Kalkungryte med squash, limabønner og cheddar-baconlokk
En smakfull og mettende kalkungryte med søt squash, limabønner og et sprøtt lokk av cheddar og bacon. Perfekt for en koselig middag.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 7 dl vann
- 450 g skrelt, renset smørgresskar, skåret i 2 cm terninger (ca. 3,5 dl)
- 2,5 dl tinte frosne limabønner
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 2,5 dl kalkunbuljong eller kyllingbuljong
- 2 ss finhakket fersk salvie
- 1 salviekvist til pynt
- 150 g perleløk (ca. 15 stk.), blansjert og skrelt
- 7 dl terninger av kokt kalkun
- 3 dl hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 2 ss kaldt usaltet smør, i biter
- 150 g ekstra skarp cheddar, revet (ca. 3,5 dl)
- 4 skiver bacon, stekt sprøtt og smuldret
- 0,5 til 1,5 dl melk
Ingredienser
- 7 dl vann
- 450 g skrelt, renset smørgresskar, skåret i 2 cm terninger (ca. 3,5 dl)
- 2,5 dl tinte frosne limabønner
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 2,5 dl kalkunbuljong eller kyllingbuljong
- 2 ss finhakket fersk salvie
- 1 salviekvist til pynt
- 150 g perleløk (ca. 15 stk.), blansjert og skrelt
- 7 dl terninger av kokt kalkun
- 3 dl hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 2 ss kaldt usaltet smør, i biter
- 150 g ekstra skarp cheddar, revet (ca. 3,5 dl)
- 4 skiver bacon, stekt sprøtt og smuldret
- 0,5 til 1,5 dl melk
Slik gjør du:
- Kok opp vannet i en kjele. Tilsett squash og salt etter smak, og kok i 6 til 8 minutter, eller til den akkurat er mør. Bruk en hullsleiv til å overføre squashen til en bolle med isvann for å stoppe kokingen.
- I det samme kokende vannet koker du limabønnene i 3 minutter, eller til de akkurat er møre. Bruk en hullsleiv til å overføre dem til bollen med squashen. Sett til side 2,5 dl av kokevannet.
- Smelt smøret i en stor kjele over middels varme. Tilsett melet og kok rouxen under visping i 3 minutter.
- Tilsett kalkun- eller kyllingkraften og det reserverte kokevannet i en tynn stråle mens du visper. Tilsett finhakket salvie, samt salt og pepper etter smak.
- La sausen småkoke under omrøring av og til i 10 minutter.
- Sil av squash og limabønner. Vend dem inn i sausen sammen med perleløk og kalkun. Hell blandingen i en ildfast form på 1,5 liter.
- Potetpaien kan forberedes opp til dette punktet 1 dag i forveien, og oppbevares tildekket og avkjølt.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- I en bolle blander du 3 dl hvetemel, bakepulver og 0,5 ts salt.
- Smuldre inn 2 ss kaldt smør i melblandingen til det ligner grove smuler.
- Rør inn revet cheddar og smuldret bacon.
- Tilsett melk, litt om gangen, og rør til deigen samler seg. Deigen skal være myk, men ikke klissete.
- Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til den er stor nok til å dekke den ildfaste formen.
- Legg deigen over kalkunblandingen i formen. Lag gjerne noen snitt i lokket for å slippe ut damp.
- Stek i den forvarmede ovnen i 20-25 minutter, eller til lokket er gyllenbrunt og gjennomstekt.
- La gryten hvile i noen minutter før servering. Pynt med en salviekvist.
Om denne retten
Denne mettende og smaksrike gryteretten er en perfekt kombinasjon av lekre høstsmaker og tradisjonell «comfort food». Med smaker som røkt bacon, fyldig kalkun og søt squash blir dette en virkelig tilfredsstillende og enkel hverdagsrett. Retten er inspirert av klassisk amerikansk husmannskost, men får et personlig preg med salviens friske og aromatiske toner.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av forskjellige typer squash for en variasjon i farge og tekstur.
- 2Sørg for at limabønnene ikke koker for lenge – de skal være akkurat møre, men fortsatt ha litt tyggemotstand.
- 3Er sausen for tykk, kan du tilsette litt ekstra buljong eller melk for å få ønsket konsistens.
Serveringsforslag
Denne gryteretten er deilig å servere sammen med en frisk salat eller kanskje noen sprø brød. En kjølig øl eller et glass tørr hvitvin er også et godt valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkungryte med squash, limabønner og cheddar-baconlokk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkungryte med squash, limabønner og cheddar-baconlokk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkungryte med squash, limabønner og cheddar-baconlokk?▼
Total tilberedningstid for Kalkungryte med squash, limabønner og cheddar-baconlokk er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkungryte med squash, limabønner og cheddar-baconlokk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkungryte med squash, limabønner og cheddar-baconlokk?▼
En porsjon av Kalkungryte med squash, limabønner og cheddar-baconlokk inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
