Kålsuppe med kålblader
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn turnip suppe med friske turnip greens. Perfekt for en næringsrik middag eller forrett.
Om denne retten
Denne kålsuppen er en sann hyllest til sesongens grønne gaver. Med sine små, søte neper og møre, saftige kålblader, bringer den den deilige smaken av årstiden rett i vår bolle. Oppskriften stammer fra en gammel, norsk husmannskost-tradisjon, hvor hver dråpe av suppen ble verdsatt og nytt til siste slurk.
Ingredienser
- Ingen er nødvendig for denne suppen
- 680 gram små neper (ca. 2,5 til 5 cm i diameter), veid uten bladene
- Salt
- 5 spiseskjeer smør, til sammen
- 2 til 3 purre, bare de hvite delene (ca. 225 gram), skivet
- 6 kvister timian eller 1/4 teskje tørket timian
- 9,5 dl melk
- Hvit eller svart pepper
- Omtrent 2 til 7,1 dl nepeblad
- Fersk hakket timian til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- Ingen er nødvendig for denne suppen
- 680 gram små neper (ca. 2,5 til 5 cm i diameter), veid uten bladene
- Salt
- 5 spiseskjeer smør, til sammen
- 2 til 3 purre, bare de hvite delene (ca. 225 gram), skivet
- 6 kvister timian eller 1/4 teskje tørket timian
- 9,5 dl melk
- Hvit eller svart pepper
- Omtrent 2 til 7,1 dl nepeblad
- Fersk hakket timian til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Skrell nepe (tykkere, hvis de er store og modne) og skjær dem i skiver på omtrent 1/4 tomme tykkelse. Kok opp 3 liter vann; tilsett deretter 2 teskjeer salt og nepebitene. Dekk til gryten og kok i 1 minutt; sil av vannet. Smelt 3 spiseskjeer smør i en suppeterrin med 1/2 kopp vann. Tilsett purre, de blansjerte nepebitene, timian og 1 teskje salt. La det småkoke under lokk på middels lav varme i 5 minutter, og tilsett deretter melken. Varm opp forsiktig uten å koke opp, og kok under omrøring av og til til nepebitene er helt møre. La suppen avkjøle litt; kjør den deretter glatt med en stavmikser eller i en blender. Hvis nødvendig, tynn den ut med mer melk eller vann. Smak til med salt og nykvernet pepper. Gå gjennom nepebladene og fjern eventuelle som er brukne eller spesielt seige, og vask dem. Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i en panne, tilsett nepebladene, og kok dem på middels varme til de er møre, ca. 5–10 minutter. Krydre med salt og pepper. Ta de kokte bladene ut av pannen og hakk dem grovt eller fint, etter eget ønske; tilsett dem deretter i suppen og server. Eller pynt med fersk, hakket timian.
- 2Skrell nepe (tykkere, hvis de er store og modne) og skjær dem i skiver på omtrent 1/4 tomme tykkelse. Kok opp 3 liter vann; tilsett deretter 2 teskjeer salt og nepebitene. Dekk til gryten og kok i 1 minutt; sil av vannet.
- 3Smelt 3 spiseskjeer smør i en suppeterrin med 1/2 kopp vann. Tilsett purre, de blansjerte nepebitene, timian og 1 teskje salt. La det småkoke under lokk på middels lav varme i 5 minutter, og tilsett deretter melken. Varm opp forsiktig uten å koke opp, og kok under omrøring av og til til nepebitene er møre.
- 4La suppen avkjøle litt; kjør den deretter glatt med en stavmikser eller i en blender. Hvis nødvendig, tynn den ut med mer melk eller vann. Smak til med salt og nykvernet pepper.
- 5Gå gjennom nepebladene og fjern eventuelle som er brukne eller spesielt seige, og vask dem. Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i en panne, tilsett nepebladene, og kok dem på middels varme til de er møre, ca. 5–10 minutter. Krydre med salt og pepper. Ta de kokte bladene ut av pannen og hakk dem grovt eller fint, etter eget ønske; tilsett dem deretter i suppen og server. Eller pynt med fersk, hakket timian.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Blansjér nepebitene raskt i kokende vann for å bevare sprøheten og søtheten før de legges i suppen.
- 2Tips 2: Bruk en stavmikser for en ekstra kremet konsistens, eller la litt av nepene være hele for variasjon i tekstur.
- 3Tips 3: Stek kålbladene i smør for å få en deilig, nøtteaktig smak som kompletterer suppen perfekt.
Serveringsforslag
Denne kålsuppen passer utmerket til et enkelt, hjemmelagd måltid. Server den med et par skiver mørkt, krispy brød og en kjølig, grønn salat for en komplett, norsk komfortmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kålsuppe med kålblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kålsuppe med kålblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kålsuppe med kålblader?▼
Total tilberedningstid for Kålsuppe med kålblader er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kålsuppe med kålblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kålsuppe med kålblader?▼
En porsjon av Kålsuppe med kålblader inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
