Kalkun Tetrazzini Sprø
Lær hvordan du lager en deilig kalkun tetrazzini crisp med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag som alle vil elske!
Om denne retten
Kalkun Tetrazzini Sprø er en klassisk comfort food-rett som kombinerer saftig kalkun, smakfull hvitløkskremet saus og sprøstekt panko-topping. Denne retten har sine røtter i amerikansk husmannskost, og har blitt en favoritt hos generasjoner av familier som setter pris på den silkemyke konsistensen og de dype, hjertelige smakene.
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 450 gram kort pasta, for eksempel rotini eller gemelli
- Kosher-salt
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 900 gram kjøttdeig av kalkun
- Nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer hvetemel
- 1 liter helmelk
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje nykvernet muskatnøtt
- 1 liten bunt fersk salvie, blader hakket
- 3,6 dl panko (japanske brødsmuler) eller vanlig brødsmuler
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 450 gram kort pasta, for eksempel rotini eller gemelli
- Kosher-salt
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 900 gram kjøttdeig av kalkun
- Nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer hvetemel
- 1 liter helmelk
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje nykvernet muskatnøtt
- 1 liten bunt fersk salvie, blader hakket
- 3,6 dl panko (japanske brødsmuler) eller vanlig brødsmuler
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray en 33 x 23 cm (13 x 9 tommer) form med vegetabilsk oljespray.
- 2Kok pastaen i rikelig med kokende, saltet vann til den har blitt litt mykere, men fortsatt ikke helt kokt gjennom. (Pastaen vil absorbere væsken fra sausen mens den fullfører kokingen i ovnen.) Sil av vannet, skyll med kaldt vann for å stoppe kokingen, sil av igjen, og sett til side.
- 3Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels høy varme, og tilsett kalkunen. Kok, og del opp kjøttet i store klumper, til det er gjennomstekt, omtrent 10 minutter. Krydre med litt salt og pepper. Fjern kjøttet med en hullsleiv for å la overflødig væske renne av.
- 4La pannen avkjøles litt, tilsett deretter resten av smøret og smelt det over middels varme. Tilsett melet og visp det inn. Visp konstant til melet har kokt, men ikke fått farge, ca. 2 minutter. Hell i melken litt etter litt, og visp for å unngå klumper. Tilsett kyllingkraft, cayennepepper og muskatnøtt, og kok under omrøring ofte til blandingen begynner å tykne, ca. 5–10 minutter. Rør inn salvie og krydre med litt salt og pepper. Vend inn kalkun og pasta, og sørg for at alt er godt dekket av sausen. Hell det hele i den forberedte formen.
- 5For å lage toppingen, bland brødsmuler og Parmesanost, og fukt dem med det smeltede smøret. Fordel toppingen jevnt over tetrazzini-retten, sett formen i ovnen, og stek til toppen er gyllenbrun og blandingen bobler, ca. 30 minutter. La den hvile i 10 minutter før servering.
- 6Du kan også fylle 8 individuelle smurte ramekiner på 280–340 gram (10–12 unser) med tetrazzini og topping. Disse vil steke på ca. 20 minutter. Retten kan fryses: La den avkjøles, tilsett 1 spiseskje melk, kyllingkraft eller vann i hver ramekin. Pakk dem godt inn i plastfolie og legg dem i fryseren. Pakk et hull i plasten og tining i mikrobølgeovnen på defrost-innstilling i 5 minutter, deretter på høy varme i ca. 8–10 minutter eller til tetrazzini er varm og boblende.
Tips og Varianter
- 1Bruk nykvernet svart pepper for best smaksutvikling\nBlandt brødsmuler og parmesan godt for en jevn, sprø overflate\nKok pastaen et minutt eller to mindre enn pakken tilsier, så den ikke blir overmør i ovnen
Serveringsforslag
Servér Kalkun Tetrazzini Sprø med et friskt salat med sitrusdressing for å balansere de kremet, fyldige smakene i retten. En tørr, hvit vin som chardonnay eller sauvignon blanc vil også komplimentere retten godt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun Tetrazzini Sprø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun Tetrazzini Sprø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun Tetrazzini Sprø?▼
Total tilberedningstid for Kalkun Tetrazzini Sprø er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun Tetrazzini Sprø vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun Tetrazzini Sprø?▼
En porsjon av Kalkun Tetrazzini Sprø inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
