Svinefilet med tranebærglasering
Oppskrift på saftig svinefilet med tranebærglaze. Perfekt for høst- og vintermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl tranebærjuice
- 0.8 dl ripsgele
- 1 ss dijonsennep
- 0.6 dl tørkede tranebær
- 1 svinefilet (ca. 450 g)
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 2.5 dl tranebærjuice
- 0.8 dl ripsgele
- 1 ss dijonsennep
- 0.6 dl tørkede tranebær
- 1 svinefilet (ca. 450 g)
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C og dekk et stekebrett med aluminiumsfolie.
- Bland tranebærjuice, gelé og sennep i en middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Kok opp, rør av og til, til blandingen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje, omtrent 15 minutter.
- Ta ut 3 ss av glasuren og sett til side til pensling.
- Rør inn tranebærene i den gjenværende glasuren; sett til side for å dryppe over retten.
- I mellomtiden gnir du svinefileten inn med olivenolje, 1/2 ts salt og et par kverner pepper.
- Legg den på det forberedte stekebrettet og stek, snu en gang, i 15 minutter.
- Ta ut svinefileten av ovnen og pensle den over hele med de reserverte 3 ss glasuren.
- Fortsett å steke til et steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 63 °C, ytterligere 5 til 10 minutter.
- La det hvile i 5 minutter, skjær deretter i skiver og drypp med tranebærglasur.
Om denne retten
Denne svinefileten med den saftige tranebærglasuren er en festlig og smaksfull hovedrett som passer perfekt til høstsesongen. De søte og syrlige tranebærene gir en herlig kontrast til det møre og saftfulle kjøttet, og glasuren gir en gyllen og glinsende overflate. Retten er enkel å lage, men garantert imponerende når du serverer den for gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å sette til side litt av glasuren til pensling – dette gir en praktfull glans og en krydret finish på den ferdige retten.
- 2Forsikre deg om at svinefileten har riktig kjernetemperatur før du tar den ut av ovnen, slik at den blir mør og saftfull inni. Bruk gjerne et steketermometer for å være sikker.
- 3Prøv å servere retten med en deilig potetmos eller ovnsbakte rotgrønnsaker – de sørger for en god balanse til de sterke smakene i tranebærglasuren.
Serveringsforslag
Den søte og syrlige tranebærglasuren passer utmerket sammen med et glass sprudlende eplemost eller en krydret, tørr rødvin. Pynt den ferdige retten med noen ekstra tørkede tranebær og fersk persille for et festlig uttrykk.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med tranebærglasering?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med tranebærglasering. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med tranebærglasering?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med tranebærglasering er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med tranebærglasering vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med tranebærglasering?▼
En porsjon av Svinefilet med tranebærglasering inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
