Kalkunskiver med prosciutto og kaperssaus
Oppskrift på saftige kalkunskiver med smakfull prosciutto og kaperssaus, perfekt for en elegant middag
Om denne retten
Denne retten er et smaksrikt møte mellom den italienske prosciuttoen og den østerrikske kalkunskaloppinen. Den syrlige kapersausen gir en deilig kontrast til de myke, sprø kalkunskivene. Denne retten er perfekt å servere som en helseriktig og lettvint middag for venner og familie.
Ingredienser
- 1 stor hvitløksfedd
- 0,6 dl godt avrente kapers
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje rødvinseddik
- 4 tynne skiver prosciutto (ca. 85 gram)
- 8 tynne kalkunskiver (scallopini; ca. 450 gram)
- 0,8 dl hvetemel
- 2 store egg, lett pisket
- 1,8 dl fin, tørr brødsmuler
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1 stor hvitløksfedd
- 0,6 dl godt avrente kapers
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje rødvinseddik
- 4 tynne skiver prosciutto (ca. 85 gram)
- 8 tynne kalkunskiver (scallopini; ca. 450 gram)
- 0,8 dl hvetemel
- 2 store egg, lett pisket
- 1,8 dl fin, tørr brødsmuler
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Lag sausausen: Finhakk hvitløk og kapers sammen. Overfør til en bolle og rør inn olje, eddik, 1/4 teskje pepper og en klype salt.
- 2Finhakk hvitløk og kapers sammen. Overfør til en bolle og rør inn olje, eddik, 1/4 teskje pepper og en klype salt.
- 3Forbered kalkunen: Legg en skive prosciutto over hver av fire koteletter, slik at de dekker dem, og legg deretter en annen kotelett oppå (som en sandwich). Ha mel, egg og brødsmuler i separate grunne skåler, og rør inn 1/4 teskje salt og pepper i både mel og brødsmuler. Vend hver "sandwich" av kotelett i mel, deretter i egg, og til slutt i brødsmuler, og rist av overflødig etter hver dypping. Overfør til en tallerken. Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over middels varme til oljen glitrer, og stek kotelettsandwichen to om gangen, snu en gang, til den er gyllen og gjennomstekt, 4 til 6 minutter per batch. Server med kapersaus.
- 4Legg en skive prosciutto over hver av fire koteletter, slik at de dekker dem, og legg deretter en annen kotelett oppå (som en sandwich).
- 5Ha mel, egg og brødsmuler i separate grunne skåler, og rør inn 1/4 teskje salt og pepper i begge. Vend hver kotelett "sandwich" i mel, deretter i egg, og til slutt i brødsmuler, og rist av overflødig etter hver dypping. Overfør til en tallerken.
- 6Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over middels varme til oljen glitrer, og stek kotelettsandwichen to om gangen, snu en gang, til den er gyllen og gjennomstekt, 4 til 6 minutter per batch. Server med kapersaus.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kalkunskivene er tynne nok til at de blir sprø på utsiden når de stekes. Unngå å pakke for mye kjøtt inn i hver sandwich, da det kan gjøre det vanskelig å få en jevn steking.
- 2Knytt prosciuttoskiven godt rundt kalkunskiven for å holde den på plass under steking.
- 3For en ekstra smakfull saus, tilsett litt sitronjuice eller finhakket persille i kaperssmøret.
Serveringsforslag
Servér kalkunskivene med en frisk salat av blandet grønnsaker, eventuelt toppet med noen dråper av kaperssmøret. En lett, tørr hvitvin vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunskiver med prosciutto og kaperssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunskiver med prosciutto og kaperssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunskiver med prosciutto og kaperssaus?▼
Total tilberedningstid for Kalkunskiver med prosciutto og kaperssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunskiver med prosciutto og kaperssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunskiver med prosciutto og kaperssaus?▼
En porsjon av Kalkunskiver med prosciutto og kaperssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
