Kalkun- og grønnsaksparmesan
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull kalkun-vegetable parmesan, perfekt som en næringsrik hovedrett for hele familien. Enkelt å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne kalkunparmesan-retten er en herlig blanding av italienske smaker og amerikanske tradisjoner. Auberginen og squashen gir en fyldig, grønn base, mens den sprøstekte kalkunen og de smeltet mozzarella- og parmesan-skivene skaper en deilig, smaksfull kombinasjon. Retten passer perfekt til en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1. 1 liten aubergine, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 2. 1 liten zucchini, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 3. Kosher-salt
- 4. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 4 kalkunskiver (ca. 570 gram)
- 6. Hvetemel, til å vende kjøttet i
- 7. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 8. 2 plommetomater, hakket
- 9. 1,2 dl tørr hvitvin
- 10. 0,6 dl grovhakket fersk basilikum
- 11. 4 tynne skiver fersk mozzarellaost
- 12. 0,6 dl revet parmesanost
Ingredienser
- 1. 1 liten aubergine, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 2. 1 liten zucchini, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 3. Kosher-salt
- 4. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 4 kalkunskiver (ca. 570 gram)
- 6. Hvetemel, til å vende kjøttet i
- 7. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 8. 2 plommetomater, hakket
- 9. 1,2 dl tørr hvitvin
- 10. 0,6 dl grovhakket fersk basilikum
- 11. 4 tynne skiver fersk mozzarellaost
- 12. 0,6 dl revet parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen. Krydre aubergine og squash med salt. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor, ovnsikker stekepanne over middels høy varme. Legg auberginen i ett lag og stek til den er brunet, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til kjøkkenpapir. Tilsett ytterligere 1 spiseskje olivenolje, og gjenta prosessen med squashen.
- 22. Krydre kalkunen med salt og vend den lett i mel. Varm opp den resterende 1 spiseskje olivenolje i stekepannen, og tilsett kalkunen. Stek til den er brunet, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til en tallerken.
- 33. Varm opp 1 spiseskje smør i stekepannen. Tilsett tomatene; når de begynner å frese, hell i vinen og kok opp. Tilsett 1/4 teskje salt. Legg kalkunen tilbake i stekepannen; legg aubergine, squash og basilikum på kotelettene, og skje tomatene over. Topp med mozzarella og parmesan. Del den resterende 1 spiseskje smør i biter og ha i stekepannen. La det småkoke til kalkunen er gjennomkokt, ca. 3 minutter. Overfør til grillen; kok i ca. 1 minutt.
- 44. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune auberginen og squashen godt før du legger dem på kalkunen - dette gir dem en herlig, nøtteaktig smak.
- 2Bruken av tørr hvitvin i sausen tilfører en flott syre som balanserer de rike, kremdige ostene.
- 3Vær litt generøs med parmesan-osten - den gir en fantastisk smaksforsterkende effekt til retten.
Serveringsforslag
Servér denne kalkunparmesan-retten med en frisk, grønn salat for en komplett og næringsrik middag. En god, tørr hvitvin som passer bra til de italienske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun- og grønnsaksparmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun- og grønnsaksparmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun- og grønnsaksparmesan?▼
Total tilberedningstid for Kalkun- og grønnsaksparmesan er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun- og grønnsaksparmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun- og grønnsaksparmesan?▼
En porsjon av Kalkun- og grønnsaksparmesan inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
