Kalkunskiver med rosenkål og tørkede tranebær
Oppskrift på kalkunskiver servert med sprø rosenkål og søte tørkede tranebær, perfekt for en smakfull og sunn hovedrett
Om denne retten
Denne retten er et uttrykk for den nordiske høstens rikdom og komplekse smaker. De møre kalkunskivene danner en nydelig kontrast til den sprøstekte rosenkålen, som er smaksatt med den søtlige syrligheten fra tørkede tranebær. Sammen skaper de en harmonisk balanse av teksturer og smaker som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1 til 565 gram kalkunbrystskiver
- Allsidig mel
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 stor sjalottløk, skivet
- 225 gram rosenkål, renset og delt i fire gjennom rotenden
- 1,8 dl lavsalt kyllingkraft
- 0,6 dl tørkede, søtede tranebær
- 1 spiseskje finhakket fersk salvie
- 1 1/2 teskje rødvinseddik
- 1 spiseskje smør
Ingredienser
- 1 til 565 gram kalkunbrystskiver
- Allsidig mel
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 stor sjalottløk, skivet
- 225 gram rosenkål, renset og delt i fire gjennom rotenden
- 1,8 dl lavsalt kyllingkraft
- 0,6 dl tørkede, søtede tranebær
- 1 spiseskje finhakket fersk salvie
- 1 1/2 teskje rødvinseddik
- 1 spiseskje smør
Fremgangsmåte
- 1Krydre kotelettene med salt og nykvernet svart pepper. Strø mel over kotelettene, og rist av overflødig mel. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne på middels høy varme. Legg kotelettene i pannen og stek dem til de er gjennomstekte og gyllenbrune, ca. 3 minutter på hver side. Overfør dem til et serveringsfat; dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen. Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje i den samme pannen. Ha i sjalottløk og rør til den begynner å bli gyllen, ca. 1 minutt. Tilsett rosenkål, kraft, tranebær og salvie; dekk til og kok til rosenkålen er sprøtt møre, og rør av og til, ca. 5 minutter. Rør inn eddik. Tilsett smør og rør til det er smeltet. Krydre med salt og pepper etter smak. Fordel rosenkålblandingen over kalkun-kotelettene og server.
- 2Krydre kotelettene med salt og nykvernet svart pepper. Strø mel over kotelettene, og rist av overflødig mel. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne på middels høy varme. Legg kotelettene i pannen og stek dem til de er gjennomstekte og gyllenbrune, ca. 3 minutter på hver side. Overfør dem til et serveringsfat; dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen.
- 3Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje i den samme pannen. Ha i sjalottløk og rør til den begynner å bli gyllen, ca. 1 minutt. Tilsett rosenkål, kraft, tranebær og salvie; dekk til og kok til rosenkålen er sprøtt møre, og rør av og til, ca. 5 minutter. Rør inn eddik. Tilsett smør og rør til det er smeltet. Krydre med salt og pepper etter smak. Fordel ro
Tips og Varianter
- 1Prøv å drysse litt ekstra mel over kalkunskivene for å få en ekstra sprø stekeskorpe.
- 2Rør inn litt honning i rosenkålblandingen for å balansere syrligheten fra eddiken.
- 3La rosenkålen steke litt lenger for en dypere, nøttete smak.
Serveringsforslag
Servér retten med en frisk, grønn salat og et glass tørt, krydret hvitvin for å komplettere de varierte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunskiver med rosenkål og tørkede tranebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunskiver med rosenkål og tørkede tranebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunskiver med rosenkål og tørkede tranebær?▼
Total tilberedningstid for Kalkunskiver med rosenkål og tørkede tranebær er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunskiver med rosenkål og tørkede tranebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunskiver med rosenkål og tørkede tranebær?▼
En porsjon av Kalkunskiver med rosenkål og tørkede tranebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
