Kremet kalkun- og byggrisotto med sopp og pære
Enkel oppskrift på en kremet og næringsrik kalkun- og byggrisotto med sopp og søt pære. Perfekt som en velsmakende hovedrett.
Ingredienser
- 14 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 2.5 dl perlebygg
- 30 g tørket steinsopp (porcini), brutt i to om store
- 2 ss smør
- 1 stor (300-350 g) løk, hakket
- 1 stor Bosc-pære, delt i to, kjernet ut og skåret i 1.5 cm terninger
- 4.5 dl kokt mørkt kalkunkjøtt i terninger
- 0.8 dl tørr Marsala
- 1.2 dl hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 14 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 2.5 dl perlebygg
- 30 g tørket steinsopp (porcini), brutt i to om store
- 2 ss smør
- 1 stor (300-350 g) løk, hakket
- 1 stor Bosc-pære, delt i to, kjernet ut og skåret i 1.5 cm terninger
- 4.5 dl kokt mørkt kalkunkjøtt i terninger
- 0.8 dl tørr Marsala
- 1.2 dl hakket fersk italiensk persille
Slik gjør du:
- Kok opp 14 dl kraft, bygg og sopp i en stor kjele.
- Dekk til og la det småkoke på middels lav varme til byggen er akkurat mør, ca. 35 minutter. Rør av og til, og tilsett mer kraft (ca. 0.5 dl om gangen) hvis byggen blir tørr.
- I mellomtiden, smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løk og dryss lett med salt og pepper. Sauter til løken er gyllenbrun, ca. 10 minutter.
- Tilsett pære og sauter til den er akkurat mør, ca. 5 minutter.
- Tilsett kalkun i stekepannen.
- Tilsett byggblandingen og Marsala til kalkunblandingen i stekepannen.
- La det småkoke til det blir kremete, og tilsett mer kraft hvis det blir tørt.
- Rør inn mesteparten av persillen.
- Krydre med pepper.
- Hell risottoen opp i en bolle og strø over resten av persillen.
Om denne retten
Denne kalkunrisottoen er en smakfull og rikholdig hovedrett som kombinerer de dype, jordlige smakene fra steinsopp (porcini) og mør, syrlig Bosc-pære i et kremet byggrisotto-univers. Oppskriften er inspirert av italiensk tradisjon, men får en uventet vri ved å erstatte den tradisjonelle risen med næringsfull bygg. Dette resulterer i en risotto som er like komplett og tilfredsstillende, men med en litt sprøere tekstur.
Tips og Varianter
- 1Bruk lavsalt kraft for best mulig smaksbalanse.
- 2La risottoen koke sakte og rør jevnlig for å få den perfekt kremede teksturen.
- 3Bruk fersk, mørt kalkunkjøtt for best resultat – ovnsstekt kalkun fungerer også utmerket.
Serveringsforslag
Denne risottoen passer perfekt til et glass tørr hvitvin og en enkel salat med ruccola, parmesan og balsamicoeddik for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kalkun- og byggrisotto med sopp og pære?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kalkun- og byggrisotto med sopp og pære. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kalkun- og byggrisotto med sopp og pære?▼
Total tilberedningstid for Kremet kalkun- og byggrisotto med sopp og pære er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kalkun- og byggrisotto med sopp og pære vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kalkun- og byggrisotto med sopp og pære?▼
En porsjon av Kremet kalkun- og byggrisotto med sopp og pære inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
