Ingredienser
- Olje til steking
- 115 g kalkunbryst, skåret i tynne skiver
- Hvitløkssalt
- Mel til panering
- 28 g hakket løk
- 40 g sopp, skivet
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 85 ml kalkun- eller kyllingkraft
- 55 ml Marsala-vin
Ingredienser
- Olje til steking
- 115 g kalkunbryst, skåret i tynne skiver
- Hvitløkssalt
- Mel til panering
- 28 g hakket løk
- 40 g sopp, skivet
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 85 ml kalkun- eller kyllingkraft
- 55 ml Marsala-vin
Slik gjør du:
- Varm opp noen spiseskjeer olje i en stekepanne.
- Strø kalkunbrystskivene med hvitløkssalt og vend dem deretter i melet til de er dekket.
- Brun kalkunbrystskivene i oljen.
- Tilsett løk, sopp og hvitløk i pannen.
- Kok i noen minutter til, og sil deretter av overflødig olje.
- Tilsett buljong og Marsala-vin, og skru ned varmen.
- La det småkoke til sausen tykner.
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten, kalkunscaloppini, tar dine smaksløker på en reise til Middelhavet. Den lysebrune sausen av marsala-vin, hvitløk og sopp omfavner de møre kalkunskivene på en harmonisk måte. Oppskriften er en del av den tradisjonelle cucina povera-tradisjonen, hvor enkle og rimelige ingredienser forvandles til noe ekstraordinært.
Tips og Varianter
- 1Skjær kalkunbrystet i tynne skiver for raskere steketid og en mørere konsistens.
- 2Bruk tørket marsala-vin for dypere, nøtteaktige smaker - men ikke vær redd for å eksperimentere med andre hvite viner som kan gi sin egen unike preg.
- 3La sausen småkoke i litt ekstra tid for å la smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér kalkunscaloppini over en seng av kremet polenta eller pasta for å nyte den deilige sausen til fulle. En frisk salat med sitronolje tilfører en velbalansert syrlig note som løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunscaloppini med Marsalasaus og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunscaloppini med Marsalasaus og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunscaloppini med Marsalasaus og sopp?▼
Total tilberedningstid for Kalkunscaloppini med Marsalasaus og sopp er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunscaloppini med Marsalasaus og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunscaloppini med Marsalasaus og sopp?▼
En porsjon av Kalkunscaloppini med Marsalasaus og sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
