Kalkun-, squash- og limabønnegryte med cheddar- og baconbunn
Oppskrift på kalkun, squash og lima bønne gryte med en sprø cheddar bacon skorpe, perfekt for en smakfull og mettende middag.
Om denne retten
Denne mettende og smaksrike gryteretten er en perfekt kombinasjon av lekre høstsmak og tradisjonell comfort food. Med smaker som røykt bacon, fyldig kalkun og søt squash blir dette en virkelig tilfredsstillende og enkel hverdagsrett. Retten er inspirert av klassisk amerikansk husmankost, men får et personlig preg med salviens friske og aromatiske toner.
Ingredienser
- 7,1 dl vann
- 455 gram skrelt, kjernet og frøet smørnut squash, skåret i terninger på 2 cm (ca. 3,6 dl)
- 2,4 dl tint frosne baby lima-bønner
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 2,4 dl kalkunbuljong eller kyllingbuljong
- 2 ss finhakket fersk salvie, pluss en salviekvist til pynt
- 150 gram perleløk (ca. 15 stk.), blansjert i kokende vann i 2 minutter, drenert og skrelt
- 7,1 dl terningkokt kalkun
- 3 dl hvetemel
- 1 1/2 ts bakepulver med dobbel virkning
- 1/2 ts salt
- 2 ss kaldt usaltet smør, i biter
- 150 gram ekstra skarp Cheddar, revet (ca. 3,6 dl)
- 4 skiver bacon, kokt til sprø og smuldret
- 1/2 til 1,6 dl melk
Ingredienser
- 7,1 dl vann
- 455 gram skrelt, kjernet og frøet smørnut squash, skåret i terninger på 2 cm (ca. 3,6 dl)
- 2,4 dl tint frosne baby lima-bønner
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 2,4 dl kalkunbuljong eller kyllingbuljong
- 2 ss finhakket fersk salvie, pluss en salviekvist til pynt
- 150 gram perleløk (ca. 15 stk.), blansjert i kokende vann i 2 minutter, drenert og skrelt
- 7,1 dl terningkokt kalkun
- 3 dl hvetemel
- 1 1/2 ts bakepulver med dobbel virkning
- 1/2 ts salt
- 2 ss kaldt usaltet smør, i biter
- 150 gram ekstra skarp Cheddar, revet (ca. 3,6 dl)
- 4 skiver bacon, kokt til sprø og smuldret
- 1/2 til 1,6 dl melk
Fremgangsmåte
- 1I en kjele kok opp vannet, kok squash med salt etter smak i 6 til 8 minutter, eller til den akkurat er mør, og bruk en hullsleiv til å overføre squashen til en bolle med isvann for å stoppe kokingen. I det kokende vannet kok limabønner i 3 minutter, eller til de akkurat er møre, og bruk en hullsleiv til å overføre dem til bollen, og sett til side 1 kopp av kokevannet. I en stor kjele smelter du smør over moderat varme, tilsetter melet, og koker rouxen under visping i 3 minutter. Tilsett kalkun- eller kyllingkraften og det reserverte kokevannet i en tynn stråle, mens du visper, og tilsett finhakket salvie samt salt og pepper etter smak. La sausen småkoke under omrøring av og til i 10 minutter. Sil av squash og limabønner, vend dem inn i sausen sammen med løkene og kalkunen, og hell blandingen i en ildfast form på 1 ½ liter. Potetpajen kan forberedes opp til dette punktet 1 dag i forkant, og oppbevares dekket og avkjølt.
- 2Forvarm ovnen til 220°C.
- 3I en kjele kok opp vannet, kok squash med salt etter smak i 6 til 8 minutter, eller til den akkurat er mør, og bruk en hullsleiv til å overføre squashen til en bolle med isvann for å stoppe kokingen. I det kokende vannet kok limabønner i 3 minutter, eller til de akkurat er møre, og bruk en hullsleiv til å overføre dem til bollen, og sett til side 1 kopp av kokevannet.
- 4I en stor kjele smelter du smør over moderat varme, tilsetter melet, og koker rouxen under visping i 3 minutter. Tilsett kalkun- eller kyllingkraften og det reserverte kokevannet i en tynn stråle, mens du visper, og tilsett finhakket salvie samt salt og pepper etter smak. La sausen småkoke under omrøring av og til
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av forskjellige typer squash for en variasjon i farge og tekstur.
- 2Sørg for at limabønnene ikke koker for lenge - de skal være akkurat møre, men fortsatt ha litt bid.
- 3Er sausen for tykk, kan du tilsette litt ekstra buljong eller melk for å få ønsket konsistens.
Serveringsforslag
Denne gryteretten er deilig å servere sammen med krydrede nachos, frisk salat eller kanskje noen krispbrød. En kjølig øl eller et glass tørr hvitvin er også et godt valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun-, squash- og limabønnegryte med cheddar- og baconbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun-, squash- og limabønnegryte med cheddar- og baconbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun-, squash- og limabønnegryte med cheddar- og baconbunn?▼
Total tilberedningstid for Kalkun-, squash- og limabønnegryte med cheddar- og baconbunn er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun-, squash- og limabønnegryte med cheddar- og baconbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun-, squash- og limabønnegryte med cheddar- og baconbunn?▼
En porsjon av Kalkun-, squash- og limabønnegryte med cheddar- og baconbunn inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
