Kalkun Piccata oppskrift | Enkel og smakfull hovedrett

Ingredienser

4porsjoner

1 kalkunbryst, ca. 700-900 g

Koshersalt

Nykvernet svart pepper

1.2 dl hvetemel

2 ss olivenolje

6 ss usaltet smør

2 ss finhakket sjalottløk

1.2 dl tørr hvitvin

0.8 dl ferskpresset sitronjuice

2 ss ferskhakket persilleblader

2 ss kapers (ikke oppgitt i original, men essensielt for piccata)

Ingredienser

4porsjoner

1 kalkunbryst, ca. 700-900 g

Koshersalt

Nykvernet svart pepper

1.2 dl hvetemel

2 ss olivenolje

6 ss usaltet smør

2 ss finhakket sjalottløk

1.2 dl tørr hvitvin

0.8 dl ferskpresset sitronjuice

2 ss ferskhakket persilleblader

2 ss kapers (ikke oppgitt i original, men essensielt for piccata)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 95°C (200°F).

Skjær kalkunbrystet tvers over i skiver på ca. 1.2 cm tykkelse. Legg kalkunskivene, én om gangen, mellom to stykker plastfolie. Spray kjøttet lett med vann og spray også toppen av plastfolien. Bank ut til en tykkelse på ca. 3 mm.

Krydre begge sider av kjøttet med salt og pepper, og vend det deretter i mel. Rist av overflødig mel. Sett til side.

I en stor stekepanne over middels til middels høy varme, varm opp olivenolje og 4 ss smør. Når det er varmt, men ikke ryker, brun kalkunskivene raskt, ca. 1 minutt på hver side, og legg dem på et ovnsfast fat. Sett i ovnen for å holde varmen.

Skru ned varmen til lav og tilsett sjalottløk i pannen. Sauter i 1 til 2 minutter, eller til de begynner å bli gjennomsiktige.

Tilsett hvitvin og sitronsaft, og la det småkoke til det er litt redusert, ca. 2 minutter.

Tilsett de resterende 2 ss smør og visp det inn. Rør inn kapers.

Krydre med salt og pepper etter smak, om nødvendig.

Hell sausen over kalkunen, dryss med persille, og server umiddelbart.

Kalkun Piccata er en skatt fra den italienske kjøkkentradisjonen, hvor sitrus, smør, kapers og persille forenes i en elegant symfoni av smaker. Denne retten passer perfekt til både hverdagsmiddager og festlige anledninger, og bringer en bit av Middelhavet rett hjem til ditt eget kjøkken.

Tips og Varianter

1Sørg for at kalkunbitene er jevntykke for jevn steking.

2La sausen småkoke litt for å la vinsmaken avdampe og la sitronen komme enda bedre frem.

3Server retten umiddelbart for best mulig kvalitet på den sprø kalkunen og den smøraktige sausen.

Serveringsforslag

Kalkun Piccata nyter godt av en frisk salat med sitrus og mandler som tilbehør. Velg også gjerne en tørr, sitruspreget hvitvin for å forsterke rettens syrlige toner. Kokt pasta eller ris passer også utmerket til å suge opp den deilige sausen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kalkun Piccata med sitron og kapers?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun Piccata med sitron og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kalkun Piccata med sitron og kapers?▼

Total tilberedningstid for Kalkun Piccata med sitron og kapers er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kalkun Piccata med sitron og kapers vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kalkun Piccata med sitron og kapers?▼

En porsjon av Kalkun Piccata med sitron og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.