Kalkunfilet med tranebærglasering
Oppskrift på saftig svinefilet med tyttebærglaze. Perfekt for høst- og vintermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kalkunfilet med den saftige tranebærglasuren er en festlig og smaksfull hovedrett som bringer seg inn i høstsesongen. De søte og syrlige tranebærene gir en herlig kontrast til det møre og saftfulle kjøttet, og glasuren gir en gyllen og glistrete overflate. Retten er enkel å lage, men garantert imponerende når du serverer den for gjestene dine.
Ingredienser
- 2,4 dl tranebærjuice
- 0,8 dl ripsgele
- 1 spiseskje dijonsennep
- 0,6 dl tørkede tranebær
- 1 svinenakke (ca. 450 gram)
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- Koshersalt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 2,4 dl tranebærjuice
- 0,8 dl ripsgele
- 1 spiseskje dijonsennep
- 0,6 dl tørkede tranebær
- 1 svinenakke (ca. 450 gram)
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- Koshersalt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius og dekk et stekebrett med aluminiumsfolie. Bland tranebærjuice, gelé og sennep i en middels stor stekepanne over middels høy varme; kok opp, rør av og til, til blandingen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje, omtrent 15 minutter. Ta ut 3 spiseskjeer av glasuren og sett til side til pensling. Rør inn tranebærene i den gjenværende glasuren; sett til side for å dryppe over retten.
- 2I mellomtiden gnir du svinekjøttet inn med olivenolje, 1/2 teskje salt og et par kverner pepper. Legg det på det forberedte stekebrettet og stek, snu en gang, i 15 minutter. Ta ut svinekjøttet av ovnen og pensle det over hele med de reserverte 3 spiseskjeene glasur. Fortsett å steke til en steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 63 grader Celsius, ytterligere 5 til 10 minutter. La det hvile i 5 minutter, skjær deretter i skiver og drypp med tranebærglasur.
- 3Fotograf: Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å sette til side litt av glasuren til pensling - dette gir en praktfull glans og krydderet finish på den ferdige retten.
- 2Forsikre deg om at svinekjøttet har god temperatur før du tar det ut av ovnen, slik at det blir mørt og saftfullt inni. Bruk gjerne en steketermometer for å være sikker.
- 3Prøv å servere retten med en deilig potetmos eller ovnsbakte rotgrønnsaker - de sørger for en god balanse til de sterke smakene i tranebærglasuren.
Serveringsforslag
Den søte og syrlige tranebærglasuren passer utmerket sammen med et glass sprudlende eplemost eller en krydret, tørr rødvin. Pynt den ferdige retten med noen ekstra tørkede tranebær og fersk persille for et festlig uttrykk.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunfilet med tranebærglasering?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunfilet med tranebærglasering. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunfilet med tranebærglasering?▼
Total tilberedningstid for Kalkunfilet med tranebærglasering er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunfilet med tranebærglasering vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunfilet med tranebærglasering?▼
En porsjon av Kalkunfilet med tranebærglasering inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
