Kalkun- og kyllinglår med middelaldersk marinade
Lær hvordan du lager smakfulle kalkun- og kyllinglår med en middelaldersk marinade. Enkel oppskrift for en unik middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne klassiske middelalderske marinaden leker elegant med smakene av søt tomat, krydret paprika og frisk persille. Kalkun- og kyllinglårene suger til seg disse gamle smakene, og resulterer i et deilig kjøtt som vil friste selv den mest kjøttsultne gjest. Oppskriften har røtter i gamle gårdstradisjoner, og bringer oss tilbake til en tid da mat var noe man virkelig satte pris på.
Ingredienser
- 4 kalkunlår
- 4 kyllinglår
- 1 (170 gram) boks tomatpuré
- 0,6 dl olivenolje
- 3,6 dl kyllingbuljong
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer epletre-rub (anbefalt: McCormick)
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 2,4 dl frossen hakket løk, tint
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 bunt fersk persille, blader plukket ut, til pynt
Ingredienser
- 4 kalkunlår
- 4 kyllinglår
- 1 (170 gram) boks tomatpuré
- 0,6 dl olivenolje
- 3,6 dl kyllingbuljong
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer epletre-rub (anbefalt: McCormick)
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 2,4 dl frossen hakket løk, tint
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 bunt fersk persille, blader plukket ut, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Legg kalkun- og kyllinglårene i en stor, lufttett plastpose.
- 2I en stor bolle blander du tomatpuré, olivenolje, kyllingkraft, Worcestershire-saus, eplewood-rub, eplesidereddik, løk og hvitløk, og visper det sammen til det er godt blandet. Hell marinaden i den resealable posen over kalkun- og kyllinglårene. Lukk posen og sett den i en stor bolle. Mariner i kjøleskapet i minst 1 time eller så lenge som over natten.
- 3Forvarm én side av en grill over middels varme. Ta kalkun- og kyllinglårene ut av marinaden, rist av overflødig marinade, og sett dem til side.
- 4Hell marinaden i en liten kjele og kok opp på lav varme, til den er redusert til halvparten.
- 5Grill kyllinglårene over direkte varme i 5 minutter per side med lokket lukket. Etter 10 minutter, grill dem over indirekte varme i ytterligere 10 til 15 minutter. Grill kalkunlårene i 20 til 25 minutter med lokket lukket. Pensle på den reduserte marinaden hver 5. minutt til lårene er gjennomstekt og den indre temperaturen når 175 °F på et øyeblikksmåler. Hold kyllinglårene på den kjøligste delen av grillen eller i en ovn ved 200 °F mens kalkunen fullfører kokingen.
- 6Anrett kylling- og kalkunlårene på et serveringsfat og pynt med fersk persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk eplecidereddik for å gi marinaden en deilig syrlighet som balanserer den søte tomatpurén.
- 2Husk å la kjøttet hvile litt etter grilling, slik at kjøttsaftene fordeler seg jevnt.
- 3Skjær opp persillestilkene og bruk dem som garnityr for en frisk, grønn kontrast.
Serveringsforslag
Servér de saftige lårene med sprø, krydrede poteter og en frisk salat. Et glass krydret eplemost eller en deilig, fyldig rødvin vil løfte denne retten til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun- og kyllinglår med middelaldersk marinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun- og kyllinglår med middelaldersk marinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun- og kyllinglår med middelaldersk marinade?▼
Total tilberedningstid for Kalkun- og kyllinglår med middelaldersk marinade er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun- og kyllinglår med middelaldersk marinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun- og kyllinglår med middelaldersk marinade?▼
En porsjon av Kalkun- og kyllinglår med middelaldersk marinade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
