,7 dl hakket)
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 905 gram benfri kalveskulder, skåret i 2,5 cm terninger
- 2,4 dl hvetemel
- 1 liter skivede sopp
- 0,6 dl hakkede friske persilleblader
- 7,1 dl knuste plommetomater (anbefalt: San Marzano)
- 1 pint kyllingkraft eller buljong
- Salt
- Svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor gryte (6 liter) over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og sautér til løken er gjennomsiktig. I mellomtiden, vend kalvekjøttbiter i mel, og kast overflødig mel. Når løken er gjennomsiktig, tilsett kalvekjøttet i gryten og la det koke til det er lett brunt. Tilsett sopp, persille, knuste tomater og kyllingkraft. La det småkoke i omtrent 45 minutter, eller til kjøttet er mørt når du stikker i det med en gaffel. Krydre med salt og pepper etter smak, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk benfri kalveskulder for mest mulig mørt og saftig resultat.
- 2Gjør kjøttet ekstra sprøtt ved å vende det i hvetemel før steking.
- 3Sørg for å bruke en god, frisk kyllingkraft for en fyldig saus.
Serveringsforslag
Servér retten med kremet potetmos og dampet, sesongbasert grønnkål for en balansert og næringsrik middag. Et godt glass rødvin eller øl vil komplettere smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalv og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalv og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalv og sopp?▼
Total tilberedningstid for Kalv og sopp er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalv og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalv og sopp?▼
En porsjon av Kalv og sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
