Kalkunskiver Milanese
Lær hvordan du lager saftige kalkun cutlets milanese med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Kalkunskiver Milanese er en italiensk klassiker som kombinerer saftige kalkunskiver med sprø panering og den skarpe, nøtteaktige smaken av parmesan. Denne retten er et tidsløst uttrykk for la dolce vita - den gode, italienske livsstilen fylt med god mat og vennskap. Med sitt elegante utseende og rike, men likevel lette smak, passer den perfekt både til en uformell middag med venner og til mer festlige anledninger.
Ingredienser
- 680 gram kalkunskiver (ca. 0,6 kg), ca. 1/4 tomme tykke
- Allsidig mel krydret med salt og pepper, til å vende kjøttet i
- 4 store egg
- 3,6 dl finhakkede ferske brødsmuler
- 3,6 dl finrevet Parmesanost
- 0,6 dl olivenolje
Ingredienser
- 680 gram kalkunskiver (ca. 0,6 kg), ca. 1/4 tomme tykke
- Allsidig mel krydret med salt og pepper, til å vende kjøttet i
- 4 store egg
- 3,6 dl finhakkede ferske brødsmuler
- 3,6 dl finrevet Parmesanost
- 0,6 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Pat kalkunskivene tørre og fordel krydret mel på en tallerken.
- 2I en liten, grunn skål, visp lett eggene, og i en annen liten, grunn skål, bland sammen brødsmuler og Parmesan.
- 3Dypp skivene i melet, rist av overflødig, og dypp i egget, la overflødig renne av. Dekk skivene med brødsmuleblandingen og legg dem på en bakepapirkledd brett. Kjøl ned skivene i 15 minutter.
- 4I en 30 cm non-stick stekepanne, varm opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek skivene i 1 1/2 til 2 minutter på hver side, eller til de er gylne og akkurat gjennomstekte. Ta pannen av varmen.
- 5Overfør skivene med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av, og legg dem på tallerkener. Server med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør kalkun for beste resultat - det gir en mykere, saftigere bit.\nPass på at panereringen får hvile i kjøleskapet før steking, slik at den fester seg bedre til kjøttet.\nStek kalkunskivene i god avstand fra hverandre for at de ikke damper hverandre, og for at de får en perfekt gyllen farge.
Serveringsforslag
De sprø, krydrete kalkunskivene Milanese passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med sitrusdressing og et glass tørr, hvit italiensk vin. Garnér gjerne med ferske sitronbåter for å løfte den friske syrligheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunskiver Milanese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunskiver Milanese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunskiver Milanese?▼
Total tilberedningstid for Kalkunskiver Milanese er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunskiver Milanese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunskiver Milanese?▼
En porsjon av Kalkunskiver Milanese inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
