Kremet kalkun- og sopprisotto
Oppskrift på kremet kalkun- og sopprisotto – en enkel og smakfull hovedrett perfekt for en hyggelig middag. Lett å lage og full av gode smaker.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 19 dl kyllingkraft
- 4 ss usaltet smør, delt
- 1 liten gul løk, tynne skiver
- 4,7 dl assortert fersk sopp (helst villsopp, men sjampinjong fungerer også), tynne skiver
- 4,7 dl arborio- eller carnaroli-ris
- 2,4 dl revet rester av kalkunkjøtt (valgfritt)
- 1,2 dl revet parmesanost
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket flatbladpersille
Ingredienser
- 19 dl kyllingkraft
- 4 ss usaltet smør, delt
- 1 liten gul løk, tynne skiver
- 4,7 dl assortert fersk sopp (helst villsopp, men sjampinjong fungerer også), tynne skiver
- 4,7 dl arborio- eller carnaroli-ris
- 2,4 dl revet rester av kalkunkjøtt (valgfritt)
- 1,2 dl revet parmesanost
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Varm opp kraft i en middels kjele på middels varme. Skru ned varmen til lav, dekk til og hold varm.
- Smelt 3 ss smør i en stor gryte på middels varme til det begynner å skumme.
- Tilsett løk. Surr, rør av og til, til løken er myk, gjennomsiktig og akkurat begynner å bli gyllen, ca. 5 minutter.
- Tilsett sopp; kok, rør av og til, til soppen er myk og all væske har fordampet, 5–7 minutter.
- Tilsett ris; rør for å dekke den med smør.
- Hell i 1,2 dl varm kraft og rør konstant til væsken er absorbert.
- Fortsett å tilsette kraft i 1,2 dl porsjoner, rørende hele tiden, til risen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 20 minutter.
- Tilsett rester av kalkunkjøtt, hvis du bruker det; rør for å blande og varme opp. Tilsett litt ekstra kraft eller vann om nødvendig for å holde risottoen kremet, ca. 3 minutter.
- Rør inn parmesan og den siste 1 ss smør i risottoen.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Fordel i varme boller og pynt med hakket persille.
Om denne retten
Denne kalkun- og sopprisottoen er en smakfull, kremet og mettende rett som kombinerer klassiske høstsmaker i en risotto. Ved å bruke opp rester av stekt kalkun og la de velsmakende soppene, løken og parmesan stå i sentrum, får du en fyldig og mettende rett som passer perfekt til rolige høstkvelder med familie eller gode venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike ville sopper, som kantareller, sjampinjong og østerssopp, for å få frem en kompleks soppsmak.
- 2For å få risottoen ekstra kremet og luftig, rør lett men kontinuerlig mens du tilsetter kraft litt av gangen.
- 3Det er lurt å ha litt ekstra kraft eller vann tilgjengelig, slik at du kan justere konsistensen om den blir for tykk.
Serveringsforslag
Denne risottoen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med for eksempel rucola, parmesan og balsamicovinaigrette. Et glass hvitvin med friske, fruktige aromaer vil også komplimentere rettens smaksprofil utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kalkun- og sopprisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kalkun- og sopprisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kalkun- og sopprisotto?▼
Total tilberedningstid for Kremet kalkun- og sopprisotto er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kalkun- og sopprisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kalkun- og sopprisotto?▼
En porsjon av Kremet kalkun- og sopprisotto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
