Kalkunscaloppine med sitron og basilikum
Oppskriften på sitron and basilikum kalkun scaloppine er en lett og smakfull hovedrett med friske sitrussmaker og basilikum, perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Denne elegante kalkunscaloppinen er en smakfull hyllest til Italias klassiske scalloppineretter. Med friske smaker som sitron, basilikum og hvitvin, er denne retten et herlig møte mellom middelhavskultur og norsk råvareglede. Perfekt for både festlige anledninger og hverdagsmiddager.
Ingredienser
- 1. 285 gram kalkunfilet, godt trimmet
- 2. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 2 teskjeer olivenolje
- 4. 1/2 liten løk, finhakket
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 3 spiseskjeer tørr hvitvin
- 7. 0,6 dl usaltet kyllingbuljong på boks
- 8. 2 små plommetomater, uten frø, i terninger
- 9. 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 10. 1/2 teskje revet sitronskall
Ingredienser
- 1. 285 gram kalkunfilet, godt trimmet
- 2. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 2 teskjeer olivenolje
- 4. 1/2 liten løk, finhakket
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 3 spiseskjeer tørr hvitvin
- 7. 0,6 dl usaltet kyllingbuljong på boks
- 8. 2 små plommetomater, uten frø, i terninger
- 9. 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 10. 1/2 teskje revet sitronskall
Fremgangsmåte
- 11. Kutt indrefileten i 2,5 cm (1 tomme) store biter. Legg ett stykke mellom to ark med vokspapir. Bank ut kalkunen med en kjøtthammer eller en liten, tung, flat bunn på en kjele til den er flatet ut til en tykkelse på 0,6 cm (1/4 tomme). Gjenta med resten av indrefileten. Dryss sitronsaft over kalkunen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 10 minutter. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Legg kalkunstykker i porsjoner og stek til de er akkurat gjennomstekt, snu en gang, ca. 4 minutter. Overfør kalkunen til en tallerken; dekk med aluminiumsfolie og hold varm. Tilsett løk og hvitløk i pannen og sautér til de er møre, ca. 4 minutter. Rør inn vin og la det småkoke til vinen er redusert til en glasur, ca. 1 minutt. Tilsett kraft, tomater, basilikum og sitrusskall. Dekk til og la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 3 minutter. Hell sausen over kalkunen og server.
- 22. Kutt indrefileten i 2,5 cm (1 tomme) store biter. Legg ett stykke mellom to ark med vokspapir. Bank ut kalkunen med en kjøtthammer eller en liten, tung, flat bunn på en kjele til den er flatet ut til en tykkelse på 0,6 cm (1/4 tomme). Gjenta med resten av indrefileten. Dryss sitronsaft over kalkunen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 10 minutter.
- 33. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Legg kalkunstykker i porsjoner og stek til de er akkurat gjennomstekt, snu en gang, ca. 4 minutter. Overfør kalkunen til en tallerken; dekk med aluminiumsfolie og hold varm. Tilsett løk og hvitløk i pannen og sautér til de er møre, ca. 4 minutter. Rør inn vin og la det småkoke til vinen er redusert til en glasur, ca. 1 minutt. Tilsett kraft, tomater, basilikum og sitrusskall. Dekk til og la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 3 minutter. Hell sausen over kalkunen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige kalkunfileter for best resultat.
- 2Det er viktig å banke ut kalkunen til riktig tykkelse, slik at den blir mørkbrun og mør i stekeprosessen.
- 3La den korte reduksjonen av hvitvin og buljong være nøkkelen til en fyldig, syrlig-søt saus.
Serveringsforslag
Denne scalloppineretten nyter godt av en frisk, grønn salat og et glass tørr, italiensk hvitvin. Servér gjerne med ristet foccacia for å få opp alle de deilige sausrestene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunscaloppine med sitron og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunscaloppine med sitron og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunscaloppine med sitron og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Kalkunscaloppine med sitron og basilikum er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunscaloppine med sitron og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunscaloppine med sitron og basilikum?▼
En porsjon av Kalkunscaloppine med sitron og basilikum inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
