Kalkunboller med fullkornsspaghetti og tomatsaus
Oppskrift på saftige kalkunboller servert med fullkornspaghetti og smakfull tomatsaus. Sunn og enkel middagsrett for hele familien.
Om denne retten
Kalkunboller med fullkornsspaghetti og tomatsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, mellomstore løk, hakket, selleristenger, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 mellomstore løk, hakket
- 3 selleristenger, hakket
- 1 rød paprika, stilket, frøet og hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (800 gram) boks knuste tomater med væske
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 450 gram karbonadedeig av kalkun
- 1 (280 gram) pose frossen hakket spinat, tint, overflødig væske presset ut
- 1,2 dl hurtigkokende (ikke instant) havregryn
- Worcestershire-saus
- 1,2 dl revet Parmesanost, pluss mer til servering
- 340 gram fullkornsspaghetti (anbefalt: Barilla Plus)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 mellomstore løk, hakket
- 3 selleristenger, hakket
- 1 rød paprika, stilket, frøet og hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (800 gram) boks knuste tomater med væske
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 450 gram karbonadedeig av kalkun
- 1 (280 gram) pose frossen hakket spinat, tint, overflødig væske presset ut
- 1,2 dl hurtigkokende (ikke instant) havregryn
- Worcestershire-saus
- 1,2 dl revet Parmesanost, pluss mer til servering
- 340 gram fullkornsspaghetti (anbefalt: Barilla Plus)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann til kokepunktet for pastaen. Varm opp oljen i en stekepanne med lokk, over middels høy varme. Tilsett løk, selleri og rød paprika, og kok, rør ofte, til de er myke, ca. 3 til 4 minutter. Tilsett hvitløk og kok i ytterligere 1 minutt. Overfør halvparten av grønnsakene til en stor bolle.
- 2Tilsett tomatene i stekepannen og kok opp over høy varme. Skru ned varmen til middels-lav og kok, rør ofte, til sausen er tykk og pulpig, ca. 5 til 7 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør sausen til en food processor og kjør til den er jevn (eller bruk en stavmikser for å pureere). Ha sausen tilbake i pannen. Du skal ha omtrent en liter saus.
- 3I mellomtiden, bland inn kalkun, spinat, havregryn og parmesan med grønnsakene. Krydre med 1/2 teskje salt, 1/4 teskje pepper og 2 dråper Worcestershire. Bland godt og form til 12 store kjøttboller. (Kjøttbollene kan lages flere timer i forveien og oppbevares dekket i kjøleskapet). Legg kjøttbollene i sausen, dekk til og kok, snu en eller to ganger, til kjøttbollene er faste å ta på, ca. 10 minutter.
- 4Kok pastaen til den er al dente, ca. 12 minutter. Sil godt av og bland pastaen med omtrent en tredjedel av sausen. Fordel jevnt i 4 serveringsskåler og topp med kjøttboller og ekstra saus. Server med revet parmesan på toppen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunboller med fullkornsspaghetti og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunboller med fullkornsspaghetti og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunboller med fullkornsspaghetti og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Kalkunboller med fullkornsspaghetti og tomatsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunboller med fullkornsspaghetti og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunboller med fullkornsspaghetti og tomatsaus?▼
En porsjon av Kalkunboller med fullkornsspaghetti og tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
