Kalkun- og maiskrem med bacon og chipotle
Lær hvordan du lager en smakfull kalkun- og maiskrem med bacon og chipotle. Perfekt for en varmende og enkel middag. Oppdag oppskriften nå!
Om denne retten
Denne kalkun- og maiskremsuppen med bacon og chipotle er en smakfulle og kreative forett som bringer høstens maiskolber og varmende chipotle-smaker sammen i en delikat harmonisk balanse. Opprinnelig inspirert av den meksikanske posole-suppen, er denne retten en nordisk vri som feirer sørstatenes møte med skandinaviske smaker og teknikker.
Ingredienser
- 5 ører mais på kolben
- 9,5 dl kyllingkraft
- Urtebunt av persille, dill og timian
- 1 spiseskje oliven- eller rapsolje
- 6 skiver av god kvalitet bacon, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 løk, hakket
- 1 stort ferskt laurbærblad
- 2 spiseskjeer chipotle i adobo, pureert
- 1,2 dl masa- eller maismel
- 3,6 dl kremfløte
- En boks på 113 gram med hakkede grønne chili
- 450 gram smørmelk-innsaltet kalkunbryst, oppskrift følger, eller stekt kalkunbryst, skivet og hakket i bitestørrelse
- Salt og nykvernet svart pepper
- Sprø portugisiske brød eller ristet engelskmuffins, til å dyppe
- 9,5 dl smørmelk
- 0,6 dl Sriracha eller annen sterk saus, som Frank's Red Hot
- 2 runde spiseskjeer kosher-salt
- 6 til 8 hele pepperkorn
- 2 til 3 hvitløksfedd, knust
- 1 sitron, skivet
- Noen kvister gressløk, grovhakket
- Noen kvister dill, grovhakket
- Noen kvister persille, grovhakket
- 3 benfrie kalkunbryst (ca. 1,2 kg)
- Oliven- eller rapsolje
- Fugl-krydder
Ingredienser
- 5 ører mais på kolben
- 9,5 dl kyllingkraft
- Urtebunt av persille, dill og timian
- 1 spiseskje oliven- eller rapsolje
- 6 skiver av god kvalitet bacon, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 løk, hakket
- 1 stort ferskt laurbærblad
- 2 spiseskjeer chipotle i adobo, pureert
- 1,2 dl masa- eller maismel
- 3,6 dl kremfløte
- En boks på 113 gram med hakkede grønne chili
- 450 gram smørmelk-innsaltet kalkunbryst, oppskrift følger, eller stekt kalkunbryst, skivet og hakket i bitestørrelse
- Salt og nykvernet svart pepper
- Sprø portugisiske brød eller ristet engelskmuffins, til å dyppe
- 9,5 dl smørmelk
- 0,6 dl Sriracha eller annen sterk saus, som Frank's Red Hot
- 2 runde spiseskjeer kosher-salt
- 6 til 8 hele pepperkorn
- 2 til 3 hvitløksfedd, knust
- 1 sitron, skivet
- Noen kvister gressløk, grovhakket
- Noen kvister dill, grovhakket
- Noen kvister persille, grovhakket
- 3 benfrie kalkunbryst (ca. 1,2 kg)
- Oliven- eller rapsolje
- Fugl-krydder
Fremgangsmåte
- 1Skrell maiskornene over i en bolle. Legg kolbene og urtekvist i en kjele med kraften, og tilsett omtrent 3 kopper vann. La det småkoke på lav varme.
- 2Varm opp oljen i en annen kjele på middels høy varme, tilsett baconet og la det steke til fettet har blitt utløst. Tilsett hvitløk, løk og laurbærblad, og la det koke til det er veldig mørt, rør ofte, i 10 minutter. Tilsett maiskornene og rør inn chipotle-puréen.
- 3Hell 1 kopp av den varme kraften over masaen, rør om og la det stå for å tykne.
- 4Fjern kolbene og urtekvistene fra maiskraften og ha det i suppekjelen. Rør inn den tyknede masa-pastaen, fløte og grønne chilis. Tilsett Smørmelk-brinede kalkunbryst og la suppen koke opp. La den koke til den har ønsket konsistens, og smak til med salt og pepper.
- 5For en ekstra tykk chowder, mos halvparten av maiskornene før du tilsetter dem i suppen.
- 6Legg smørmelk, Sriracha, salt, pepperkorn, hvitløk, sitron, gressløk, dill og persille i en dobbeltplastpose på 2 ½ gallon med glidelås. Tilsett kalkunbrystene og oppbevar dem i kjøleskapets nederste hylle over natten.
- 7Forvarm ovnen til 165 °C (325 °F).
- 8Sett et metallrist over eller i en rissikret bakeplate, og gni risten inn med olje. Ta kalkunbrystene ut av brinen og tørk dem godt. Plasser brystene på den forberedte risten, og gni skinnet med litt olje. Strø over fugle-krydder og stek til en kjøtttermometer viser 74 °C (165 °F), og skinnet er lett til middels gyllent, i 45 minutter til 1 time.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast maiskolvene - de gir en fantastisk dybde og aroma til suppekremen.
- 2Bruken av masa- eller maismel gir en unik tekstur og tykkelse til suppen, så ikke hopp over dette trinnet.
- 3For å få ekstra kremet konsistens, mos halvparten av maiskornene før du tilsetter dem i suppen.
Serveringsforslag
Server denne suppen med sprø portugisiske brød eller ristet engelskmuffins for å dykke opp den kremet, smoky-chipotle-smaken. En kjølig øl eller et glass tørt hvitvin er det perfekte ledsageren til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun- og maiskrem med bacon og chipotle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun- og maiskrem med bacon og chipotle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun- og maiskrem med bacon og chipotle?▼
Total tilberedningstid for Kalkun- og maiskrem med bacon og chipotle er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun- og maiskrem med bacon og chipotle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun- og maiskrem med bacon og chipotle?▼
En porsjon av Kalkun- og maiskrem med bacon og chipotle inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
