Kalkun Milanese med parmesan
Lær hvordan du lager saftige kalkun Milanese med sprø panering og parmesan. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 680 g kalkunskiver (ca. 0,6 kg), ca. 0,5 cm tykke
- Mel krydret med salt og pepper, til panering
- 4 store egg
- 3,5 dl finhakkede ferske brødsmuler
- 3,5 dl finrevet parmesanost
- 0,5 dl olivenolje
Ingredienser
- 680 g kalkunskiver (ca. 0,6 kg), ca. 0,5 cm tykke
- Mel krydret med salt og pepper, til panering
- 4 store egg
- 3,5 dl finhakkede ferske brødsmuler
- 3,5 dl finrevet parmesanost
- 0,5 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Klapp kalkunskivene tørre og fordel krydret mel på en tallerken.
- I en liten, grunn skål, visp lett eggene. I en annen liten, grunn skål, bland sammen brødsmuler og parmesan.
- Dypp skivene i melet, rist av overflødig, og dypp deretter i egget. La overflødig egg renne av.
- Dekk skivene med brødsmuleblandingen og legg dem på et bakepapirkledd brett. Kjøl ned skivene i 15 minutter.
- I en 30 cm non-stick stekepanne, varm opp oljen over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek skivene i 1,5 til 2 minutter på hver side, eller til de er gylne og akkurat gjennomstekte. Ta pannen av varmen.
- Overfør skivene med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av, og legg dem deretter på tallerkener. Server med sitronbåter.
Om denne retten
Kalkun Milanese er en italiensk klassiker som kombinerer saftige kalkunskiver med sprø panering og den skarpe, nøtteaktige smaken av parmesan. Denne retten er et tidsløst uttrykk for la dolce vita – den gode, italienske livsstilen fylt med god mat og vennskap. Med sitt elegante utseende og rike, men likevel lette smak, passer den perfekt både til en uformell middag med venner og til mer festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør kalkun for beste resultat – det gir en mykere, saftigere bit.
- 2Pass på at paneringen får hvile i kjøleskapet før steking, slik at den fester seg bedre til kjøttet.
- 3Stek kalkunskivene i god avstand fra hverandre for at de ikke damper hverandre, og for at de får en perfekt gyllen farge.
Serveringsforslag
De sprø, krydrede kalkunskivene Milanese passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med sitrusdressing og et glass tørr, hvit italiensk vin. Garnér gjerne med ferske sitronbåter for å løfte den friske syrligheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun Milanese med parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun Milanese med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun Milanese med parmesan?▼
Total tilberedningstid for Kalkun Milanese med parmesan er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun Milanese med parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun Milanese med parmesan?▼
En porsjon av Kalkun Milanese med parmesan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
