Kalkunscaloppini
Lær hvordan du lager en enkel og velsmakende kalkun scallopini. Perfekt for en rask hverdagsmiddag med lite forberedelse.
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten, kalkunscaloppini, tar dine smaksløker på en reise til Middelhavet. Den lysebrune sausen av marsala-vin, hvitløk og sopp omfavner de møre kalkunskivene på en harmonisk måte. Oppskriften er en del av den tradisjonelle cucina povera-tradisjonen, hvor enkle og rimelige ingredienser forvandles til noe ekstraordinært.
Ingredienser
- Koking olje
- 115 gram kalkunbryst, skåret i små biter
- Hvitløkssalt
- Mel til å vende kjøttet i
- 28 gram hakket løk
- 1 ½ unser sopp
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 85 gram kalkun- eller kyllingkraft
- 55 gram Marsala-vin
Ingredienser
- Koking olje
- 115 gram kalkunbryst, skåret i små biter
- Hvitløkssalt
- Mel til å vende kjøttet i
- 28 gram hakket løk
- 1 ½ unser sopp
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 85 gram kalkun- eller kyllingkraft
- 55 gram Marsala-vin
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp noen spiseskjeer med kokingolje i en stekepanne.
- 3Strø kyllingbrystbitene med hvitløkssalt og rull dem deretter i melet til de er dekket.
- 4Brun kyllingbrystbitene i oljen, og tilsett deretter løk, sopp og hvitløk.
- 5Kok i noen minutter til, og sil deretter av overflødig olje.
- 6Tilsett buljong og Marsala-vin, og skru ned varmen.
- 7La det småkoke til sausen tykner.
Tips og Varianter
- 1Skjær kalkunbrystet i tynne skiver for raskere steketid og en mørere konsistens.
- 2Bruk tørket marsala-vin for dypere, nøtteaktige smaker - men ikke vær redd for å eksperimentere med andre hvite viner som kan gi sin egen unike preg.
- 3La sausen småkoke i litt ekstra tid for å la smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér kalkunscaloppini over en seng av kremet polenta eller pasta for å nyte den deilige sausen til fulle. En frisk salat med sitronolje tilfører en velbalansert syrlig note som løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunscaloppini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunscaloppini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunscaloppini?▼
Total tilberedningstid for Kalkunscaloppini er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunscaloppini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunscaloppini?▼
En porsjon av Kalkunscaloppini inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
