Oppskrift: Kalkunfileter med chili-rub og svartøyebønner

Ingredienser

4porsjoner

0.75 ts chilipulver eller cajunkrydder

Saften av 1 lime

4 kalkunfileter (ca. 570 g)

2.4 dl israelsk couscous eller annen liten pasta

3 ss ekstra virgin olivenolje

1 maiskolbe, korn fjernet (eller 1.8 dl tint frossen mais)

2.4 dl frosne svartøyebønner, tint

1 stilk selleri, finhakket

1.8 dl cherrytomater, delt i to

2 vårløk, tynne skiver

2 ss hakket fersk persille eller basilikum

Kosher-salt og nykvernet pepper

Ingredienser

4porsjoner

0.75 ts chilipulver eller cajunkrydder

Saften av 1 lime

4 kalkunfileter (ca. 570 g)

2.4 dl israelsk couscous eller annen liten pasta

3 ss ekstra virgin olivenolje

1 maiskolbe, korn fjernet (eller 1.8 dl tint frossen mais)

2.4 dl frosne svartøyebønner, tint

1 stilk selleri, finhakket

1.8 dl cherrytomater, delt i to

2 vårløk, tynne skiver

2 ss hakket fersk persille eller basilikum

Kosher-salt og nykvernet pepper

Slik gjør du:

Bland chilipulver og limesaft i en middels stor bolle. Tilsett kalkunfiletene og vend godt slik at de dekkes; la det marinere i 10 minutter.

Kok opp en middels stor kjele med vann. Tilsett couscous og kok til det er mørt, ca. 8–10 minutter; sil av vannet.

I mellomtiden varmer du opp 1 ss olivenolje i en stor støpejernspanne over middels høy varme.

Tilsett mais, svartøyebønner og selleri, og kok under omrøring av og til til de begynner å bli myke, ca. 3 minutter.

Tilsett tomater, vårløk, persille, 0.5 ts salt og pepper etter smak, og kok til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter til; overfør til en stor bolle.

Tilsett couscousen i bollen sammen med 1 ss olivenolje, og smak til med salt og pepper; vend godt.

Tørk ut pannen, tilsett resten av olivenoljen og varm opp over middels høy varme.

Tilsett kalkunfiletene og stek til de er brunet, ca. 3 minutter på hver side; krydre med salt og pepper.

Server med couscousen.

Om denne retten

Denne kalkunretten med chili-rub og svartøyebønner er en sann smakseksplosjon! De varme, røffe krydderne kombinert med de møre kalkunfiletene og de sprø bønnene skaper en perfekt balanse av smaker og teksturer. Opprinnelig en favoritt i det amerikanske Sørvesten, passer denne retten like godt til en uformell middag med venner som en mer høytidelig anledning.

Tips og Varianter

1- Sørg for å brune kalkunen ordentlig for å få en deilig krydret skorpe.

2- Hvis du ikke finner svartøyebønner, kan du bruke kidney- eller pinto-bønner i stedet.

3- Prøv å erstatte limesaften med litt rødvinsseddik for en litt annerledes syrlig touch.

Serveringsforslag

Server denne retten med en frisk salat av blandede grønnsaker for en komplett og balansert middag. Gå for et glass kald hvitvin eller øl for å ytterligere fremheve de syrlige og krydrete smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kalkunfileter med chili-rub og svartøyebønner?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunfileter med chili-rub og svartøyebønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kalkunfileter med chili-rub og svartøyebønner?▼

Total tilberedningstid for Kalkunfileter med chili-rub og svartøyebønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kalkunfileter med chili-rub og svartøyebønner vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kalkunfileter med chili-rub og svartøyebønner?▼

En porsjon av Kalkunfileter med chili-rub og svartøyebønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.