Kalkunboller Stroganoff
Oppskrift på kalkunboller stroganov - en rask og smakfull rett som passer til hverdags eller helg. Enkel å lage og perfekt for hele familien.
Om denne retten
Kalkunboller Stroganoff er en smaksrik og hjemmekoselig variant av den klassiske russiske retten. I denne oppskriften har vi byttet ut tradisjonelt oksekjøtt med saftig kalkundeig, noe som gir en lettere og mer himmelsk tekstur. Kombinasjonen av den kremete, soppfylte sausen og de saftige kjøttbollene blir et fantastisk måltid som vil glede både store og små.
Ingredienser
- 1. 225 gram kjøttdeig av kalkun
- 2. 1 liten løk, finhakket
- 3. 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1,2 dl ferske brødsmuler
- 7. 1 eggeplomme
- 8. 1 spiseskje olivenolje
- 9. 115 gram sopp, tynnsnittet (ca. 4,7 dl)
- 10. 0,6 dl medium-dry Sherry
- 11. 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
- 12. 1 teskje Worcestershire-saus
- 13. en beurre manié laget ved å gni sammen 1 spiseskje myknet usaltet smør og 1 spiseskje hvetemel
- 14. 1 til 2 spiseskjeer finhakket frisk dill
- 15. smørret eggnudler
- 16. rømme
Ingredienser
- 1. 225 gram kjøttdeig av kalkun
- 2. 1 liten løk, finhakket
- 3. 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1,2 dl ferske brødsmuler
- 7. 1 eggeplomme
- 8. 1 spiseskje olivenolje
- 9. 115 gram sopp, tynnsnittet (ca. 4,7 dl)
- 10. 0,6 dl medium-dry Sherry
- 11. 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
- 12. 1 teskje Worcestershire-saus
- 13. en beurre manié laget ved å gni sammen 1 spiseskje myknet usaltet smør og 1 spiseskje hvetemel
- 14. 1 til 2 spiseskjeer finhakket frisk dill
- 15. smørret eggnudler
- 16. rømme
Fremgangsmåte
- 11. I en bolle rører du godt sammen kalkun, 2 spiseskjeer løk, hvitløk, salt, pepper, brødsmuler og eggeplomme, og former det til kjøttboller på omtrent 1 tomme i diameter. I en tykk stekepanne varmer du opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og koker kjøttbollene, rystende pannen, til de er godt brune, ca. 4 minutter. Overfører kjøttbollene med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Til pannen tilsetter du resten av løken og salt og pepper etter smak, og koker over moderat varme, mens du rører, til løken er myk. Tilsetter sopp og koker, mens du rører, til væsken fra soppen har fordampet. Tilsetter sherry og koker til det er nesten helt redusert. Tilsetter buljong og Worcestershire-saus og lar det koke opp. Tilsetter beurre manié, litt om gangen, mens du visper, og koker i 2 minutter. Tilsetter kjøttbollene og lar det småkoke, under lokk, i 5 minutter. Rører inn dill. Server kjøttboller Stroganoff med tilbehør.
- 22. I en bolle rører du godt sammen kalkun, 2 spiseskjeer løk, hvitløk, salt, pepper, brødsmuler og eggeplomme, og former det til kjøttboller på omtrent 1 tomme i diameter.
- 33. I en tykk stekepanne varmer du opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og koker kjøttbollene, rystende pannen, til de er godt brune, ca. 4 minutter. Overfører kjøttbollene med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- 44. Til pannen tilsetter du resten av løken og salt og pepper etter smak, og koker over moderat varme, mens du rører, til løken er myk. Tilsetter sopp og koker, mens du rører, til væsken fra soppen har fordampet. Tilsetter sherry og koker til det er nesten helt redusert. Tilsetter buljong og Worcestershire-saus og lar det koke opp. Tilsetter beurre manié, litt om gangen, mens du visper, og koker i 2 minutter. Tilsetter kjøttbollene og lar det småkoke, under lokk, i 5 minutter. Rører inn dill.
- 55. Server kjøttboller Stroganoff med tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av sjampinjong og østerssopp for å få en rikere smak.
- 2For enda mer fylde i sausen, kan du la den småkoke litt lengre slik at den reduseres og tykner ytterligere.
- 3For en ekstra sprø overflate på kjøttbollene, kan du brune dem i to omganger - først raskt for å få fin farge, så la dem koke videre i sausen.
Serveringsforslag
Kalkunboller Stroganoff er et herlig hovedmåltid som passer perfekt til en hyggelig middagskveld. Server retten med smørbrødloff eller ristet hvitløksbrød for å nyte opp den deilige sausen, og legg gjerne til et glass kjølig hvitvin for en komplett kulinarisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunboller Stroganoff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunboller Stroganoff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunboller Stroganoff?▼
Total tilberedningstid for Kalkunboller Stroganoff er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunboller Stroganoff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunboller Stroganoff?▼
En porsjon av Kalkunboller Stroganoff inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
