Kalkunfileter med chili-rub og svarte øyne-bønner
Oppskrift på chili-rubbed kalkun cutlets servert med black-eyed erter, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kalkunretten med chili-rub og svartøyede bønner er en sann smakseksplosjon! De varme, røffe krydderne kombinert med de møre kalkunskivene og de krunchige bønnene skaper en perfekt balanse av smaker og teksturer. Opprinnelig en favoritt i det amerikanske Sørvesten, passer denne retten like godt til en uformell middag med venner som en mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 3/4 teskje chilipulver eller cajunkrydder
- Saften av 1 lime
- 4 kalkunskiver (ca. 570 gram)
- 2,4 dl israelsk couscous eller annen liten pasta
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 maiskolbe, korn fjernet (eller 1,8 dl tint frossen mais)
- 2,4 dl frosne svartøyede erter, tint
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1,8 dl cherrytomater, delt i to
- 2 vårløk, tynne skiver
- 2 ss hakket fersk persille eller basilikum
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 3/4 teskje chilipulver eller cajunkrydder
- Saften av 1 lime
- 4 kalkunskiver (ca. 570 gram)
- 2,4 dl israelsk couscous eller annen liten pasta
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 maiskolbe, korn fjernet (eller 1,8 dl tint frossen mais)
- 2,4 dl frosne svartøyede erter, tint
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1,8 dl cherrytomater, delt i to
- 2 vårløk, tynne skiver
- 2 ss hakket fersk persille eller basilikum
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Bland chilipulver og limesaft i en middels stor bolle. Tilsett kalkun og vend godt slik at det dekkes; la det marinere i 10 minutter. Kok opp en middels stor kjele med vann. Tilsett couscous og kok til det er mørt, ca. 8–10 minutter; sil av vannet. I mellomtiden varmer du opp 1 spiseskje olivenolje i en stor støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett mais, svartøyede erter og selleri, og kok under omrøring av og til til de begynner å bli myke, ca. 3 minutter. Tilsett tomater, vårløk, persille, 1/2 teskje salt og pepper etter smak, og kok til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter til; overfør til en stor bolle. Tilsett couscousen i bollen sammen med 1 spiseskje olivenolje, og smak til med salt og pepper; vend godt. Tørk ut pannen, tilsett resten av olivenoljen og varm opp over middels høy varme. Tilsett kalkunen og stek til den er brunet, ca. 3 minutter på hver side; krydre med salt og pepper. Server med couscousen.
- 2Fotograf: Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å brune kalkunen ordentlig for å få en deilig krydret skorpe.
- 2- Hvis du ikke finner svartøyede bønner, kan du bruke kidney- eller pinto-bønner i stedet.
- 3- Prøv å erstatte limesaften med litt rød vinsteddik for en litt annerledes syrlig touch.
Serveringsforslag
Server denne retten med en frisk salat av blandede grønnsaker for en komplett og balansert middag. Gå for et glass kald hvitvin eller øl for å ytterligere fremheve de syrlige og krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunfileter med chili-rub og svarte øyne-bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunfileter med chili-rub og svarte øyne-bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunfileter med chili-rub og svarte øyne-bønner?▼
Total tilberedningstid for Kalkunfileter med chili-rub og svarte øyne-bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunfileter med chili-rub og svarte øyne-bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunfileter med chili-rub og svarte øyne-bønner?▼
En porsjon av Kalkunfileter med chili-rub og svarte øyne-bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
