Kalkunskiver i ansjos-smørsauce
Oppskrift på saftige kalkunskiver servert med en smakfull ansjovisbåtus og smørsaus, perfekt for en elegant hovedrett
Om denne retten
Denne klassiske kalkun-retten får en ny og spennende vri ved å serveres i en deilig ansjos-smørsaus. Rettens enkle ingredienser transformeres til en smaksfull og kremet saus som omfavner de møre kalkunskivene. Retten er perfekt for en koselig middag, enten det er til hverdags eller fest.
Ingredienser
- 0,8 dl hvetemel
- 1 ½ pund kalkunskiver
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2 teskjeer ansjospasta
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer hakket gressløk
Ingredienser
- 0,8 dl hvetemel
- 1 ½ pund kalkunskiver
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2 teskjeer ansjospasta
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer hakket gressløk
Fremgangsmåte
- 1Bland mel og 1/2 teskje hver av salt og pepper på en tallerken. Tørk av kotelettene, deretter vend dem i melet og rist av overflødig. Varm opp olje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme til den skinner, og stek deretter kalkun i to omganger, snu en gang, til de er gylne og gjennomstekte, 3 til 4 minutter per omgang. Overfør til en tallerken og hold varm, løst dekket med folie. Brun sjalottløk i fettet som er igjen i pannen, og rør ofte, i omtrent 2 minutter. Tilsett vin og kok opp, rør og skrap opp brune biter, til det er redusert til ca. 1/3 kopp, i omtrent 3 minutter. Fjern fra varmen og visp inn ansjospasta, smør og gressløk til det er godt blandet. Legg kotelettene tilbake i pannen sammen med eventuelle safter fra tallerkenen og vend dem i saften for å dekke dem.
Tips og Varianter
- 1Bruk aller best kvalitetsansjospasta for den mest intense og velsmakende sausen.
- 2La kalkunskivene få litt ekstra krydderlake ved å snu dem i sausen rett før servering.
- 3Er sausen for tykk, kan den tynnes ut med litt ekstra hvitvin eller kalvekraft.
Serveringsforslag
Serveres best med en kremet potetmos og dampet brokkoli eller andre grønnsaker. En frisk salat med sitronvinaigrette bidrar til å løfte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunskiver i ansjos-smørsauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunskiver i ansjos-smørsauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunskiver i ansjos-smørsauce?▼
Total tilberedningstid for Kalkunskiver i ansjos-smørsauce er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunskiver i ansjos-smørsauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunskiver i ansjos-smørsauce?▼
En porsjon av Kalkunskiver i ansjos-smørsauce inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
