Kalkunburger med grillet løk-relish

Ingredienser

• 680 g kjøttdeig av kalkun
• Olivenolje
• Salt og nykvernet pepper
• 8 skiver godt rugbrød (ca. 0.6 cm tykke)
• 8 skiver Gruyère (ca. 0.6 cm tykke)
• Grillet løkrelish, oppskrift følger
• 2 rødløk, skrelt og skåret i 0.6 cm tykke skiver
• Olivenolje
• 0.6 dl balsamicoeddik
• 1 ss Dijon-sennep
• Salt og nykvernet pepper
• 1 ss finhakket fersk timian

Slik gjør du:

1. Varm opp grillen til høy varme.
2. Del den ferdige kalkunfarsen i 4 like store burgere, pensle med olje og krydre med salt og pepper på begge sider.
3. Grill burgerne i 3 til 4 minutter per side for medium-well steking (burgeren vil fortsette å koke når den settes tilbake på grillen i neste steg).
4. Legg brødet på en flat overflate.
5. Legg en skive ost og noen spiseskjeer Grillet Løk Relish på hver av fire brødskiver.
6. Plasser en burger oppå, og topp deretter burgeren med de resterende 4 brødskivene.
7. Pensle toppen av brødet med olje, og plasser burgerne forsiktig på grillen, med den oljede siden ned.
8. Trykk lett ned på smørbrødet med en metallspade.
9. Grill i 1 til 2 minutter, eller til det er gyldent og sprøtt, og pensle deretter den øverste brødskiven med olje.
10. Snu brødet, trykk lett med spaden, og kok til den er gylden og osten har smeltet.
11. Del i to og server.
12. Varm opp grillen til høy varme.
13. Pensle løken på begge sider med olje og krydre med salt og pepper.
14. Grill løken i 3 til 4 minutter på hver side, eller til den er lett forkullet og gjennomkokt.
15. Visp sammen eddik, sennep, salt, pepper og timian i en middels stor bolle.
16. Rør inn 0.6 dl olivenolje til det er emulsifisert.
17. Tilsett løken og rør til alt er godt blandet.
18. La stå i romtemperatur til den skal brukes.